Лесни и здравословни веган рецепти за приготвяне у дома

Съдържание

• 1. Бургер с веган боб и цвекло
• 2. Хамбургери от овес и патладжан
• 3. Чедър
• 4. Бяло веганско сирене
• 5. майонеза от авокадо
• 6. Веган пастет: хумус от нахут
• 7. Веган барбекю
• 8. Vegan brigadeiro
• 9. Веган палачинка
• 10. Торта от моркови и ябълки
• 11. Веган шоколадова торта

Веган диетата се основава на храни само от растителното царство, с изключение на всякакъв вид животински продукти, като месо, яйца, сирена от животински произход и мляко. Въпреки това ограничение, веганската храна може да бъде много разнообразна и креативна, което прави възможно адаптирането на различни рецепти като хамбургер, сирене, пастет и дори барбекю.

Проверете по-долу 11 рецепти, които да ви помогнат да промените менюто и да донесете здравословни новини, които отговарят на веганската диета.

1. Бургер с веган боб и цвекло

Безглутеновият бургер с боб може да се използва за обяд или вечеря, в солени ястия или в малки формати за съставяне на сандвичи например на детски партита.

Състав:

• 1 чаша нарязан бял лук;
• зехтин за намазване на тигана;
• 2 скилидки смлян или счукан чесън;
• 1/2 чаша настърган цвекло;
• 1/2 чаша настърган морков;
• 1 супена лъжица сос шойо;
• лют червен пипер на вкус (по желание);
• 1/2 лимонов сок;
• 2 чаши варен боб;
• 3/2 чаша царевично брашно;
• сол на вкус.

Режим на подготовка:

Задушете лука и чесъна в дъжд зехтин, докато изсъхне. Добавете цвекло, моркови, шойо, сок от половин лимон и щипка лют червен пипер. Сотирайте 10 минути. В кухненски робот или блендер добавете зърната, сота и щипка сол, като постепенно добавяте царевичното брашно. Премахнете или оформете хамбургерите с желания размер, като увиете всеки хамбургер с малко царевично брашно. Поставете хамбургерите в тава, намазана със зехтин и печете в средната фурна за около 10 минути от всяка страна.

2. Хамбургери от овес и патладжан

Този вегетариански бургер с овес и патладжан е чудесна опция без глутен за различно хранене през уикенда, както и богат на протеини, желязо, цинк, фосфор, фибри и витамини от група В.

Състав:

• 1 чаша овален овес;
• 1 глава лук;
• 2 скилидки чесън;
• 1 патладжан;
• 1 лента червен пипер;
• 1 супена лъжица доматен сос;
• 2 супени лъжици настъргано цвекло;
• 1 супена лъжица смляно ленено семе;
• 2 супени лъжици нарязан лук и магданоз;
• Сол и зехтин на вкус.

Режим на подготовка:

Измийте и нарежете на кубчета лука, чесъна, патладжана и чушките. В тенджера оставете овеса да заври с ½ чаша вода за 10 минути. В загрят тиган запържете чесъна, лука със струйка зехтин, след това добавете патладжан, чушки, доматено пюре, добавете кухненския овес, настърганото цвекло и лененото семе, подправете на вкус, гответе 5 минути.

Смелете всичко, в блендер или процесор, до гранулирана и формовъчна маса, след нагряване навлажнете ръцете си със зехтин, за да премахнете порциите, във форма на топка и след това ги изравнете. Печете бургерите на скара в горещ тиган, докато леко се зачервят, или алтернативно намажете бургерите със зехтин и печете при 200 ° C за 20 минути.

3. Чедър

Веганското сирене чедър е богато на мазнини, добре дошли от зехтин и антиоксиданти от куркума, хранителни вещества, които спомагат за подобряване на циркулацията, намаляване на възпалението в тялото и предотвратяване на проблеми като рак и инфаркт.

Състав:

• 1 чаша сурови ядки кашу;
• 1 супена лъжица пълна с куркума;
• 3 супени лъжици зехтин;
• 1 скилидка чесън;
• 1 супена лъжица лимон;
• 1/2 чаша вода;
• 1 щипка сол.

Режим на подготовка:

Разбийте всички съставки в блендер и ги съхранявайте в хладилника, докато стегнат. Ако блендерът не е в състояние да победи кестените лесно, трябва да ги накиснете във вода за около 20 минути и да ги отцедите добре преди да победите.

4. Бяло веганско сирене

Веганското сирене е добър вариант за мезета и акомпанимент и може да се използва за попълване на други рецепти.

Състав:

• 125 г макадамия (накиснати за една нощ и отцедени);
• 125 г ядки от кашу (накиснати за една нощ и отцедени);
• 1 супена лъжица сол;
• 2 супени лъжици лимон;
• 2 супени лъжици люспи хранителна мая;
• 2 супени лъжици лук на прах.

Режим на подготовка:

В процесора разбийте кестените до малки парченца. Добавете останалите съставки с 180 ml вода и разбийте отново в процесора до гладка и кремообразна консистенция.

5. майонеза от авокадо

Майонезата от авокадо е богата на добри мазнини, които помагат за повишаване на добрия холестерол и предотвратяват сърдечно-съдови заболявания. Може да се използва в сандвичи или като дресинг за салата или паста.

Състав:

• 1 средно зряло авокадо;
• 1/2 чаша нарязан магданоз;
• 2 супени лъжици жълта горчица;
• 2 супени лъжици лимонов сок;
• сол на вкус;
• 1 скилидка чесън без трохи (по желание);
• 1/2 чаша зехтин екстра върджин.

