Топ 11 най-големи лъжи от индустрията за нежелана храна

Съдържание

• 1. Ниско съдържание на мазнини или без мазнини
• 2. Транс мазнини
• 3. Включва пълнозърнести храни
• 4. Без глутен
• 5. Скрита захар
• 6. Калории на порция
• 7. Ароматизирани с плодове
• 8. Малки количества здравословни съставки
• 9. Скриване на спорни съставки
• 10. Нисковъглехидратични храни
• 11. "Органични" нездравословни съставки
• Долния ред

Няма приличие в начина, по който компаниите за хранителни стоки продават.

Единственото, което ги интересува, е печалбата и изглежда са готови да пожертват здравето на децата дори за собствената си парична печалба.

Ето топ 11 най-големи лъжи от индустрията за хранителни стоки.

1. Ниско съдържание на мазнини или без мазнини

Един от страничните ефекти на „войната“ за мазнините беше множество от преработени продукти с намалени количества мазнини.

Тези продукти обикновено имат етикети с надпис "ниско съдържание на мазнини", "намалени мазнини" или "без мазнини".

Проблемът е, че повечето от тези продукти изобщо не са здравословни.

Храните, които са отстранили мазнините от тях, обикновено нямат толкова добър вкус, колкото пълноценните версии. Малко хора искат да ги ядат.

Поради тази причина производителите на храни зареждат тези продукти с добавена захар и други добавки (1).

Вече е известно, че мазнините са били несправедливо демонизирани, докато нарастващите доказателства разкриват опасностите от добавената захар.

Това означава, че "нискомаслените" храни обикновено са много по-лоши от техните "редовни" колеги.

резюме Ако даден продукт има думите „нискомаслени“ или нещо подобно на етикета, той вероятно съдържа добавени подсладители. Имайте предвид, че тези преработени храни не са непременно здравословен избор.

2. Транс мазнини

Преработените храни често имат "трансбезни мазнини" на етикета. Това не е задължително да е вярно.

Докато един продукт съдържа по-малко от 0,5 грама трансмазнини на порция, е разрешено да поставят това на етикета (2).

Не забравяйте да проверите списъка на съставките. Ако думата "хидрогенирана" се появява навсякъде на етикета, тогава тя съдържа трансмазнини.

Всъщност не е рядкост да намерите хидрогенирани мазнини в продукти, които са обозначени като транс мазнини.

резюме Избягвайте всичко, което съдържа думата „хидрогенирана“. Хранителните продукти, обозначени като трансмазнини, могат действително да съдържат до 0,5 грама трансмазнини на порция.

3. Включва пълнозърнести храни

През последните няколко десетилетия потребителите бяха накарани да вярват, че пълнозърнестите храни са сред най-здравословните храни, които могат да ядат.

Съгласен съм на 100%, че пълнозърнестите храни са по-добри от рафинираните зърна, въпреки че няма доказателства, че яденето на пълнозърнести храни е по-здравословно, отколкото никакви зърна.

Въпреки това, преработените храни като зърнени култури често твърдят, че включват пълнозърнести храни. Проблемът е, че пълнозърнестите храни не винаги са „цели“. Зърната са пулверизирани в много фино брашно (3, 4).

Те могат да съдържат всички съставки от зърното, но устойчивостта към бързо храносмилане се губи и тези зърна могат да засипят кръвната ви захар също толкова бързо, колкото и рафинираните им колеги (5).

Плюс това, дори ако даден продукт има малки количества пълнозърнести храни в него, има вероятност той да съдържа тон на други много вредни съставки като захар и високофруктозен царевичен сироп.

резюме Повечето преработени хранителни продукти, съдържащи пълнозърнести храни, всъщност не са „цели“ - те се раздробяват в много фино брашно и нивата на кръвната захар са също толкова бързи, колкото и рафинираните им колеги.

4. Без глутен

Яденето на безглутенова диета е много модерно в наши дни.

Около 1,5% от американците в момента ядат без глутен или активно се опитват да ограничат глутена. Една трета от тях не са диагностицирани с цьолиакия (6).

Само за да сме ясни, изцяло подкрепям безглутенова диета. Има доказателства, че в допълнение към пълноцветната цьолиакия, част от хората може да са чувствителни към глутен или пшеница.

Преработените продукти обаче, етикетирани като "без глутен" и направени да заменят храни, съдържащи глутен, обикновено не са здравословни. Те също са много по-скъпи (7).

Тези храни обикновено се приготвят от високо рафинирани, високо гликемични нишесте, като царевично нишесте, картофено нишесте и нишесте от тапиока и могат също да бъдат заредени със захар.

Яденето без глутен трябва да е свързано с изхвърляне на рафинираните зърнени култури и замяната им с истински пълноценни храни.

резюме Така наречените продукти без глутен често са заредени с нездравословни съставки. Избягвайте ги и вместо това яжте истинска храна.

5. Скрита захар

За съжаление, повечето хора не четат списъци със съставки, преди да направят покупка.

Но дори и за тези, които го правят, производителите на храни все още имат начини да прикрият истинското съдържание на своите продукти (8).

В списъците на съставките компонентите са посочени в низходящ ред по количество. Ако видите захар на първите няколко петна, тогава знаете, че продуктът е зареден със захар.

