6 Изненадващи ползи за здравето от трюфели

Съдържание

• 1. Богат на важни хранителни вещества
• 2. Високо съдържание на антиоксиданти
• 3. Има антибактериални свойства
• 4. Може да помогне да се убият раковите клетки
• 5. Може да помогне за намаляване на възпалението
• 6. Лесно добавяне към вашата диета
• Долния ред

Напоследък трюфелите спечелиха широко внимание в кулинарния свят, превръщайки се в любим сред готвачите и любителите на храната.

За да не се бърка с едноименната шоколадова сладкарница, трюфелите са вид гъбички, които растат близо до корените на определени дървета.

Има много различни видове - като черни трюфели, бели трюфели, летни трюфели и трюфели от чесън - всеки с малки разлики във вкуса, външния вид и цената.

В допълнение към силния си вкус и остър аромат, трюфелите са и силно хранителни и са свързани с редица мощни ефекти върху здравето.

Ето 6 изненадващи ползи за трюфелите за здравето.

1. Богат на важни хранителни вещества

Трюфелите се отличават с впечатляващ хранителен профил и са богати на много важни витамини и минерали.

Всъщност те са с високо съдържание на въглехидрати, протеини и фибри и съдържат както наситени, така и ненаситени мастни киселини, както и микроелементи, като витамин С, фосфор, натрий, калций, магнезий, манган и желязо ().

Изследванията също така показват, че трюфелите могат да бъдат пълноценен източник на протеини, като осигуряват всичките девет основни аминокиселини, от които тялото ви се нуждае ().

Имайте предвид, че хранителният профил може да варира при различните видове. Например, проучвания показват, че белите пустинни трюфели са с по-високо съдържание на протеини, мазнини и фибри, отколкото други видове, като например черните пустинни видове ().

Обобщение Трюфелите се считат за пълноценен източник на протеини и са с високо съдържание на въглехидрати, фибри и няколко микроелемента.

2. Високо съдържание на антиоксиданти

Трюфелите са чудесен източник на антиоксиданти, съединения, които помагат в борбата със свободните радикали и предотвратяват окислителното увреждане на вашите клетки.

Проучванията показват, че антиоксидантите са важни за много аспекти на вашето здраве и дори могат да бъдат свързани с по-нисък риск от хронични заболявания, като рак, сърдечни заболявания и диабет ().

Въпреки че точните количества могат да варират при различните видове, е доказано, че трюфелите съдържат антиоксиданти като витамин С, ликопен, галова киселина и хомогентинова киселина ().

Поради тяхното съдържание на антиоксиданти, изследванията в епруветки показват, че както черните, така и белите трюфели могат дори да помогнат за убиването на раковите клетки и да намалят възпалението ().

Имайте предвид, че това проучване е проведено с помощта на силно концентрирани екстракти от трюфели. Следователно остава неясно как антиоксидантите в пресните трюфели могат да повлияят на цялостното ви здраве.

Обобщение Трюфелите са богати на няколко важни антиоксиданти, които могат да помогнат за намаляване на риска от хронично заболяване, намаляване на растежа на раковите клетки и намаляване на възпалението. Необходими са обаче повече изследвания.

3. Има антибактериални свойства

В допълнение към своя звезден хранителен профил, трюфелите могат да имат и антимикробни свойства, които могат да помогнат за намаляване на растежа на определени щамове бактерии.

Едно проучване с епруветки показа, че екстрактът от пустинни трюфели инхибира растежа на Стафилококус ауреус с до 66%. Тази бактерия може да причини широк спектър от заболявания при хората ().

По същия начин, в друго изследване на епруветка се наблюдава, че екстрактът от същия сорт намалява растежа на Pseudomonas aeruginosa, щам от бактерии, който често е силно устойчив на антибиотици ().

Необходими са обаче допълнителни изследвания за измерване на антибактериалните ефекти на други видове трюфели и в типично изядени количества.

Освен това трябва да се проведат висококачествени проучвания, за да се определи как антибактериалните свойства на трюфелите могат да повлияят на тези бактериални инфекции при хората.

