Яденето на чернодробна пържола: наистина ли е здравословно?

Съдържание

• Основни ползи от черния дроб
• Защо консумацията трябва да бъде умерена
• Таблица с хранителна информация
• Как трябва да се консумира

Черният дроб, независимо дали е от крава, свинско или пилешко месо, е много питателна храна, която е не само източник на протеини, но също така е богата на важни витамини и минерали, които могат да донесат ползи за лечението на някои здравословни проблеми, като анемия .

Въпреки това, чернодробната пържола трябва да се консумира пестеливо, тъй като при консумация в излишък има потенциал да причини някои усложнения, особено при хора, които вече имат някакво здравословно състояние. Това е така, защото черният дроб също е богат на холестерол и може да съдържа тежки метали, които в крайна сметка се натрупват в тялото в дългосрочен план.

По този начин, когато имате здравословен проблем, идеалното е да се консултирате с диетолог, за да оцените порцията и честотата, с която се препоръчва да се яде черен дроб, за да се избегнат възможни усложнения.

Основни ползи от черния дроб

Чернодробният стек е много питателна храна, която съдържа дневното количество витамини и минерали, необходими на организма да функционира, като фолиева киселина, желязо, витамини от група В и витамин А.

Също така е източник на висококачествени протеини с незаменими аминокиселини, които тялото не произвежда, но които са необходими за осигуряване на правилното функциониране на мускулите и органите.

Освен това консумацията на черен дроб намалява и риска от анемия, тъй като той е много богат на желязо, витамин В12 и фолиева киселина, които са основни хранителни вещества за производството на червени кръвни клетки.

Защо консумацията трябва да бъде умерена

Въпреки че има някои предимства, консумацията на черен дроб трябва да бъде умерена, особено защото:

• Той е богат на холестерол: прекомерната консумация на холестерол може да увеличи риска от сърдечни заболявания, така че консумацията на черен дроб може да не е добър вариант за тези, които имат висок холестерол или някакъв вид сърдечни проблеми.
• Съдържа тежки метали: като кадмий, мед, олово или живак. Тези метали могат да се натрупват в тялото през целия живот, което води до промени в бъбречната функция или метаболизма на витамини и минерали и могат да причинят различни здравословни проблеми.
• Богато е на пурини: те са вещество, което повишава нивата на пикочна киселина в организма и трябва да се избягват от хора, страдащи от подагра, тъй като могат да влошат симптомите. Вижте повече за диетата за намаляване на пикочната киселина.

В допълнение, черният дроб също трябва да се консумира внимателно по време на бременност, защото въпреки че има желязо и фолиева киселина, които са важни хранителни вещества по време на бременност, той също така съдържа големи количества витамин А, които в излишък могат да навредят на развитието на плода, особено през първата четвърт.

Таблица с хранителна информация

В тази таблица посочваме хранителния състав за 100 г говеждо, свинско и пилешко дробче:

Как трябва да се консумира

При възрастни частта от черния дроб трябва да бъде между 100 и 250 g седмично, което може да бъде разделено на 1 до 2 порции седмично.

При децата най-безопасният начин за консумация на черен дроб е най-много веднъж седмично. Това се случва не само защото съдържа тежки метали, а защото черният дроб също има високи концентрации на различни микроелементи, които могат да надхвърлят препоръчителните дневни стойности.

Винаги, когато е възможно, чернодробната пържола трябва да има биологичен произход, тъй като животните обикновено се хранят по-естествено, отглеждат се на открито и с по-малко използване на лекарства и други химикали.

Разгледайте и някои митове и истини за червеното и бялото месо.