Кое е наистина по-здравословно? Изкуствени подсладители срещу захар

Съдържание

• Не толкова сладката страна на изкуствените подсладители срещу захарта
• Аспартам
• Сукралоза
• захарин
• Сок от агаве
• Стевия
• Ксилитол
• Преглед за

Не е тайна – големите количества захар не са страхотни за тялото ви, от причиняване на възпаление до увеличаване на шанса за развитие на затлъстяване и коронарна болест на сърцето. Поради тези причини Американската сърдечна асоциация (AHA) препоръчва средният американец да ограничи приема на добавена захар до само 6 чаени лъжички за жени и 9 чаени лъжички за мъже.

Но по-здравословни ли са заместителите на захарта? Има ли най-добър изкуствен подсладител? Обърнахме се към медицински специалисти и специалисти по хранене за общ списък с изкуствени подсладители и честен, научен анализ на изкуствените подсладители спрямо захарта.

Не толкова сладката страна на изкуствените подсладители срещу захарта

Изглежда, че чудотворно желание се сбъдва в мъничко, цветно пакетче. Все още можете да се насладите на кафето си хубаво и сладко без допълнителни калории. Но с годините се оформят валидни аргументи, според които изкуствените подсладители всъщност могат да доведат до наддаване на тегло.

„Изкуствените подсладители стимулират тялото ни да произвежда хормон за увеличаване на теглото инсулин, което кара тялото да съхранява калории като мазнини“, казва Морисън. И въпреки че в предишни изявления на AHA се твърди, че нехранителните подсладители са имали потенциала да помогнат на хората да достигнат и поддържат теглото си, те също така заявяват, че доказателствата са ограничени и следователно неубедителни. (Свързано: Защо диета с ниско съдържание на захар или без захар може да бъде наистина лоша идея)

Плюс това, много от заместителите на захарта, открити в диетичните храни и напитки, са пълни с химикали, които могат да натоварят имунната ви система. „Когато поглъщаме тези химикали, телата ни трябва да работят допълнително усилено, за да ги метаболизират, оставяйки по -малко ресурси за детоксикация на тялото ни от многото химикали, на които сме изложени в околната среда“, казва д -р Джефри Морисън, лекар и съветник по хранене Фитнес клубове Equinox.

Но що се отнася до сладките неща, кои са най -лошите нарушители? Кой е най-добрият изкуствен подсладител? Докато претегляте плюсовете и минусите на изкуствените подсладители спрямо захарта, прочетете за вашето ръководство за най -добрите и най -лошите в този списък с изкуствени подсладители.

Аспартам

Продаван под имена като NutraSweet® и Equal®, аспартамът е един от най-противоречивите и изследвани подсладители на пазара.Всъщност „до 1994 г. 75 процента от всички оплаквания, които не са свързани с лекарства, пред FDA са в отговор на аспартама“, казва Синтия Паскела-Гарсия, клиничен диетолог и холистичен лекар. Тези оплаквания варираха от повръщане и главоболие до коремна болка и дори рак.

Аспартам срещу захар: Аспартамът няма калории и често се използва за печене. Той съдържа бульон от непознати съставки, като фенилаланин, аспарагинова киселина и метанол.

"Метанолът от аспартама се разгражда в тялото, за да стане формалдехид, който след това се превръща в мравчена киселина", казва Паскела-Гарсия. "Това може да доведе до метаболитна ацидоза, състояние, при което има твърде много киселина в тялото и води до заболяване." Въпреки че връзката на аспартама със здравословните проблеми е силно проучена, има много малко доказателства, които да го пазят от рафтовете. Администрацията по храните и лекарствата (FDA) е определила приетия дневен прием (ADI) на 50 mg/kg телесно тегло, което се равнява на около 20 кутии подсладени напитки с аспартам за 140-килограмова жена.

Сукралоза

Известна като Splenda (и също така продавана като Sukrana, SucraPlus, Candys и Nevella), сукралозата първоначално е разработена през 70-те години на миналия век от учени, които се опитват да създадат инсектицид. Splenda често се рекламира като най -естествения подсладител, защото идва от захар, но по време на производствения процес някои от молекулите му се заменят с хлорни атоми. (Свързано: Как да намалим захарта за 30 дни - без да полудеем)

Сукралоза срещу захар: От друга страна, сукралозата няма ефект върху непосредствените или дългосрочните нива на кръвната захар. „Splenda преминава през тялото с минимална абсорбция и въпреки че е 600 пъти по -сладък от захарта, той няма ефект върху кръвната захар“, казва Кери Гласман, Р. Д., регистриран диетолог и автор на Slim Calm Sexy Diet.

Въпреки това, скептиците са загрижени, че хлорът в сукралозата все още може да се абсорбира от тялото в малки количества. През 1998 г. FDA завърши над 100 клинични проучвания и установи, че подсладителят няма канцерогенни ефекти или свързан риск. Десет години по-късно обаче Университетът Дюк завърши 12-седмично проучване, финансирано от захарната индустрия, прилагащо Splenda на плъхове и установи, че потиска добрите бактерии и намалява фекалната микрофлора в червата. „Констатациите (докато бяха при животни) са значителни, тъй като Splenda намалява пробиотиците, които играят ключова роля за поддържането на здрава храносмилателна система“, казва Ашли Коф, Р. Д., регистриран диетолог и основател на Програмата за по -добро хранене. В момента ADI е определен на 5 mg/kg телесно тегло, което означава, че 140-килограмова жена може лесно да има 30 пакета Splenda на ден. (Също така си струва да прочетете: Как захарната индустрия ни убеди всички да мразим мазнините)

захарин

Най-известен като Sweet 'N Low, захаринът е един от най-старите налични нискокалорични заместители на захарта. Това е одобрена от FDA опция, която е широко тествана и дава множество противоречиви доклади.

