Vegan срещу Vegetarian - Каква е разликата?

Съдържание

• Какво представлява вегетарианската диета?
• Какво е веганска диета?
• Хранителни съображения за вегетарианска и веганска диета
• Кое е по-здравословно?
• Веганството е нещо повече от това, което ядете
• Вземете съобщение вкъщи

Съобщава се, че вегетарианските диети съществуват още от 700 г. пр. Н. Е.

Съществуват няколко вида и хората могат да ги практикуват по различни причини, включително здраве, етика, екология и религия.

Веган диетите са малко по-скорошни, но получават доста преса.

Тази статия разглежда приликите и разликите между тези две диети.

Той също така обсъжда как те влияят на вашето здраве и околната среда.

Какво представлява вегетарианската диета?

Според Вегетарианското общество вегетарианец е човек, който не яде месо, птици, дивеч, риба, черупчести или странични продукти от клане на животни.

Вегетарианските диети съдържат различни нива на плодове, зеленчуци, зърнени храни, варива, ядки и семена. Включването на млечни продукти и яйца зависи от вида на диетата, която спазвате.

Най-често срещаните видове вегетарианци включват:

• Лакто-ово вегетарианци: Вегетарианци, които избягват всякаква животинска плът, но консумират млечни и яйчни продукти.
• Лакто вегетарианци: Вегетарианци, които избягват животинска плът и яйца, но консумират млечни продукти.
• Ово вегетарианци: Вегетарианци, които избягват всички животински продукти с изключение на яйца.
• Вегани: Вегетарианци, които избягват всички животински и животински продукти.

Считат се тези, които не ядат месо или птици, но консумират риба пескатарианцикато има предвид, че вегетарианците на непълно работно време често се наричат флекситаристи.

Въпреки че понякога се считат за вегетарианци, пескатарианците и флекситарианците ядат животинска плът. Следователно те технически не попадат в определението за вегетарианство.

Вегетарианските диети изключват месо, птици, дивеч, риба и миди. Някои видове вегетарианци също изключват яйца, млечни продукти или други странични животински продукти.

Какво е веганска диета?

Веганската диета може да се разглежда като най-строгата форма на вегетарианство.

Понастоящем веганството се определя от Веганското общество като начин на живот, който се опитва да изключи максимално всички форми на експлоатация на животни и жестокост.

Това включва експлоатация за храна и всякакви други цели.

Следователно веганската диета изключва не само животинска плът, но и млечни продукти, яйца и животински съставки. Те включват желатин, мед, кармин, пепсин, шеллак, албумин, суроватка, казеин и някои форми на витамин D3.

Вегетарианците и веганите често избягват да ядат животински продукти по подобни причини. Най-голямата разлика е степента, до която те считат продуктите за животни за приемливи.

Например както веганите, така и вегетарианците могат да изключат месото от диетата си по здравословни или екологични причини.

Въпреки това веганите също така избират да избягват всички странични животински продукти, защото вярват, че това има най-голямо влияние върху тяхното здраве и околната среда.

По отношение на етиката вегетарианците са против убиването на животни за храна, но считат за приемливо да се консумират странични животински продукти като мляко и яйца, стига животните да се държат в адекватни условия.

От друга страна, веганите вярват, че животните имат право да бъдат свободни от човешка употреба, било то за храна, облекло, наука или забавление.

По този начин те се стремят да изключат всички странични животински продукти, независимо от условията, при които животните се отглеждат или настаняват.

Желанието да се избегнат всички форми на експлоатация на животни е причината веганите да се откажат от млечни продукти и яйца - продукти, които много вегетарианци нямат проблем да консумират.

Вегетарианците и веганите се различават в своите вярвания относно използването на животни от хората. Ето защо някои вегетарианци могат да консумират продукти от животински произход, докато веганите не.

Хранителни съображения за вегетарианска и веганска диета

Изследванията показват, че вегетарианската и веганската диета са с ниско съдържание на наситени мазнини и холестерол.

Те също така са склонни да съдържат големи количества витамини, минерали, фибри и здравословни растителни съединения ().

Нещо повече, и двете диети съдържат голямо количество храни, богати на хранителни вещества. Те могат да включват плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, ядки, семена и соеви продукти ().

