Фосфор в диетата

Фосфорът е минерал, който съставлява 1% от общото телесно тегло на човек. Това е вторият най-разпространен минерал в организма. Той присъства във всяка клетка на тялото. Повечето от фосфора в тялото се намират в костите и зъбите.

Основната функция на фосфора е във формирането на костите и зъбите.

Играе важна роля за това как тялото използва въглехидрати и мазнини. Също така е необходимо на организма да произвежда протеини за растежа, поддържането и възстановяването на клетките и тъканите. Фосфорът също така помага на тялото да произвежда АТФ, молекула, която тялото използва, за да съхранява енергия.

Фосфорът работи с витамините от група В. Помага и за следното:

• Бъбречна функция
• Мускулни контракции
• Нормален сърдечен ритъм
• Нервна сигнализация

Основните хранителни източници са групите протеинови храни от месо и мляко, както и преработени храни, които съдържат натриев фосфат. Диета, която включва правилните количества калций и протеини, също ще осигури достатъчно фосфор.

Пълнозърнестите хлябове и зърнени храни съдържат повече фосфор, отколкото зърнените храни и хлябовете, направени от рафинирано брашно. Фосфорът обаче се съхранява във форма, която не се усвоява от хората.

Плодовете и зеленчуците съдържат само малки количества фосфор.

Фосфорът е толкова лесно достъпен в хранителните запаси, така че дефицитът е рядък.

Прекалено високите нива на фосфор в кръвта, макар и рядко, могат да се комбинират с калций, за да образуват отлагания в меките тъкани, като мускулите. Високите нива на фосфор в кръвта се наблюдават само при хора с тежко бъбречно заболяване или тежка дисфункция на тяхната регулация на калция.

Според препоръките на Института по медицина препоръчителните диетични прием на фосфор са както следва:

• 0 до 6 месеца: 100 милиграма на ден (mg / ден) *
• 7 до 12 месеца: 275 mg / ден *
• 1 до 3 години: 460 mg / ден
• 4 до 8 години: 500 mg / ден
• 9 до 18 години: 1250 mg
• Възрастни: 700 mg / ден

Бременни или кърмещи жени:

• По-млади от 18: 1250 mg / ден
• По-възрастни от 18: 700 mg / ден

* AI или адекватен прием

Диета - фосфор

Мейсън JB. Витамини, микроелементи и други микроелементи. В: Goldman L, Schafer AI, eds. Медицина Goldman-Cecil. 25-то изд. Филаделфия, Пенсилвания: Elsevier Saunders; 2016: глава 218.

Ю ASL. Нарушения на магнезия и фосфора. В: Goldman L, Schafer AI, eds. Медицина Goldman-Cecil. 25-то изд. Филаделфия, Пенсилвания: Elsevier Saunders; 2016: глава 119.