Режим на подготовка:

Разбийте всички съставки в блендер и приберете майонезата в хладилника.

6. Веган пастет: хумус от нахут

Хумусът е много питателна пастет и богата на протеини от нахут. Чудесен вариант е да се храните с препечен хляб, бисквити и да се намажете с хляб като сандвич сос.

Състав:

• 2 чаши варен нахут;
• ½ чаша вода за готвене на нахут или повече, ако е необходимо;
• 1 супена лъжица тахан (по желание);
• 1 лимонов сок;
• 2 супени лъжици зехтин;
• 1 клон магданоз;
• 1 чаена лъжичка сол;
• 1 скилидка смлян чесън;
• черен пипер на вкус;
• 1/2 чаена лъжичка кимион.

Режим на подготовка:

Разбийте всички съставки в блендера, като добавите още вода за готвене, ако е необходимо, за да победите по-добре. Завършете, като добавите подправки като зехтин, магданоз, сладък червен пипер, черен пипер и сол на вкус.

7. Веган барбекю

За да направите вкусно и питателно веганско барбекю, можете да използвате следните съставки:

• Тофу;
• Гъби;
• Месо и соев колбас;
• Патладжан, нарязан на кубчета;
• Лукът се нарязва наполовина или целият с кора, за да отидете на барбекюто и да получите сладък вкус;
• Пълнени чушки сирене;
• Морков на големи кубчета;
• Карфиол;
• Тиквички;
• Броколи;
• Шушулка;
• Царевичен кочан;
• Домати без семена;
• Плодове като ябълка, ананас и праскова.

Режим на подготовка:

Печете тофу, гъби и соево месо на барбекюто. Всички зеленчуци също могат да бъдат печени, особено чушката, пълнена със сирене, която ще се стопи на топло. Освен това зеленчуците могат да се консумират сурови под формата на салата, а хлябът с чесън може да се използва за придружаване на веганско месо.

8. Vegan brigadeiro

Веганското бригадейро се прави бързо и лесно, но все пак се нуждае от умереност и не консумация в големи количества, за да се избегнат излишните калории от сладкиши.

Състав:

• 1 чаша демерара захар;
• 1/2 чаша вряща вода;
• 3/4 чаша овесени ядки;
• 2 супени лъжици какао на прах.

Режим на подготовка:

Разбийте захарта в блендера с врящата вода за около 3 минути и добавете овесените ядки след това, разбивайки още около 2 минути, докато получите гладък крем, с консистенция на кондензирано мляко. За да направите бригадейро, просто смесете кондензираното мляко с какаото и го оставете да заври, докато излезе от тигана.

9. Веган палачинка

Това е простата рецепта за веганска палачинка, която може да се използва като основа за сладки палачинки, сервирани за закуски или закуска, като се използват пълнежи като конфитюр от плодове, мед или пресни плодове например.

Състав:

• 1 чаша растително мляко;
• 1 плитка чаена лъжичка бакпулвер;
• ½ чаша пшенично или овесено брашно;
• 1 банан.

Режим на подготовка:

Разбийте всички съставки в блендер до гладка смес. Използвайте около 2 супени лъжици тесто за всяка палачинка, която трябва да се направи в незалепващ тиган или предварително намазнена, като се остави да се готви на слаб огън от двете страни.

10. Торта от моркови и ябълки

Сурова веган торта, богата на минерали, калций, магнезий, калий, желязо и цинк. Рожковът заедно с какао на прах, напомнящ на карамел.

Състав:

• 2 обелени и настъргани ябълки;
• 2 обелени и настъргани моркови;
• 115 г ядки;
• 80 г сух настърган кокос;
• ½ чаена лъжичка канела;
• 2 супени лъжици рожков;
• 2 супени лъжици сурово какао на прах;
• 1 щипка морска сол;
• 150 г стафиди;
• 60 г суха ябълка (киснат за 15 минути и се отцеждат);
• 60 г фурми без костилки (киснат за 15 минути и се отцеждат);
• 1 обелен портокал.

Режим на подготовка:

В купа смесете ябълка и морков, ядки, кокос, рог на прах, сурово какао, канела, сол и стафиди. В блендер смесете накиснати сушени ябълки, фурми и портокали, докато се получи тесто. След това намажете 20 см кръгла тава с хартия за печене, притиснете тестото в тавата и оставете в хладилника за 3 часа.

11. Веган шоколадова торта

Веган шоколадова торта, без захар, богата на калций, желязо, цинк и омега 6.

Състав:

Торта

• 200 г сухи фурми без костилки;
• 2 чаши пшенично брашно;
• 3 супени лъжици сурово какао;
• 1 супена лъжица бакпулвер;
• 1 чаена лъжичка сода за хляб;
• 1 ½ чаши растително мляко;
• 4 супени лъжици кокосово масло;
• 1 чаена лъжичка лимонов сок.

Покрив

• 1 супена лъжица царевично нишесте;
• 7 чаени лъжички какао;
• 1 чаша бадемово мляко.

Режим на подготовка:

Паста: смелете фурмите в процесор, след което смесете всички съставки с вилица. Печете в предварително загрята фурна на 180 ° C за 30 минути.

Покрив: Разтворете царевичното нишесте в студено растително мляко, разбъркайте със смес, разбъркайте с какао и кипете 5 минути. След затопляне сервирайте върху тортата.