От какво е направена маргаринът и веган ли е?

Съдържание

• Всички видове маргарин веган ли са?
• Как да разбера дали вашият маргарин е веган
• По-здрави заместители на веган масло
• Долния ред

Веганството е начин на живот, който се опитва да сведе до минимум експлоатацията и жестокостта на животните.

Поради това веганите избягват храни, направени от или произведени от животни, и вместо това търсят алтернативи на растителна основа.

Например, както е направено с растителни масла, маргаринът е потенциална алтернатива на маслото за вегани.

Все пак може да се чудите дали всички видове маргарин са веган.

Тази статия обяснява как да разберете дали вашият маргарин е веган и предлага няколко допълнителни заместители на веган масло.

Всички видове маргарин веган ли са?

Маргаринът е заместител на маслото, обикновено произведен чрез комбиниране на вода и растителни масла, като соево, царевично, палмово, рапично или зехтин.

Понякога се добавят и съставки като сол, оцветители и естествени или изкуствени аромати (1).

Затова повечето маргарини не съдържат абсолютно никакви животински продукти, което ги прави подходяща веган алтернатива на маслото.

Въпреки това някои производители използват мляко вместо вода или добавят съставки, получени от животни, като лактоза, суроватка или казеин. Маргарините, съдържащи тези съставки, не се считат за веган.

резюме Повечето маргарини са вегански, но някои от тях могат да съдържат животински съставки като мляко, лактоза, суроватка или казеин, което ги прави неподходящи за вегани.

Как да разбера дали вашият маргарин е веган

Най-добрият начин да определите дали вашият маргарин е веган, е като разгледате списъка му със съставки.

Веганските маргарини не трябва да съдържат някоя от следните съставки, получени от животни:

• Суроватка. Това е течността, която се отделя от млякото по време на процеса на сирене.
• Казеин. Това са остатъците от изварата, след като млякото се коагулира, за да се получи сирене.
• Лактоза. Този вид захар се намира естествено в млякото и млечните продукти.
• Животински мазнини. Първоначално маргарините са направени от животински мазнини, като например крава, патица или овце, а някои от тях все още включват този вид мазнини.
• Витамин D3. Този витамин обикновено се произвежда от ланолин, който се добива от овча вълна (2).
• Морско масло. Това масло, което се добива от риба или други морски животни, понякога се използва в маргарини, особено за съкращаване.
• Лецитинът. Това мастно вещество понякога се получава от животински тъкани или яйчни жълтъци.
• Лой. Този твърд тип мазнини, който се намира около слабините или бъбреците на животните, понякога се използва за приготвяне на маргарин.
• Лой. Получена от говеда или овце, тази мазнина понякога се използва за приготвяне на маргарин.

Също така много марки сега уточняват дали техният маргарин е веган на опаковката.

резюме Някои маргарини са етикетирани като подходящи за вегани. Можете също така да разгледате списъка на съставките и да избягвате сортове, изброяващи странични животински продукти, като суроватка, казеин, лактоза или животински мазнини.

По-здрави заместители на веган масло

Въпреки че повечето маргарини са направени от растителни съставки, те остават рафиниран продукт. Това означава, че те са направени от извлечени компоненти на цели храни, като растителни масла, а не от самите храни.

Следователно те вероятно съдържат по-малко витамини, минерали и други полезни растителни съединения от нерафинирани източници на растителни мазнини, като кокосови орехи, авокадо, маслини, ядки или семена (3).

Някои сортове също се правят с помощта на процес, известен като хидрогениране, който създава вредни трансмазнини.

Транс-мазнините са форма на ненаситени мазнини, която е обработена така, че да наподобява структурата на наситените мазнини. Смята се, че тази промяна в структурата е отговорна за различни здравни проблеми.

Например, транс-мазнините обикновено са свързани с повишен риск от сърдечни заболявания и невродегенеративни състояния, както и преждевременна смърт (4, 5).

Поради тези причини много страни, включително САЩ, са ограничили или забранили използването на изкуствени трансмазнини. Все пак може да има малки количества, тъй като храните, осигуряващи по-малко от 0,5 грама от този вид мазнини на порция, са етикетирани като съдържащи 0 грама (6).

Ето защо може да се възползвате от бране на цели източници на растителни мазнини над маргарин, когато е възможно.

Ето няколко заместители на веганско масло на основата на пълноценна храна, които действат като чудесна алтернатива на маргариновите спредове:

• хумус
• пюре от авокадо
• орехови масла
• маслинена лента
• тахан
• веган песто
• кокосово масло

Растителните масла, включително зехтин или кокосово масло, също могат да предоставят добра алтернатива на маслото или маргарина, особено при готвене или печене.

резюме Пълноценните хранителни източници на мазнини са богат на хранителни вещества заместител на масло или маргарин и действат особено добре на мазанията. Растителните масла осигуряват веганска алтернатива при готвене или печене.

Долния ред

Повечето маргарини са веган.

Някои от тях обаче могат да съдържат съставки, получени от млечни или други животински продукти, което ги прави неподходящи за веган диети.

Алтернативите на веганското масло, които се основават на цели храни, могат да бъдат по-здравословен вариант, включително хумус, авокадо или масло от ядки и кокосови орехи. Те осигуряват повече хранителни вещества и полезни растителни съединения от рафинирания маргарин.