Кейти Лий Бийгъл разкрива основните си готварски хакове

Съдържание

• Добре, време е за вечеря и трябва бързо да измислите храна. Откъде започвате?
• Говорейки за аромат, какви са някои други лесни начини да го добавите?
• Споделете някои от вашите трикове за здравословно готвене.
• Летните зеленчуци са в пика си. Как обичате да ги приготвяте?
• Как изглежда един ден за хранене за вас?
• Вашата собствена история доказва, че храната наистина е любов.
• Преглед за

"Животът ни е толкова сложен. Готвенето не трябва да е друго нещо, за което да се притеснявате", казва Кейти Лий Бийгъл, автор на Не е сложно (Купете го, $ 18, amazon.com). "Можете да приготвите страхотно ястие, което не изисква много усилия."

С 9-месечна дъщеря и съвместен хостинг Кухнята в хранителната мрежа Бийгъл знае колко предизвикателно може да бъде след един ден на работа и държане на бебе на една ръка, за да се приготви вечеря на масата. „Айрис определено е променила начина, по който готвя и ям“, казва тя, докато дъщеря й готви на заден план. „Още повече сега имам нужда от просто и бързо.“

Затова тя написа новата готварска книга, за да намали процеса. "Искам хората да се чувстват овластени от готвенето", казва Бийгъл, "и да се наслаждават на вкусни ястия, които ги правят щастливи." Тук Бийгъл разбива основните си ястия, производители на вкусове и хакове, за да направи здравословното готвене без стрес.

Добре, време е за вечеря и трябва бързо да измислите храна. Откъде започвате?

"Ключът е да запазите добре зареден килер и да готвите от него. Винаги се обръщам към тестени изделия, когато не знам какво да направя. Обичам бърза рецепта, като паста с лимон или паста от артишок от спанак. Фасул от консерва са друга необходимост. Слагам ги на салата за увеличаване на протеините или ги смесвам с малко зеленчуци и добавям малко нарязани зеленчуци за нещо по-сърдечно. Фасулът, пастата и зелените са вашите предпочитания. С тези неща под ръка, винаги можете да приготвите бърза вечеря.

И не забравяйте съставки, които могат да променят вкусовете ви. Имам тайландска паста от червено къри, мисо паста, консервирани домати, каперси и аншоа в килера си. Ще направя червено къри с пастата и малко кокосово мляко и ще мариновам агнешки пържоли в него. Друга рецепта, която обичам в книгата, е супа от моркови, към която добавям консервирани чипотли. Това придава на супата напълно различен вкус. "

Говорейки за аромат, какви са някои други лесни начини да го добавите?

„Докато довършвам ястие, хвърлям шепа пресни билки. Изстискване на лимон озарява ястието. И накрая, не се страхувайте от солта. Бих казал, че това е нещо номер 1: Подправете храната си , и я опитайте докато вървите. Ястията се нуждаят от повече сол, отколкото си мислите.

Споделете някои от вашите трикове за здравословно готвене.

"Приготвянето на три хранения на ден беше изтощително за всички нас. Наличието на тази добре зареден килер го прави много по-лесно. Наистина помага да се измие и подготви продукцията ми, когато я прибера, за да мога просто да я взема и да я използвам. ще се развали по-бързо, когато го направите, но аз го използвам много по-бързо, ако е приготвен. И сега, когато времето е топло, можете да запалите скарата и да приготвите цялото си ястие върху нея.Придава на ястията ви различен вкус." (Свързано: Вашето ръководство за най-добрите контейнери за приготвяне на храна за закупуване)

Летните зеленчуци са в пика си. Как обичате да ги приготвяте?

"Отивам до щанда на фермата, виждам какво има на разположение и от там приготвям храна. Ако започнете с пресни съставки, не е нужно да им правите много. Обичам зрели, сочни нарязани домати с малко зехтин и пикантна морска сол. Или ще взема праскови в пика им и ще направя с тях вид салата капрезе - праскови, моцарела и босилек. А аз обичам да отрязвам царевица от кочана и да го задуша с малко масло и малко сусам семена. "

Как изглежда един ден за хранене за вас?

"Всяка сутрин имам купа овесени ядки със семена от чиа, ленено семе и семена от коноп. Добавям банани, много плодове, лъжица бадемово масло и малко бадемово мляко. За обяд обичам да правя голяма салата. Но сега нямам време за цялото това кълцане. Така че, когато имам нужда от нещо бързо и лесно, ям плосък хляб Daily Harvest — държа ги във фризера си. За вечеря обикновено правим зеленчуци и протеин, като сьомга или пиле. Снощи изпекох малко тофу и пържени аспержи и гъби и запекох сладки картофи. Ядем просто и се опитваме да натоварим зеленчуци и плодове. "

Вашата собствена история доказва, че храната наистина е любов.

„Едно от първите неща, които направих на съпруга си Райън, когато се срещахме, е моето печено пиле с крутони. Може би това беше причината той да се влюби в мен! Райън и аз обичаме да си говорим за това какво ще направим ядем. Когато пътувахме, правихме плановете си около храната. Сега се радваме да готвим заедно. Ирис си ляга в 6:30 и тогава той и аз сме в кухнята. Готвим, може би пием чаша вино, и да включим музика. Това е времето ни за прекъсване заедно. " (Тези съвети ще ви помогнат да изразходвате виното, което не пиете по време на вечерята.)

Преглед за