Живовляк: Хранителни факти и ползи за здравето

Съдържание

• 1. Хранителни
• 2. Храносмилателно здраве
• 3. Управление на теглото
• 4. С високо съдържание на антиоксиданти
• 5. Добро за сърцето ти
• 6. Универсален (като картоф!)
• Къде да ги намерите

Общ преглед

Живовлякът е по-малко сладкият, скорбялен еквивалент на банана. Сладките банани, наричани понякога „десертни банани“, са много по-популярни в САЩ и Европа, но живовлякът е изключително важен продукт за хората в тропическите страни.

За разлика от десертните банани, живовлякът почти винаги се готви преди ядене. Всъщност вкусът им е доста ужасен суров, така че не се подлъгвайте от техните бананоподобни характеристики.

Готвените живовляци в хранително отношение много приличат на картофи, калорично, но съдържат повече определени витамини и минерали. Те са богат източник на фибри, витамини А, С и В-6 и минералите магнезий и калий.

Тази скрита суперхрана гарантира пътуване до местната ви хранителна стока. Прочетете, за да научите защо.

1. Хранителни

Живовлякът е богат източник на сложни въглехидрати, витамини и минерали и е лесно смилаем. Като основна храна, живовлякът е бил основната тарифа за милиони хора от векове.

Ето основните за една чаша печени жълти живовляци (139 грама), според Министерството на земеделието на САЩ (USDA). Храненето ще варира в зависимост от стила на готвене.

Живовлякът е лош източник на протеини и мазнини, така че те представляват само една част от здравословната, балансирана диета - подобно на много зърнени култури в САЩ.

2. Храносмилателно здраве

Фибрите са важни, защото насърчават редовността на червата. Фибрите омекотяват изпражненията ви и увеличават общите му размери и тегло.

Обемните изпражнения преминават много по-лесно и следователно предотвратяват запек.

Храненето с диета с високо съдържание на фибри също може да намали риска от хемороиди и малки торбички в дебелото черво, известни като дивертикуларна болест. Фибрите също увеличават пълнотата, забавят храносмилането и могат да помогнат за управлението на холестерола.

3. Управление на теглото

Въглехидратите не са непременно нещо лошо за управление на теглото, както повечето хора вярват. Фибрите и нишестето, намиращи се в живовляка, са сложни въглехидрати.

Фибрите и сложните въглехидрати се преработват по-малко и се усвояват по-бавно от обикновените въглехидрати, открити в преработените храни. Те ви държат по-сити и по-доволни за по-дълго време след хранене, което може да означава по-малко закуска на нездравословни храни.

4. С високо съдържание на антиоксиданти

Живовлякът съдържа добро количество от препоръчителното ви ежедневно количество витамин С в една чаша. Този витамин действа като антиоксидант, който може да помогне за засилване на имунната ви система.

Като антиоксидант, той може да предпази тялото ви от увреждане на свободните радикали, свързано със стареене, сърдечни заболявания и дори някои видове рак.

Проучванията са установили обратна връзка между приема на витамин С и белите дробове, гърдата, дебелото черво, стомаха, хранопровода и други видове рак.

Установено е също, че хората с рак имат по-ниски плазмени концентрации на витамин С.

5. Добро за сърцето ти

Високото количество калий, намиращо се в живовляка, е от съществено значение за поддържане на клетъчните и телесни течности, които контролират сърдечната честота и кръвното налягане.

Фибрите в живовляка също помагат за понижаване на холестерола, което от своя страна поддържа сърцето ви да функционира най-добре.

6. Универсален (като картоф!)

Често може да попаднете на пържоли, пържени и напоени с мазнина като гарнитура в ресторант, може би дори гарнирани със заквасена сметана. Макар да имат абсолютно невероятен вкус, пържените живовляци не са точно здравословен избор, ако се пържат в нездравословно масло.

По-добре е да мислите за живовляк като скорбялен зеленчук или заместител на картофите. Тяхната текстура и мек вкус наистина блестят, когато се пекат или пекат на скара.

Можете да включите живовляк като част от яхния, подходяща за месо или вегетарианци (като тази!) Или да ги скара на скара заедно с риба.

Живовлякът е отличен вариант за безглутенови или палео-приятелски рецепти, като палео палачинки. Ако се чувствате по-приключенски, опитайте зрели живовлякови арепи или борония (пюре от живовляк и патладжан).

Къде да ги намерите

Живовлякът расте в тропическите страни по света от Централна и Южна Америка до Карибите, Африка и Югоизточна Азия. Като несезонна култура, живовлякът се предлага през цялата година.

Те се считат за основна храна в много региони, като осигуряват значителен източник на калории за хората в тропиците.

За щастие живовляк може да се намери лесно и в супермаркети и хранителни магазини. Въпреки че е повече от вероятно вашата местна хранителна верига да носи живовляк, ако имате проблеми с намирането им, опитайте латиноазиатски или азиатски хранителен магазин.

Още един плюс: Живовляците са евтини! Подобно на бананите, обикновено можете да получите шепа живовляк за по-малко от един долар.

Жаклин Кафасо е писател и изследователски анализатор в областта на здравеопазването и фармацевтиката, откакто е завършила биология в университета Корнел. Родом от Лонг Айлънд, Ню Йорк, тя се премести в Сан Франциско след колеж и след това направи кратка почивка, за да обиколи света. През 2015 г. Жаклин се премести от слънчева Калифорния в по-слънчевия Гейнсвил, Флорида, където притежава 7 акра и 58 овошки. Тя обича шоколад, пица, туризъм, йога, футбол и бразилска капоейра. Свържете се с нея в LinkedIn.