Обобщение Някои изследвания в епруветки показват, че трюфелите могат да намалят растежа на няколко щама бактерии. Липсват обаче човешки изследвания.

4. Може да помогне да се убият раковите клетки

Въпреки че понастоящем доказателствата са ограничени до изследвания в епруветки, някои изследвания показват, че трюфелите могат да притежават мощни противоракови свойства.

Например, едно изследване с епруветка показа, че съединения, извлечени от различни видове трюфели, помагат да се блокира растежа на туморните клетки на черния дроб, белия дроб, дебелото черво и гърдата ().

Друго изследване на епруветки установи, че екстрактите от черно-бели видове проявяват противоракови ефекти върху раковите клетки на маточната шийка, гърдата и дебелото черво ().

Необходими са обаче допълнителни проучвания, за да се оцени как трюфелите могат да повлияят на растежа на рака при хората, когато се ядат, а не в концентрирана форма на екстракт.

Обобщение Изследванията на епруветки показват, че трюфелите могат да имат противоракови свойства и могат да помогнат за блокиране на растежа на някои видове ракови клетки.

5. Може да помогне за намаляване на възпалението

Възпалението е жизненоважна част от имунната ви функция, която помага да защитите тялото си срещу инфекции и заболявания.

Счита се обаче, че поддържането на високи нива на възпаление в дългосрочен план допринася за развитието на хронично заболяване ().

Някои изследвания показват, че трюфелите могат да помогнат за облекчаване на възпалението и по този начин да насърчат цялостното здраве и имунитет.

Едно проучване с епруветка показа, че някои съединения при черно-белите видове могат да блокират активността на специфични ензими, участващи в възпалителния процес ().

Други изследвания в епруветки са установили, че трюфелите могат да помогнат в борбата с образуването на свободни радикали, което може да намали риска от увреждане на клетките и възпаление (9,,).

И все пак са необходими повече изследвания, за да се разбере как яденето на нормални количества трюфели може да повлияе на нивата на възпаление при хората.

Обобщение Няколко проучвания с епруветки показват, че трюфелите могат да помогнат за намаляване на възпалението и да насърчат цялостното здраве. И все пак са необходими повече изследвания върху хора.

6. Лесно добавяне към вашата диета

Някога считан за скъп деликатес, запазен за гурме ястия, сега има много начини да добавите трюфели към вашата диета, без да се налага да изпразвате банковата си сметка.

Широко достъпни на специализирани пазари и онлайн търговци на дребно, черните трюфели са едни от най-често срещаните сортове и много по-достъпни от другите видове, като бял сорт.

Докато всяка унция (28 грама) се доставя със солидна цена, отнема само малко количество, за да преобразите ястието си.

Опитайте да заливате салати, супи или основни ястия с няколко стърготини за ароматна, ароматна гарнитура.

Като алтернатива можете да смесите малко трюфел в зехтин или масло със стайна температура, за да използвате в любимите си рецепти за вкусен обрат.

Деликатесът работи добре и в сосове, тестени изделия, ризота и ястия от месо или морски дарове.

Обобщение Трюфелите могат да се използват в малки количества в различни рецепти за малко добавен вкус и аромат. Те също могат да се смесват в масло или зехтин и да се поливат върху съдове.

Долния ред

Трюфелите са вид ароматни гъбички, често използвани в различни ястия.

В допълнение към своя отличителен вкус и аромат, трюфелите са и силно хранителни, богати на антиоксиданти и могат да притежават антибактериални, противоракови и противовъзпалителни свойства.

И все пак, настоящите изследвания се ограничават предимно до изследвания в епруветки, използващи концентрирани екстракти от трюфели, така че не е ясно как тези полезни свойства могат да повлияят на вашето здраве.

Като се има предвид това, малко количество може да извърви дълъг път, така че не забравяйте да ги сдвоите с редица други здравословни съставки, за да увеличите максимално потенциалните им ползи.