От друга страна, лошо планираната вегетарианска и веганска диета може да доведе до нисък прием на някои хранителни вещества, особено желязо, калций, цинк и витамин D (,).

И двете диети също съдържат ограничени количества витамин В12 и дълговерижни омега-3 мастни киселини, въпреки че нивата на тези хранителни вещества обикновено са по-ниски при веганите от вегетарианците ().

Вегетарианците и веганите обикновено консумират сходни нива на повечето хранителни вещества. Въпреки това, лошо планираните диети могат да доведат до нисък прием на няколко хранителни вещества.

Кое е по-здравословно?

Според доклад на Академията по хранене и диететика и няколко научни прегледа, както вегетарианската, така и веганската диета могат да се считат за подходящи за всички етапи от живота, стига диетата да е планирана добре (,,,).

Недостатъчният прием на хранителни вещества като омега-3 мастни киселини, калций и витамини D и B12 може да повлияе отрицателно на различни аспекти на здравето, включително психическо и физическо здраве (,,, 8).

Както вегетарианците, така и веганите могат да имат по-нисък прием на тези хранителни вещества. Проучванията обаче показват, че вегетарианците са склонни да консумират малко повече калций и витамин В12, отколкото веганите (,).

Независимо от това, както вегетарианците, така и веганите трябва да обърнат специално внимание на хранителните стратегии, предназначени да увеличат усвояването на хранителните вещества от растителните храни ().

Може също да е необходимо да се консумират обогатени храни и добавки, особено за хранителни вещества като желязо, калций, омега-3 и витамини D и B12 (,).

Вегетарианците и веганите трябва силно да обмислят да анализират ежедневния си прием на хранителни вещества, да измерват нивата на хранителните си вещества в кръвта и да приемат съответно добавки.

Малкото проучвания, директно сравняващи вегетарианската с веганската диета, съобщават, че веганите могат да имат малко по-малък риск от развитие на диабет тип 2, сърдечни заболявания и различни видове рак, отколкото вегетарианците (,,,).

В допълнение, веганите са склонни да имат по-нисък индекс на телесна маса (ИТМ) от вегетарианците и изглежда напълняват с напредване на възрастта (,).

Въпреки това повечето изследвания досега са имали наблюдателен характер. Това означава, че е невъзможно да се каже точно кой аспект от веганската диета произвежда тези ефекти или да се потвърди, че диетата е единственият определящ фактор.

Веганската диета може да е по-добра от вегетарианската диета за контрол на теглото и намаляване на риска от някои заболявания. Въпреки това, ако не е добре планирана, веганската диета също е по-вероятно да причини недостиг на хранителни вещества.

Веганството е нещо повече от това, което ядете

Въпреки че вегетарианците и веганите могат да изберат да избягват животински продукти за подобни цели, този избор често се простира отвъд диетата за вегани.

Всъщност веганството често се смята за начин на живот, силно закрепен в правата на животните.

Поради тази причина много вегани също избягват да купуват дрехи, съдържащи коприна, вълна, кожа или велур.

Нещо повече, много вегани бойкотират компании, които тестват животни и купуват само козметика, която не съдържа странични животински продукти.

Етичните вегани също са склонни да се пазят от циркове, зоопаркове, родеота, конни надбягвания и всякакви други дейности, включващи използването на животни за забавление.

И накрая, много природозащитници възприемат веганска диета за нейното намалено въздействие върху земните ресурси и ползите, които има срещу изменението на климата (, 18, 19).

За мнозина веганството е нещо повече от диета. Това обяснява защо много вегани отказват да харчат пари за дрехи, козметични продукти или развлечения, които включват експлоатация на животни.

Вземете съобщение вкъщи

Вегетарианците и веганите могат да избягват да консумират животински продукти по подобни причини, но го правят в различна степен.

Съществуват няколко типа вегетарианци и веганите са в най-строгия край на вегетарианския спектър.

И двата вида диета могат да се считат за безопасни за всички етапи от живота, но веган диетите дори могат да предложат допълнителни ползи за здравето.

Важно е обаче както за вегетарианците, така и за веганите да планират добре диетата си, за да избегнат здравословни проблеми в дългосрочен план.

Повече за вегетарианските и веган диети:

• Какво е веган и какво ядат веганите?
• Как да се храним с ниско съдържание на въглехидрати като вегетарианец или веган