Етикетиране на храните

Етикетите на храните съдържат много информация за повечето опаковани храни. Етикетите на храните се наричат ​​„Хранителни факти“. Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) актуализира етикета Nutrition Facts, който повечето производители ще въведат през 2021 г.

Правителството на Съединените щати изисква етикети на храни върху повечето опаковани храни. Етикетът предлага пълна, полезна и точна информация за храненето. Правителството насърчава производителите на храни да подобрят качеството на своите продукти, за да помогнат на хората да правят по-здравословен избор на храни. Последователният формат на етикета ви помага директно да сравните хранителното съдържание на различни храни.

ПОРЦИЯ

Размерът на порцията на етикета се основава на средно количество храна, която хората обикновено ядат. Подобни хранителни продукти имат сходни размери за сервиране, за да улеснят сравняването на продуктите.

Имайте предвид, че размерът на порцията на етикета не винаги е равен на здравословен размер на порцията. Той отразява количеството, което хората обикновено ядат. Не е препоръка колко от тази храна да се яде.

През повечето време размерът на сервиране на етикет не съответства на размера на сервиране в списъка за обмен на диабетици. За пакети, които съдържат повече от една порция, понякога етикетът ще включва информация въз основа на размера на порцията и общия размер на пакета.

СУМИ НА ОБСЛУЖВАНЕ

Общият брой калории на порция е посочен с големи букви. Това помага на потребителите ясно да видят броя на калориите на порция. Списъкът с хранителни вещества включва:

• Общо мазнини
• Транс мазнини
• Наситените мазнини
• Холестерол
• Натрий
• Общ брой на въглехидратите
• Диетични фибри
• Общо захари
• Добавени захари
• Протеин

Тези хранителни вещества са важни за нашето здраве. Количествата им са показани в грамове (g) или милиграми (mg) на порция вдясно от хранителното вещество.

ВИТАМИНИ И МИНЕРАЛИ

Витамин D, калций, желязо и калий са единствените микроелементи, които трябва да бъдат на етикета на храните. Хранителните компании могат доброволно да изброят други витамини и минерали в храната.

ПРОЦЕНТ ЕЖЕДНЕВНА СТОЙНОСТ (% дневна стойност)

Много хранителни вещества включват процентна дневна стойност (% DV).

• Това показва колко една порция допринася за препоръчителния общ дневен прием за всяко хранително вещество. Процентните дневни стойности ви улесняват да сравнявате храни и да видите как определена храна се вписва във вашата диета.
• Например, храна, която има 13 грама мазнини с% DV от 20%, означава, че 13 грама мазнини осигуряват 20% или една пета от препоръчителния ви общ дневен прием на мазнини.

Процентните дневни стойности се основават на 2000 калории диета. Можете да използвате тези числа като общо ръководство, но имайте предвид, че вашите нужди от калории може да са по-високи или по-ниски в зависимост от вашата възраст, пол, височина, тегло и ниво на физическа активност.Имайте предвид, че протеините, транс-мазнините и общите захари нямат изброени дневни стойности.

ИСКОВЕ ЗА СЪДЪРЖАНИЕ НА ХРАНИТЕЛНИ СРЕДСТВА

Искане за съдържание на хранителни вещества е дума или фраза върху хранителната опаковка, която прави коментар за нивото на определено хранително вещество в храната. Искът ще означава едно и също за всеки продукт. Следват някои одобрени твърдения за хранителни вещества.

Калорийни термини:

• Без калории: по-малко от 5 калории на порция.
• Нискокалорични: 40 калории или по-малко на порция (размер на порцията по-голям от 30 грама).
• Намалена калория: Най-малко 25% по-малко калории на порция в сравнение с обикновената калорична храна.
• Лек или олекотен: Една трета по-малко калории или 50% по-малко мазнини на порция в сравнение с обикновената храна. Ако повече от половината калории са от мазнини, съдържанието на мазнини трябва да бъде намалено с 50% или повече.

Условия за захар:

• Без захар: По-малко от 1/2 грама захар на порция
• Намалена захар: Най-малко 25% по-малко захар на порция в сравнение с нередуцираната храна

Мазнини:

• Без мазнини или 100% без мазнини: По-малко от 1/2 грама мазнина на порция
• Нискомаслено: 1 g мазнини или по-малко на порция
• Намалено съдържание на мазнини: Най-малко 25% по-малко мазнини в сравнение с обикновената храна

Термини за холестерол:

• Без холестерол: По-малко от 2 милиграма холестерол на порция и 2 грама или по-малко наситени мазнини на порция
• Нисък холестерол: 20 милиграма или по-малко холестерол на порция и 2 грама или по-малко наситени мазнини на порция
• Намален холестерол: Най-малко 25% по-малко холестерол на порция в сравнение с обикновената храна