Захарин срещу захар: Захаринът за първи път е категоризиран като канцероген през 70 -те години, когато изследванията го свързват с рак на пикочния мехур при лабораторни плъхове. Забраната обаче беше отменена в края на 2000 -те, когато по -късни проучвания доказаха, че плъховете имат различен състав на урината си, отколкото хората. Въпреки това, бременните жени обикновено се съветват да използват умерено захарин.

По отношение на ползите за отслабване, захаринът има нулеви калории и не повишава нивата на кръвната захар, но диетолозите смятат, че подсладителят може да бъде свързан с наддаване на тегло. „Обикновено, когато човек яде сладка храна, тялото очаква калориите да придружават тази храна, но когато тялото не получава тези калории, то ги търси другаде“, казва Гласман. „Така че за всяка калория, която смятате, че спестявате, като изберете изкуствен подсладител, вероятно ще спечелите, като ядете повече калории в крайна сметка. ADI за захарин е 5 mg/kg тяло, което е еквивалентно на 140-килограмова жена, консумираща 9 до 12 пакета подсладител. (Свързано: Какво трябва да знаете за най -новите изкуствени подсладители)

Сок от агаве

Агаве не е точно изкуствен подсладител. Използва се като алтернатива на захар, мед и дори сироп и се произвежда от растението агаве. Докато OG версиите на сиропа от агаве са произведени естествено, голяма част от това, което се предлага в супермаркетите сега, е преработено или химически рафинирано. Той е 1,5 пъти по-сладък от захарта, така че можете да използвате по-малко. Не се изненадвайте да го намерите в барове със здравословна храна, кетчуп и някои десерти.

Агаве срещу захар: „Нектарът от агаве има нисък гликемичен индекс, което означава, че тази форма на захар се усвоява по -бавно от организма, така че причинява относително по -нисък скок на кръвната захар и по -малко прилив на захар от другите форми на захар“, казва Гласман. Агавето обаче е на базата на нишесте, така че не е толкова различно от високо фруктозния царевичен сироп, който може да има неблагоприятни последици за здравето и да увеличи нивата на триглицеридите. Различните производители на агаве използват различни количества рафинирана фруктоза, един от основните захарни компоненти на агаве, който е подобен на царевичния сироп с високо съдържание на фруктоза и понякога може да бъде по-концентриран.

Въпреки че растението агаве съдържа инулин - здравословни, неразтворими, сладки фибри - нектарът от агаве не остава много инулин след преработката. "Един от ефектите на нектара от агаве е, че той може да причини състояние на мастен черен дроб, където захарните молекули се натрупват в черния дроб, причинявайки подуване и увреждане на черния дроб", казва Морисън.

„Агавето всъщност може да има невероятни ползи за здравето, но много марки агаве на пазара са химически рафинирани“, повтаря Паскела-Гарсия. Тя препоръчва сурово, органично и неотопляемо агаве, защото се казва, че има противовъзпалителни, антимикробни и имуностимулиращи способности, ако се консумира умерено (и в рамките на указанията на AHA за по-малко от 6 чаени лъжички на ден с добавена захар).

Стевия

Феновете на тази южноамериканска билка я предпочитат пред обикновената трапезна захар поради привлекателността без калории. Предлага се както в прахообразна, така и в течна форма и диетолозите отбелязват, че не съдържа химикали и токсини. (Повече разрушаване на митове: Не, бананът няма повече захар от поничката.)

Стевия срещу захар: През 2008 г. FDA обяви стевията като „общо взето считана за безопасна“, което означава, че може да се използва като заместител на захарта. Проучванията показват, че стевията може да понижи нивата на инсулин, което я прави предпочитан вариант за диабетици, въпреки че някои все още се притесняват за марките подсладители, които използват стевия. „Докато стевията се счита за безопасна, ние не знаем за всички смеси, продавани в супермаркетите“, казва Коф. Съвместният експертен комитет на ФАО/СЗО по хранителни добавки (JECFA) му е определил ADI от 4 mg/kg (или 12 mg/kg телесно тегло за стевиол гликозид), което означава, че човек с тегло 150 паунда може да консумира около 30 пакета.

Ксилитол

С най-близък до вкус захар, този добре познат захарен алкохол, получен от брезова кора, се намира в много плодове и зеленчуци и се произвежда в тялото. Ксилитолът съдържа приблизително 2,4 калории на грам, има 100 процента от сладостта на трапезната захар и когато се добавя към храни, може да им помогне да останат влажни и текстурирани. (Ето повече за захарните алкохоли и дали са здрави или не.)

Ксилитол срещу захар: Привържениците на тази регулирана от FDA опция предпочитат некалоричния подсладител, тъй като е безопасен за диабетици и изследванията показват, че той насърчава здравето на зъбите. „Подобно на стевията, ксилитолът е естествено извлечен, но не се абсорбира от храносмилателния тракт, така че ако се консумира твърде много, това може да причини разхлабени движения на червата“, казва Морисън. Повечето продукти, съдържащи ксилитол, публикуват предупреждения за подобни на слабителни ефекти. ADI за ксилитол не е посочен, което означава, че няма ограничения, които могат да го направят опасен за вашето здраве. (Свързано: Как една жена най -накрая ограничи яростния си глад за захар)

Преглед за