Фитостероли - „Здравословни за сърцето“ хранителни вещества, които могат да ви навредят

Съдържание

• Какво представляват фитостеролите?
• Съдържание на растително масло и маргарин
• Може да има малко въздействие върху здравето на сърцето
• Може да увеличи риска от сърдечни пристъпи
• Може да предпазва от рак
• Долния ред

За много хранителни вещества се твърди, че са полезни за сърцето ви.

Сред най-известните са фитостеролите, често добавяни към маргарини и млечни продукти.

Техните ефекти на понижаване на холестерола обикновено са добре приети.

Научните изследвания обаче разкриват някои сериозни опасения.

Тази статия обяснява какво представляват фитостеролите и как те могат да навредят на вашето здраве.

Какво представляват фитостеролите?

Фитостеролите или растителните стерини са семейство молекули, свързани с холестерола.

Те се намират в клетъчните мембрани на растенията, където играят важни роли - точно като холестерола при хората.

Най-често срещаните фитостероли във вашата диета са кампестерол, ситостерол и стигмастерол. Растителните станоли - друго съединение, което се среща във вашата диета - са подобни.

Въпреки че хората са еволюирали да функционират както с холестерола, така и с фитостерола в техните системи, тялото ви предпочита холестерола ().

Всъщност имате два ензима, наречени стеролини, които регулират кои стероли могат да проникнат в тялото ви от червата.

Само малки количества фитостероли преминават - в сравнение с около 55% от холестерола ().

Фитостеролите са растителните еквиваленти на холестерола при животните. Те имат сходна молекулярна структура, но се метаболизират по различен начин.

Съдържание на растително масло и маргарин

Много здравословни растителни храни - включително ядки, семена, плодове, зеленчуци и бобови растения - съдържат значителни количества фитостероли.

Предполага се, че палеолитните ловци-събирачи, които са се хранили с диета, богата на растения, са консумирали големи количества фитостероли ().

Въпреки това, в сравнение със съвременните диети, това не е напълно вярно.

Растителните масла са с много високо съдържание на фитостероли. Тъй като тези масла се добавят към много преработени храни, общият хранителен прием на фитостероли вероятно е по-голям от всякога ().

Зърнените култури от зърнени култури също съдържат скромни количества фитостероли и могат да бъдат основен източник за хора, които ядат много зърнени храни ().

Нещо повече, фитостеролите се добавят към маргарините, които след това се наричат ​​„понижаващи холестерола“ и се твърди, че помагат за предотвратяване на сърдечни заболявания.

Това твърдение обаче е съмнително.

Растителните масла и маргарините съдържат големи количества фитостероли. Тъй като растителните масла се добавят към много преработени храни, концентрацията на фитостероли в храната вероятно е по-голяма от всякога.

Може да има малко въздействие върху здравето на сърцето

Добре документиран факт е, че фитостеролите могат да понижат нивата на холестерола.

Яденето на 2-3 грама фитостероли на ден в продължение на 3-4 седмици може да намали “лошия” LDL холестерол с около 10% (,).

Това е особено ефективно за хора, които имат висок холестерол - независимо дали приемат или не лекарства за понижаване на холестерола (,).

Смята се, че фитостеролът действа, като се конкурира за същите ензими като холестерола в червата, като ефективно предотвратява абсорбирането на холестерола ().

Въпреки че високите нива на холестерол са свързани с повишен риск от сърдечни заболявания, те вероятно не са причина за сърдечни заболявания.

Поради тази причина не е ясно дали намаляването на нивата на холестерола има някакъв ефект върху риска от сърдечни заболявания.

Фитостеролите могат да намалят "лошите" нива на LDL холестерол с около 10%. Това обаче може да не подобри здравето на сърцето ви.

Може да увеличи риска от сърдечни пристъпи

Много хора предполагат, че фитостеролите могат да предотвратят инфаркти, защото понижават холестерола.

И все пак, никакви проучвания не показват, че фитостеролите могат да намалят риска от сърдечни заболявания, инсулти или смърт.

Парадоксално е, че фитостеролите могат да увеличат риска. Многобройни проучвания при хора свързват високия прием на фитостерол с повишен риск от сърдечни заболявания (,,).

Освен това, сред хора със сърдечни заболявания в голямо скандинавско проучване, тези с най-много фитостероли са най-склонни да получат нов инфаркт ().

В друго проучване при мъже със сърдечни заболявания тези с най-висок риск от инфаркт са били три пъти по-висок риск, ако са имали високи концентрации на фитостероли в кръвта ().

Нещо повече, проучвания при плъхове и мишки показват, че фитостеролите увеличават натрупването на плака в артериите, причиняват инсулти и съкращават продължителността на живота (,).

Въпреки че много здравни власти като Американската сърдечна асоциация все още препоръчват фитостероли за подобряване на здравето на сърцето, други не са съгласни.

Например Германската комисия по лекарствата, френската Агенция за хранителни стандарти (ANSES) и Националният институт за здравни грижи и британския национален институт (NICE) обезкуражават използването на фитостероли за профилактика на сърдечни заболявания (, 16).

Имайте предвид, че рядко генетично заболяване, наречено фитостеролемия или ситостеролемия, кара някои хора да абсорбират големи количества фитостероли в кръвта си. Това увеличава риска от сърдечни заболявания ().

Докато фитостеролите водят до намалени нива на холестерол, много изследвания предполагат, че те могат да увеличат риска от сърдечни заболявания.

Може да предпазва от рак

Някои доказателства сочат, че фитостеролите могат да намалят риска от рак.

Проучванията при хора показват, че хората, които консумират най-много фитостероли, имат по-малък риск от рак на стомаха, белите дробове, гърдата и яйчниците (,,,).

Проучванията при животни също показват, че фитостеролите могат да имат противоракови свойства, като спомагат за забавяне на растежа и разпространението на тумори (,,,).

Въпреки това, единствените изследвания върху хора, подкрепящи това, имат наблюдателен характер. Този тип изследвания не предоставят научни доказателства.

По този начин са необходими повече изследвания.

Проучванията при хора и животни показват, че приемът на фитостерол е свързан с намален риск от рак. Необходими са обаче повече изследвания.

Долния ред

От хилядолетия фитостеролите са част от човешката диета като компонент на зеленчуци, плодове, бобови растения и други растителни храни.

Съвременната диета обаче съдържа неестествено високи количества - до голяма степен поради консумацията на рафинирани растителни масла и обогатени храни.

Докато се твърди, че високият прием на фитостероли е здравословен за сърцето, доказателствата сочат, че те са по-склонни да причинят сърдечни заболявания, отколкото да ги предотвратят.

Въпреки че е добре да ядете фитостероли от цели растителни храни, най-добре е да избягвате храни и добавки, обогатени с фитостерол.