Защо храните с ниско съдържание на мазнини не удовлетворяват

Съдържание

• Преглед за

Когато отхапете сладолед с ниско съдържание на мазнини, може да не е само разликата в текстурата, която ви кара да се чувствате смътно неудовлетворени. Всъщност може да ви липсва вкусът на мазнини, казва скорошно проучване, публикувано в списанието Вкус. В доклада на учените те твърдят, че нововъзникващите доказателства могат да квалифицират мазнините като шести аромат (първите пет са сладки, кисели, солени, горчиви и умами). (Опитайте тези 12 храни с вкус на Умами.)

Когато езикът ви влезе в контакт с храната, вкусовите рецептори се активират и към мозъка ви се изпращат сигнали, които след това помагат да регулирате приема. Когато става въпрос за мазнини, тази регулация може да е важна за поддържане на теглото ви под контрол; проучвания върху животни показват, че колкото по-чувствителни сте към вкуса на мазнините, толкова по-малко от тях ядете. (Научете как да работите с желанията си, а не срещу тях.)

Но когато нискомаслена версия на любимата ви храна удари езика ви, мозъкът и храносмилателната система никога не получават съобщението, че получават нещо калорично и следователно трябва да ядат по-малко, оставяйки ни с това неудовлетворено усещане, съобщава NPR.

Разликата във вкуса не е единствената причина да преразгледате пълномаслените храни. Последните изследвания показват, че наситените мазнини може да не са толкова лоши, колкото си мислим, а ненаситените мазнини могат да ви помогнат да намалите нивата на LDL (или лошия) холестерол. И нашият собствен диетичен лекар е преценил важността на полиненаситените мазнини. Плюс това, нискомаслените версии на преработените храни често са с по-високо съдържание на захар, което може да наруши апетита ви, да намали способността ви да изгаряте мазнини и дори да ви накара да изглеждате по-възрастни. (Разберете всичко, което трябва да знаете за захарта.) Морал на историята: ако желаете нещо с по-високо съдържание на мазнини, продължете напред и се похапвайте умерено! Малко ще върви дълъг път в сравнение с версията с ниско съдържание на мазнини.

Преглед за