Настройването на настроението за вечеря може да саботира вашата диета

Съдържание

• Преглед за

Сядали ли сте някога в уютен ресторант с толкова слабо осветление, че трябва да извадите фенерчето на iPhone, само за да прочетете менюто? Такава атмосфера всъщност може да ви накара да поръчате ястия, които имат 39 процента повече калории от това, което бихте могли да поръчате в ярко осветени стаи, според ново проучване.

Изследователи от лабораторията за храни и търговски марки в университета Корнел разгледаха навиците за хранене на 160 души в непринудени верижни ресторанти, половината от които бяха в ярко осветени стаи, а другата половина в слабо осветени стаи. Резултати, които ще бъдат публикувани в Списание за маркетингови изследвания, показа, че тези, които ядат на по-ярка светлина, са по-склонни да поръчват здравословни продукти като печена риба и зеленчуци, докато тези, които ядат при слабо осветление, гравитират към пържени храни и десерти. (Вижте още 7 нулево-калорични фактора, които пречат на загубата на тегло.)

Авторите са имали за цел да възпроизведат едни и същи констатации (за да затвърдят резултатите си) в четири различни последващи проучвания, в които са анкетирани общо 700 студенти в колежа. В тези последващи проучвания авторите повишават бдителността на посетителите, като им дават или хапчета с кофеиново плацебо, или просто ги подтикват да останат нащрек по време на хранене. Когато тези тактики бяха въведени, вечерящите в слабо осветени стаи бяха също толкова склонни да направят здравословен избор на храна, отколкото техните колеги в светли стаи.

И така, какво означава всичко това? Дали тези открития са пълна романтична вечеря на свещи? Авторите приписват резултатите повече на бдителност, отколкото на осветлението, като казват, че вероятно правите по -здравословен избор при ярко осветление, защото се чувствате по -осъзнати и внимателни. И има смисъл: ако никой не може да види поръчката ви тирамису в този тъмен ъгъл, тогава наистина ли се е случило?

"Склонни сме да станем по -сънливи и по -малко психически бдителни, когато околната светлина е слаба, отколкото когато е ярка", казва водещият автор на изследването, д -р Дипаян Бисуас, професор по маркетинг в Университета на Южна Флорида. "Това е така, защото околната светлина влияе върху производството на кортизол, което от своя страна влияе върху нивата на бдителност и сънливост." Следователно по -ярката светлина означава по -високи нива на кортизол и по -високо ниво на бдителност. „С намалени нива на бдителност при слабо осветление, ние сме склонни да правим по-снизходителен (нездравословен) избор на храна“, добавя Бисуас.

Добрата новина е, че „слабото осветление не е лошо“, съавторът Брайън Уонсинк, д-р, директор на Cornell Food and Brand Lab и автор на Тънък по дизайн: Безмислени решения за хранене за всекидневния живот, се казва в съобщение за пресата. „Въпреки че поръчвате по-малко здравословни храни, всъщност в крайна сметка ядете по-бавно, ядете по-малко и се наслаждавате повече на храната.

Внимателното хранене отдавна се рекламира като инструмент за отслабване, тъй като може да ви помогне да ядете по-бавно, да консумирате по-малко и да станете по-наясно, когато сте наистина ли пълен. Дори е свързано с намаляване на мазнините в корема! Продължавайте тази практика и е по -вероятно да направите избор на здравословна храна, без значение колко тъмна е стаята.

Преглед за