Тази гарнитура от орехи и карфиол превръща всяко хранене в комфортна храна

Съдържание

• Печен карфиол и орехи с дресинг от кисело мляко и кимион
• Преглед за

Те може да не са екзотични открития сами по себе си, но сложете карфиол и орехи заедно и те се трансформират в орехово, богато и дълбоко засищащо ястие. (Свързани: 25 Не мога да повярвам, че това е карфиол за любими любими храни.) Плюс това, двойката е пълна с ползи за здравето, които малко могат да се сравнят.

"Сулфорафанът в карфиола, мощен антиоксидант, работи с минерала селен в орехите, за да поддържа клетките ви здрави", казва Брук Алпърт, R.D.N., автор на Диетичен детокс. (Използвайте тези съвети, за да абсорбирате най-много хранителни вещества от храната си.) Това творение от Доминик Райс, главен готвач на Калиса във водна мелница, Ню Йорк, доказва перфектно вкуса и в ярки цветове.

Печен карфиол и орехи с дресинг от кисело мляко и кимион

Сервира: 6

Активно време: 30 минути

Общо време: 50 минути

Съставки

• 1 глава пурпурен карфиол
• 1 глава портокалов карфиол
• 1 глава зелен карфиол
• 6 супени лъжици зехтин
• 1 чаена лъжичка кошерна сол, плюс още на вкус
• Прясно смлян черен пипер
• 4 унции орехи (около 1 чаша)
• 1 чаша кисело мляко
• 1 супена лъжица кимион, препечен и смлян
• Сок и кора от 1 лимон
• 2 унции мътеница
• 1 килограм дива рукола
• 4 унции сирене касери

Упътвания

1. Загрейте фурната до 425°. Когато е горещо, предварително загрейте лист за 10 минути.

2. През това време карфиолът се нарязва на цветчета. В голяма купа смесете с 5 супени лъжици зехтин, щипка сол и черен пипер на вкус. Добавете към горещ тиган и гответе за 22 минути, като разбърквате наполовина. Оставете купата настрана.

   
   

3. Намалете топлината до 350 °. В малък тиган запечете орехите до аромат и блясък, около 6 минути. Поръсете със сол и оставете настрана да се охлади.

4. В малка купа добавете кисело мляко, кимион, лимонов сок и кора, мътеница и 1 чаена лъжичка сол; разбъркайте, за да се комбинират.

5. В голямата запазена купа комбинирайте карфиол, орехи и половината дресинг от кисело мляко и хвърлете за покритие.

6. Разделете останалото кисело мляко на четири чинии и след това поставете 1/4 от сместа от карфиол и орех върху всяка.

7. Избършете купата и добавете рукола; поръсете с щипка сол и останалата 1 супена лъжица зехтин. Отгоре намажете всяка чиния с 1/4 от руколата. Използвайте белачка за зеленчуци, за да обръснете сиренето върху всяка чиния.

Хранителни факти на порция: 441 калории, 34 г мазнини (7,9 г наситени), 24 г въглехидрати, 17 г протеин, 9 г фибри, 683 мг натрий

Преглед за