Как да измием плодове и зеленчуци: Пълно ръководство

Съдържание

• Защо трябва да миете пресни продукти
• Най-добрите методи за почистване на продуктите
• Как да измием плодове и зеленчуци с вода
• Долния ред
• Как да режем плодове и зеленчуци

Пресните плодове и зеленчуци са здравословен начин за включване на витамини, минерали, фибри и антиоксиданти във вашата диета.

Преди да ядете пресни плодове и зеленчуци, отдавна е препоръка да ги изплакнете добре с вода, за да премахнете нежеланите остатъци от повърхностите им.

Въпреки това, като се има предвид пандемията на COVID-19, се разпространяват много заглавия, които насърчават по-абразивни начини за измиване на пресни продукти преди яденето им, карайки някои хора да се чудят дали водата е достатъчна.

Тази статия прави преглед на най-добрите практики за измиване на различни пресни плодове и зеленчуци, преди да ги ядете, както и методи, които не се препоръчват.

Защо трябва да миете пресни продукти

Глобална пандемия или не, правилното измиване на пресни плодове и зеленчуци е добър навик за практикуване, за да се сведе до минимум поглъщането на потенциално вредни остатъци и микроби.

Пресни продукти се обработват от много хора, преди да ги закупите от хранителния магазин или фермерския пазар. Най-добре е да предположим, че не всяка ръка, която е докоснала пресни продукти, е била чиста.

Тъй като всички хора, които непрекъснато се суетят в тези среди, може също да се предположи, че голяма част от пресните продукти, които купувате, също са били кашляни, кихани и дишали.

Адекватното измиване на пресни плодове и зеленчуци, преди да ги изядете, може значително да намали остатъците, които могат да останат върху тях по време на пътуването им до вашата кухня.

Измиването на пресни плодове и зеленчуци е доказан начин за премахване на микроби и нежелани остатъци от повърхностите им, преди да ги изядете.

Най-добрите методи за почистване на продуктите

Докато изплакването на пресни продукти с вода отдавна е традиционният метод за приготвяне на плодове и зеленчуци преди консумация, сегашната пандемия има много хора, които се чудят дали това е достатъчно, за да ги почистите наистина.

Някои хора препоръчват използването на сапун, оцет, лимонов сок или дори търговски почистващи препарати като белина като допълнителна мярка.

Експертите по здраве и безопасност на храните, включително Администрацията по храните и лекарствата (FDA) и Центровете за контрол на заболяванията (CDC), настоятелно призовават потребителите да не приемат този съвет и да се придържат към обикновена вода (,).

Използването на такива вещества може да създаде допълнителни опасности за здравето и не е необходимо да се премахват най-вредните остатъци от продуктите. Поглъщането на търговски химикали за почистване като белина може да бъде смъртоносно и никога не трябва да се използва за почистване на храни.

Освен това вещества като лимонов сок, оцет и промивки на продукти не са показали, че са по-ефективни при почистването на продуктите от обикновената вода - и дори могат да оставят допълнителни отлагания върху храната ().

Докато някои изследвания предполагат, че използването на неутрална електролизирана вода или баня със сода бикарбонат може да бъде още по-ефективно при отстраняване на определени вещества, консенсусът продължава да бъде, че в повечето случаи е достатъчна хладната вода от чешмата (,,)

Най-добрият начин за измиване на пресни продукти преди ядене е с хладка вода. Използването на други вещества е до голяма степен ненужно. Освен това те често не са толкова ефективни, колкото водата и лекото триене. Търговските почистващи препарати никога не трябва да се използват за храна.

Как да измием плодове и зеленчуци с вода

Измиването на пресни плодове и зеленчуци в хладка вода, преди да ги ядете, е добра практика, когато става въпрос за здравословна хигиена и безопасност на храните.

Имайте предвид, че пресните продукти не трябва да се мият, преди да сте готови да ги ядете. Измиването на плодове и зеленчуци преди съхранението им може да създаде среда, в която бактериалният растеж е по-вероятен.

Преди да започнете да миете пресни продукти, измийте добре ръцете си със сапун и вода. Уверете се, че приборите, мивките и повърхностите, които използвате, за да подготвите продукцията си, също са добре почистени първо.

Започнете, като отрежете всички натъртени или видимо изгнили участъци от пресни продукти. Ако боравите с плодове или зеленчуци, които ще се белят, като портокал, измийте ги, преди да ги обелите, за да предотвратите навлизането на повърхностни бактерии в месото.

Общите методи за измиване на продуктите са както следва ():

• Твърда продукция. Плодовете с по-стегнати кожи като ябълки, лимони и круши, както и кореноплодни зеленчуци като картофи, моркови и ряпа, могат да се възползват от измиването с чиста, мека четина, за да премахнат по-добре остатъците от порите им.
• Листни зеленчуци. Спанакът, марулята, швейцарската манголд, празът и кръстоцветните зеленчуци като брюкселско зеле и бок чой трябва да бъдат отстранени от най-външния слой, след което да бъдат потопени в купа с хладка вода, да се изсушат, да се отцедят и да се изплакнат с прясна вода.
• Деликатна продукция. Плодове, гъби и други видове продукти, които са по-склонни да се разпаднат, могат да бъдат почистени с постоянен поток вода и леко триене, като използвате пръстите си, за да премахнете песъчинките.

След като изплакнете добре продуктите си, изсушете ги с чиста хартия или кърпа. По-крехки продукти могат да бъдат поставени върху кърпата и внимателно потупани или разточени, за да ги изсушат, без да ги повредят.

Преди да консумирате плодовете и зеленчуците си, следвайте горните прости стъпки, за да сведете до минимум количеството микроби и вещества, които могат да бъдат върху тях.

Повечето пресни плодове и зеленчуци могат внимателно да се изтъркат под студена течаща вода (с помощта на чиста мека четка за тези с по-твърда кожа) и след това да се изсушат. Може да помогне за накисване, източване и изплакване на продукти, които имат повече слоеве, улавящи мръсотия.

Долния ред

Практикуването на добра хигиена на храните е важен здравословен навик. Измиването на пресни продукти помага да се сведе до минимум повърхностните микроби и остатъци, които могат да ви разболеят.

Последните страхове по време на пандемията на COVID-19 накараха много хора да се замислят дали по-агресивните методи за пране, като използване на сапун или търговски почистващи препарати за пресни продукти, са по-добри.

Здравните специалисти са съгласни, че това не е препоръчително или необходимо - и дори може да бъде опасно. Повечето плодове и зеленчуци могат да бъдат достатъчно почистени с хладка вода и леко триене непосредствено преди да ги ядете.

Продуктът, който има повече слоеве и повърхността му, може да бъде по-старателно измит, като се разклати в купа с хладка вода, за да се отстранят частиците мръсотия.

Пресните плодове и зеленчуци предлагат редица здравословни хранителни вещества и трябва да продължат да се ядат, стига да се практикуват безопасни методи за почистване.

Как да режем плодове и зеленчуци