Целина: 10 основни ползи и здравословни рецепти

Съдържание

• 1. Упражнява антиоксидантно действие
• 2. По-нисък холестерол
• 3. Намалява кръвното налягане
• 4. Благоприятства отслабването
• 5. Предотвратява пикочните инфекции
• 6. Може да помогне за регулиране на кръвната захар
• 7. Може да повиши защитните сили на организма
• 8. Може да има хепатопротективен ефект
• 9. Поддържа здравето на стомашно-чревния тракт
• 10. Може да подобри подаграта
• Хранителна информация за целина
• Рецепти с целина
• 1. Задушена целина
• 2. Пилешки пастет и стръкове целина
• 3. Морков крем с целина
• 4. Чай от целина

Целината, известна още като целина, е зеленчук, широко използван в различни рецепти за супи и салати и може да бъде включен и в зелените сокове, тъй като има диуретично действие и е богат на фибри, което благоприятства отслабването.

В допълнение, той има хипогликемични, противовъзпалителни, антиоксидантни, аналгетични и хепатопротективни свойства, тъй като е богат на флавоноиди, сапонини, витамини и минерали, които благоприятстват имунната система и метаболизма, като има няколко ползи за здравето.

Основните ползи за здравето от целината са:

1. Упражнява антиоксидантно действие

Целината е зеленчук, богат на флавоноиди, витамин С и други съединения с антиоксидантно действие и поради това консумацията му може да помогне за неутрализиране на свободните радикали и предотвратяване на увреждане на клетките, в допълнение към намаляването на възпалението в тялото.

Това антиоксидантно действие може да предотврати преждевременно стареене на кожата, да окаже противораков ефект, да предотврати появата на хронични заболявания и да се грижи за здравето на сърцето.

2. По-нисък холестерол

Тъй като съдържа сапонини и поради съдържанието на антиоксиданти, целината помага за понижаване на лошия холестерол, LDL, като по този начин предотвратява натрупването му в артериите и, следователно, развитието на атеросклероза.

3. Намалява кръвното налягане

Целината е богата на калий и има диуретично действие, освен че съдържа антиоксиданти, които позволяват отпускането на кръвоносните съдове, има подобрение в кръвообращението и намаляване на кръвното налягане.

4. Благоприятства отслабването

Тъй като има малко калории и фибри, богата е на витамини от група В и поради диуретичното си действие целината може да благоприятства загубата на тегло, стига да е свързана със здравословна и балансирана диета, тъй като спомага за намаляване на задържането на течности, увеличава чувството за ситост и осигурява основни витамини за организма.

5. Предотвратява пикочните инфекции

Целината е богата на вода и калий, притежава диуретични свойства, които помагат да се предотврати появата на пикочни инфекции и образуването на камъни в бъбреците.

6. Може да помогне за регулиране на кръвната захар

Някои научни изследвания върху животни показват, че целината може да помогне за понижаване на кръвната захар поради съдържанието на фибри и антиоксидантното си действие. По този начин включването на този зеленчук в диетата може да има ползи за хората с преддиабет или диабет.

7. Може да повиши защитните сили на организма

Тъй като е богат на витамин С, витамин А и антиоксиданти, консумацията му може да спомогне за повишаване на имунната система и подобряване на защитните сили на организма, като предотвратява появата на настинки и грип например.

8. Може да има хепатопротективен ефект

Някои научни изследвания показват, че целината може да упражнява хепатопротективен ефект, тъй като има значителна активност срещу увреждане на черния дроб, предизвикано от парацетамол и тетрахлорид въглерод.

Освен това, независимо от количеството, скоростта на нарастване на маркерите за хепатотоксичност, като алкална фосфатаза, ALT и AST, които са чернодробни ензими, намалява.

9. Поддържа здравето на стомашно-чревния тракт

целината съдържа фибри, които насърчават движението на червата, помагайки за облекчаване на запека. Освен това може да предпази стомашната лигавица и да предотврати образуването на язви. В допълнение, някои изследвания предполагат, че целината може да действа като аналгетик и спазмолитик, облекчавайки стомашната болка.

10. Може да подобри подаграта

Целината има компоненти, които я карат да има противовъзпалителен и антиоксидантен ефект и следователно може да има ползи за хора, страдащи от подагра, артрит и високо съдържание на пикочна киселина.

Хранителна информация за целина

Следващата таблица посочва хранителния състав за всеки 100 грама сурова целина:

Важно е да се спомене, че за да се получат всички предимства, споменати по-горе, целината е включена в балансирана и здравословна диета.

Рецепти с целина

Има няколко рецепти, в които можете да добавите целина. Някои от тях са в кюфтета, кремове, сосове или супи, салати и печени, както например в empadinhas и empadão.

В допълнение, смачкването на листата или стъблото на целината в кухненския робот и пиенето на този концентриран сок е отличен начин за лечение на киселинност в стомаха.

1. Задушена целина

Състав:

• Нарязани стъбла и листа целина;
• чесън, лук и зехтин;
• подправете със сол и черен пипер на вкус.

Режим на подготовка:

Добавете чесъна, лука и олиото и след като потъмнеете, добавете целината и оставете да покафенее за няколко минути. Добавете малко вода, подправете на вкус и загасете огъня. Консумирайте веднага.

2. Пилешки пастет и стръкове целина

Състав:

• стъбла целина, нарязани на тънки ивици от 10 см;
• 200гр варени и настъргани пилешки гърди;
• 1 нарязан лук;
• магданоз на вкус;
• 1 чаша обикновено кисело мляко (125 г).

Подготовка:

Смесете пилешкото, киселото мляко, лука и накълцания магданоз, докато образува пастет. Поставете този пастет върху пръчка целина и яжте следващата. Това е много здравословна, питателна и вкусна рецепта за пастети, която може да служи като предястие, преди основното ястие.

3. Морков крем с целина

Състав:

• 4 моркова;
• 1 стрък целина, със или без листа;
• 1 малък сладък картоф;
• 1 глава лук;
• 1 скилидка чесън;
• 1 лъжица зехтин.

Режим на подготовка:

Нарежете всички съставки и поставете в тиган с вода, колкото да покрие всичко. Оставете да заври, докато зеленчуците са добре сварени, добавете подправките на вкус и разбийте в блендер. Вземете още топло, като предястие. Тази рецепта също е чудесна идея за бебета, имащи много приятен вкус.

4. Чай от целина

Този чай е отличен за тези с висока пикочна киселина и може да се използва за гаргара в случай на пресипналост.

Състав:

• 20 грама всяка част от целината;
• 1 чаша вряща вода.

Режим на подготовка:

Поставете целината във врящата вода, покрийте, оставете да се затопли, прецедете и изпийте след това.