Производителите на храни обаче често влагат различни видове захар в своите продукти. Една храна може да съдържа захар, високофруктозен царевичен сироп и изпарен сок от тръстика, които са различни имена за абсолютно едно и също нещо - захар.

По този начин те могат да имат някаква друга, по-здравословно звучаща съставка като номер едно в списъка. Независимо от това, ако добавите количествата на тези три различни вида захар, захарта ще бъде на върха.

Това е умен начин да маскирате истинското количество рафинирана захар в преработените храни.

Ето статия за 56-те най-често срещани имена на захар.

резюме Не забравяйте да проверите дали даден продукт съдържа повече от един вид захар. Ако случаят е такъв, захарта наистина може да е сред най-добрите съставки.

6. Калории на порция

Истинското съдържание на калории и захар в продуктите често се крие, като се казва, че продуктът е повече от една порция.

Например, един производител може да реши, че шоколадов бар или бутилка сода са две порции, въпреки че повечето хора не спират, докато не свършат цялата работа.

Производителите на храни могат да използват това в своя полза, като казват, че техните продукти съдържат само определено количество калории на порция.

Когато четете етикети, проверете броя на порциите, които продуктът съдържа. Ако съдържа две порции и има 200 калории на порция, тогава цялото нещо е 400 калории.

Например, бутилка кола с 24 унции (.7 литра) може да съдържа 100 калории и 27 грама захар на порция. Ако цялата бутилка съдържа три порции, общото количество е 300 калории и 81 грама захар.

Не знам за вас, но в дните си на пиене на кола, лесно можех да сваля 24 унции (или повече) в едно заседание.

резюме Не забравяйте да проверите броя на порциите на етикет. Умножете общото съдържание на захар и калории по броя на порциите, за да намерите истинското общо количество.

7. Ароматизирани с плодове

Много преработени храни имат аромат, който звучи естествено.

Например витаминната вода с вкус на портокал има вкус на портокали. Там обаче няма реални портокали.

Сладкият вкус идва от захарта, а ароматът на портокал идва от изкуствени химикали.

Това, че даден продукт има вкус на истинска храна, не означава, че някоя от тях всъщност е там. Боровинка, ягода, портокал и др. - това често са просто химикали, създадени да приличат на истинските неща.

резюме Само защото даден продукт има вкус на някаква естествена храна, не означава, че има дори и най-малката следа от тази храна в продукта.

8. Малки количества здравословни съставки

Преработените продукти често изброяват малки количества съставки, които обикновено се считат за здравословни.

Това е чисто маркетингов трик. Обикновено количествата на тези хранителни вещества са незначителни и не правят нищо, за да компенсират вредните ефекти на останалите съставки.

По този начин умни търговци могат да заблудят родителите да мислят, че правят здравословен избор за себе си и децата си.

Някои примери за съставки, които често се добавят в малки количества и след това се показват на опаковката, са омега-3, антиоксиданти и пълнозърнести храни.

резюме Производителите на храни често влагат малки количества здравословни съставки в своите продукти, за да заблудят хората да мислят, че продуктите са здравословни.

9. Скриване на спорни съставки

Много хора твърдят, че имат нежелани реакции към определени хранителни съставки и затова избират да ги избягват.

Въпреки това, производителите на храни често крият тези противоречиви съставки, като ги наричат ​​с технически имена, които хората не знаят.

Например, в Европа MSG (мононатриев глутамат) може да бъде наречен E621, а карагенанът може да бъде наречен E407.

Същото може да се каже и за много видове захар, например „изпарен сок от тръстика“ - звучи естествено, но всъщност е само захар.

резюме Производителите на храни често крият факта, че техните продукти съдържат противоречиви съставки, като ги наричат ​​нещо друго.

10. Нисковъглехидратични храни

Диетите с ниско съдържание на въглехидрати са доста популярни през последните няколко десетилетия.

Производителите на храни настигнаха тенденцията и започнаха да предлагат разнообразни продукти с ниско съдържание на въглехидрати.

Проблемът с тези храни е същият като при "нискомаслените" храни - че те не са непременно здравословни.

Това обикновено са преработени нездравословни храни, пълни с нездравословни съставки. Вижте списъка със съставки за продукти като Atkins с нисковъглехидратични барове. Това не е храна!

Има и примери за хлябове с ниско съдържание на въглехидрати и други заместващи продукти, които съдържат много повече въглехидрати, отколкото твърдят етикетите.

резюме Продуктите с ниско съдържание на въглехидрати често са силно обработени и се правят с много нездравословни съставки.

11. "Органични" нездравословни съставки

Въпреки че органичната храна може да има някои ползи, много производители на храни използват думата „органична“, за да подведат хората.

Например, когато видите „сурова органична захар от захарна тръстика“ в списъка на съставките, това е основно същото нещо като обикновената трапезна захар.

Само защото нещо е органично, не означава, че е здравословно.

резюме Много храни съдържат нездравословни съставки, които са органични. Това не означава, че те са по-здрави от своите неорганични колеги.

Долния ред

Разбира се, най-добре е просто да ограничите преработените храни и вместо това да ядете истински, пълноценни храни. По този начин не е нужно да се притеснявате за етикети и списъци със съставки.

Истинската храна дори не се нуждае от списък на съставките. Истинската храна е съставката.