Натриеви термини:

• Без натрий: По-малко от 5 милиграма натрий на порция
• Ниско съдържание на натрий: 140 mg или по-малко натрий на порция
• Много ниско съдържание на натрий: 35 mg или по-малко натрий на порция
• Намален натрий: Най-малко 25% по-малко натрий на порция от обикновената храна

Други твърдения за съдържание на хранителни вещества:

• „High“, „Rich In“ или „Excellent Source Of“: съдържа 20% или повече от дневната стойност на порция
• „Добър източник“, „Съдържа“ или „Предоставя“: съдържа 10 до 19% от дневната стойност на порция

ЗДРАВНИ ИСКОВЕ

Искането за здраве е съобщение на етикета на храните, което описва връзката между храна или хранителен компонент (като мазнини, калций или фибри) и заболяване или състояние, свързано със здравето. FDA отговаря за одобряването и регулирането на тези твърдения.

Правителството одобри здравни претенции за тези 7 диети и здравословни взаимоотношения, които са подкрепени от обширни научни доказателства:

1. Калций, витамин D и остеопороза
2. Диетични мазнини и рак
3. Фибри в плодове, зеленчуци и зърнени продукти и рак
4. Фибри в плодове, зеленчуци и зърнени продукти и ишемична болест на сърцето
5. Плодове и зеленчуци и рак
6. Наситени мазнини и холестерол и коронарна болест на сърцето
7. Натрий и високо кръвно налягане (хипертония)

Пример за валидна здравна претенция, която може да видите на етикета на храни с високо съдържание на фибри на зърнени храни, би бил: "Много фактори влияят върху риска от рак; яденето на диета с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на фибри може да намали риска от това заболяване."

За допълнителна информация относно конкретни здравни претенции вижте информацията за диетата и здравето.

СЪСТАВКИ

От производителите на храни се изисква да изброят съставките в низходящ ред по тегло (от най-малкото до най-малкото). Хората с хранителна чувствителност или алергии могат да получат полезна информация от списъка на съставките на етикета.

Списъкът на съставките ще включва, когато е подходящо:

• Казеинат като млечно производно в храни, за които се твърди, че са млечни (като кремове за кафе)
• Одобрени от FDA цветни добавки
• Източници на протеинови хидролизати

Повечето производители предлагат безплатен номер, за да отговорят на въпроси относно конкретни хранителни продукти и техните съставки.

ХРАНИ, ОСВОБОЖДЕНИ ОТ ЕТИКЕТИРАНЕТО НА ХРАНИТЕ

За много храни не се изисква да имат информация за тях. Те са освободени от етикетиране на храни. Те включват:

• Храни за авиокомпании
• Насипна храна, която не се препродава
• Доставчици на хранителни услуги (като търговци на бисквитки в търговски център, продавачи на тротоари и автомати)
• Болнични кафетерии
• Медицински храни
• Ароматични екстракти
• Хранителни оцветители
• Храна, произведена от малък бизнес
• Други храни, които не съдържат значителни количества хранителни вещества
• Обикновено кафе и чай
• Готова за консумация храна, приготвена най-вече на сайта
• Ресторантски храни
• Подправки

Магазините могат доброволно да изброят хранителни вещества за много сурови храни. Те също така могат да покажат информация за храненето на 20-те най-често консумирани сурови плодове, зеленчуци и морски дарове. Етикетирането на хранителни стойности за сурови продукти с една съставка, като говеждо месо и пилешки гърди, също е доброволно.

Етикетиране на хранителните стойности; Хранителна информация

• Ръководство за етикети на храни за бонбони
• Ръководство за етикети на храни за пълнозърнест хляб
• Прочетете етикетите на храните

Уебсайт за електронен кодекс на федералните разпоредби. Част 101 Етикетиране на храните. www.ecfr.gov/cgi-bin/text-idx?SID=c1ecfe3d77951a4f6ab53eac751307df&mc=true&node=pt21.2.101&rgn=div5. Актуализирано на 26 февруари 2021 г. Достъп на 03 март 2021 г.

Ramu A, Neild P. Диета и хранене. В: Naish J, Syndercombe Court D, eds. Медицински науки. 3-то изд. Филаделфия, Пенсилвания: Elsevier; 2019: глава 16.

Уебсайт на Американската администрация по храните и лекарствата. Етикетиране и хранене на храните. www.fda.gov/food/food-labeling-nutrition. Актуализирано на 4 януари 2021 г. Достъп до 18 февруари 2021 г.

Уебсайт на Американската администрация по храните и лекарствата. Новият и подобрен етикет за хранителни факти - ключови промени. www.fda.gov/media/99331/download. Актуализирано от януари 2018 г. Достъп до 18 февруари 2021 г.