Всичко, което трябва да знаете за пуешкото месо

Съдържание

• Може да се похвали с впечатляващ хранителен профил
• Потенциални ползи за здравето
• Здравословен източник на протеин
• Заредени с витамини от група В
• Богат източник на минерали
• Преработените сортове могат да бъдат с високо съдържание на натрий
• Как да го добавите към вашата диета
• Долния ред

Пуйката е голяма птица, родена в Северна Америка. Ловува се в дивата природа, както и се отглежда във ферми.

Месото му е изключително хранително и популярен източник на протеини, консумиран по целия свят.

Тази статия ви разказва всичко, което трябва да знаете за пуйката, включително нейното хранене, калории и как да я добавите към вашата диета.

Може да се похвали с впечатляващ хранителен профил

Турция е богата на хранителни вещества. Две дебели филийки (84 грама) пуйка съдържат ():

• Калории: 117
• Протеин: 24 грама
• Дебел: 2 грама
• Въглехидрати: 0 грама
• Ниацин (витамин В3): 61% от дневната стойност (DV)
• Витамин В6: 49% от DV
• Витамин В12: 29% от DV
• Селен: 46% от DV
• Цинк: 12% от DV
• Натрий: 26% от DV
• Фосфор: 28% от DV
• Холин: 12% от DV
• Магнезий: 6% от DV
• Калий: 4% от DV

Хранителните вещества в пуйката зависят от разреза. Например тъмното месо, което се намира в активни мускули като краката или бедрата, има тенденция да има повече мазнини и калории, отколкото бялото месо - докато бялото месо съдържа малко повече протеини (,).

Освен това пуешката кожа е с високо съдържание на мазнини. Това означава, че порязванията с кожата имат повече калории и мазнини, отколкото порязванията без кожа.

Например, 3,5 унции (100 грама) пуйка с кожата съдържа 169 калории и 5,5 грама мазнини, докато същото количество без кожата има 139 калории и само 2 грама мазнини ().

Имайте предвид, че разликата в калориите е малка. Нещо повече, мазнините могат да ви помогнат да се чувствате сити след хранене ().

Турция е богата на протеини и отличен източник на много витамини и минерали, особено на витамини от група В. Разфасовките без кожа имат по-малко калории и по-малко мазнини от тези с кожата.

Потенциални ползи за здравето

Турция има няколко потенциални ползи за здравето.

Здравословен източник на протеин

Турция е богата на протеини храна.

Протеинът е важен за растежа и поддържането на мускулите.Той придава структура на клетките и помага за транспортирането на хранителни вещества около тялото ви (,).

Освен това диетата с високо съдържание на протеини може дори да поддържа загуба на тегло, като насърчава чувството за пълнота (,).

Само 2 дебели филийки (84 грама) пуйка пакетират 24 грама протеин - впечатляващите 48% от DV ().

Нещо повече, пуйката може да е по-здравословна алтернатива на червеното месо, тъй като някои наблюдателни изследвания свързват червеното месо с повишен риск от рак на дебелото черво и сърдечни заболявания (,,).

Други проучвания обаче твърдят, че преработеното месо - а не самото червено месо - има отрицателен ефект върху здравето (,,).

Заредени с витамини от група В

Пуешкото месо е особено богат източник на витамини от група В, включително В3 (ниацин), В6 (пиридоксин) и В12 (кобаламин).

Две дебели филийки (84 грама) пуйка пакетират 61% от DV за витамин B3, 49% за витамин B6 и 29% за витамин B12 ().

Тези витамини от група В имат много предимства:

• Витамин В3 (ниацин). Този витамин е важен за ефективното производство на енергия и клетъчната комуникация ().
• Витамин В6 (пиридоксин). Този витамин подпомага образуването на аминокиселини и помага за производството на невротрансмитери (16).
• Витамин В12. B12 е жизненоважен за производството на ДНК и образуването на червени кръвни клетки ().

Освен това пуйката е добър източник на фолиева киселина и витамини В1 (тиамин) и В2 (рибофлавин) ().

Богат източник на минерали

Турция е заредена със селен, цинк и фосфор.

Селенът помага на тялото да произвежда хормони на щитовидната жлеза, които регулират метаболизма и скоростта на растеж (,).

Цинкът е основен минерал, необходим за много различни телесни процеси, като генна експресия, протеинов синтез и ензимни реакции (, 20).

И накрая, фосфорът е жизненоважен за здравето на костите ().

Освен това пуйката осигурява малки количества магнезий и калий.

Турция е чудесен източник на висококачествени протеини, както и много витамини от група В и няколко минерала.

Преработените сортове могат да бъдат с високо съдържание на натрий

Въпреки че това месо има много предимства, важно е да се ограничат преработените пуешки продукти, тъй като тези продукти могат да бъдат заредени със сол.

Преработените сортове, като пуешка шунка, колбаси и хапки, могат да съдържат големи количества сол. Натрият обикновено се добавя като консервант или подобрител на вкуса ().

Изследванията показват, че консумацията на излишна сол може да увеличи риска от рак на стомаха. И обратно, намаляването на приема на сол може да намали високото кръвно налягане (,).

Някои преработени пуешки продукти като салам и пастърма съдържат до 75% от DV за натрий на 3,5 грама (100 грама). Същата порция колбаси от пуйка доставя над 60% от DV (,,).

За сравнение, 3,5 грама (100 грама) непреработена, сготвена пуйка осигурява само 31% от DV за натрий ().

Ето защо, за да сведете до минимум приема на сол, изберете необработена пуйка пред обработените форми.

Преработените пуешки продукти често съдържат прекомерно количество сол. За да избегнете прекомерна консумация, изберете необработена пуйка.

Как да го добавите към вашата диета

Можете да включвате пуйка в диетата си по безкрайни начини.

Прясна или замразена пуйка можете да закупите целогодишно от местния хранителен магазин или месарница.

Това месо често се пече във фурната, но може да се приготви и бавно, като се използва бавна печка или гърне, докато омекне.

Можете да го добавите към следните ястия:

• Салати. Добавете го топъл или студен към салати като добър тласък на протеините.
• Кари. Пуйка може да се използва вместо пиле в къри.
• Гювечета. Това месо работи перфектно в гювечи.
• Супи. Пуешкото месо не само е чудесно за супи, но и можете да направите свой собствен запас от пуешки кости.
• Сандвичи. Комбинирайте с любимите си гарнитури и намазки, като маруля, домат, горчица или песто.
• Бургери. Смляната пуйка може да се смеси с пълнеж или галета, за да се приготвят бургерни банички.

Турция също може да се купи смляна и да се използва за заместване на говеждо месо в ястия като спагети Болонезе или пай от вила.

Както беше отбелязано по-горе, най-добре е да ограничите приема на преработени пуешки продукти, като колбаси и сандвич месо.

Турция е невероятно гъвкава и може да се добавя към супи, салати и гювечи. Също така прави чудесен заместител на говеждо месо.

Долния ред

Турция е популярно месо, което може да се похвали с висококачествени протеини, витамини от група В, селен, цинк и фосфор.

Той може да поддържа различни аспекти на здравето, включително мускулен растеж и поддържане, благодарение на богатия си запас от хранителни вещества.

Най-добре е обаче да избягвате преработените сортове, тъй като те са с високо съдържание на сол.

Можете лесно да включите това месо в супи, салати, къри и много други ястия.