MSG симптомен комплекс

Този проблем се нарича още синдром на китайския ресторант. Той включва набор от симптоми, които някои хора имат след ядене на храна с добавката мононатриев глутамат (MSG). MSG се използва често в храна, приготвена в китайски ресторанти.

Докладите за по-тежки реакции към китайската храна се появяват за първи път през 1968 г. По това време се смята, че MSG е причината за тези симптоми. Оттогава има много изследвания, които не успяват да покажат връзка между MSG и симптомите, които някои хора описват.

Типичната форма на синдром на MSG не е истинска алергична реакция, въпреки че са докладвани и истински алергии към MSG.

Поради тази причина MSG продължава да се използва в някои ястия. Възможно е обаче някои хора да са много чувствителни към хранителните добавки. MSG е химически подобен на един от най-важните химикали в мозъка, глутаматът.

Симптомите включват:

• Болка в гърдите
• Зачервяване
• Главоболие
• Мускулни болки
• Изтръпване или парене в или около устата
• Усещане за лицево налягане или подуване
• Изпотяване

Синдромът на китайския ресторант най-често се диагностицира въз основа на тези симптоми. Доставчикът на здравни услуги може да зададе и следните въпроси:

• Яли ли сте китайска храна през последните 2 часа?
• Яли ли сте друга храна, която може да съдържа мононатриев глутамат през последните 2 часа?

Следните признаци също могат да се използват за подпомагане на диагностиката:

• Анормален сърдечен ритъм, наблюдаван на електрокардиограма
• Намалено навлизане на въздух в белите дробове
• Бърз сърдечен ритъм

Лечението зависи от симптомите. Повечето леки симптоми, като главоболие или зачервяване, не се нуждаят от лечение.

Симптомите, застрашаващи живота, изискват незабавна медицинска помощ. Те могат да бъдат подобни на други тежки алергични реакции и включват:

• Болка в гърдите
• Сърцебиене
• Задух
• Подуване на гърлото

Повечето хора се възстановяват от леки случаи на синдром на китайски ресторант без лечение и нямат трайни проблеми.

Хората, които са имали животозастрашаващи реакции, трябва да бъдат особено внимателни какво ядат. Те също трябва винаги да носят лекарства, предписани от техния доставчик за спешно лечение.

Потърсете спешна медицинска помощ веднага, ако имате следните симптоми:

• Болка в гърдите
• Сърцебиене
• Задух
• Подуване на устните или гърлото

Главоболие от хот-дог; Индуцирана от глутамат астма; MSG (мононатриев глутамат) синдром; Китайски ресторант синдром; Синдром на Куок

• Алергични реакции

Aronson JK. Мононатриев глутамат. В: Aronson JK, изд. Страничните ефекти на наркотиците от Meyler. 16-то изд. Уолтъм, Масачузетс: Elsevier; 2016: 1103-1104.

Буш RK, Тейлър SL. Реакции на хранителни и лекарствени добавки. В: Adkinson NF, Bochner BS, Burks AW, et al, eds. Алергия на Мидълтън: Принципи и практика. 8-мо изд. Филаделфия, Пенсилвания: Elsevier Saunders; 2014: глава 82.