Рибата Баса здравословна ли е? Хранене, ползи и опасности

Съдържание

• Какво е риба Баса?
• Хранителна информация
• Ползи за здравето
• Хората, които ядат риба, могат да живеят по-дълго
• Може да намали риска от сърдечни заболявания
• Осигурява висококачествен протеин
• Ниско съдържание на калории
• Безопасно ли е да се яде?
• Долния ред

Баса е вид бяла риба, родом от Югоизточна Азия.

В страните, които го внасят, той често се използва като евтина алтернатива на треска или пикша поради сходния му вкус и текстура.

Въпреки популярността си обаче се твърди, че носи известни рискове за здравето.

В тази статия се прави преглед на храненето на рибата база и дали яденето й е здравословно или рисковано.

Какво е риба Баса?

Basa е вид сом, принадлежащ към семейство Pangasiidae. Официалното му научно наименование е Pangasius bocourti, въпреки че в Съединените щати често го наричат ​​риба база или букурти.

Може да сте чували и риба база, наричана речен какавид, виетнамски какавид, пангасий или суай.

Месото му има лека, твърда текстура и мек рибен вкус - подобно на треска или пикша. Всъщност той често се продава като риба без кости и се използва по същия начин.

Рибите Баса са местни за реките Меконг и Чао Прая, които преминават през няколко страни в Югоизточна Азия.

Поради популярността си и голямото търсене на износ, той също се отглежда в големи количества в кошари около река Меконг.

Една от причините Basa да е толкова популярна е цената му. Евтино е да се отглеждате и прибирате, което го прави на конкурентни цени, дори когато се изнася в чужбина.

резюме Рибата Баса е вид сом, родом от Югоизточна Азия. Ниската му цена - дори и при внос - го прави популярна риба в целия свят.

Хранителна информация

Подобно на другите видове бяла риба, базата е с ниско съдържание на калории и богата на висококачествени протеини.

Сервирането с 4,5 унции (126 грама) осигурява (1):

• Калории: 158
• протеин: 22,5 грама
• Дебел: 7 грама
• Наситените мазнини: 2 грама
• Холестерол: 73 mg
• Въглехидратите: 0 грама
• Натриев: 89 mg

Поради ниското си съдържание на калории и високото съдържание на протеини, тя може да бъде полезна храна за тези, които са на диета - не за разлика от другите видове бяла риба.

Съдържа и 5 грама ненаситени мазнини, които включват някои омега-3 мастни киселини.

Омега-3 мастните киселини са основни мазнини, важни за поддържането на оптималното здраве на вашето тяло и мозък - особено след като старите (2).

Въпреки това, базата е много по-ниска в омега-3 мазнини от мазна риба като сьомга и скумрия (1).

резюме Рибата Баса - като другите бели риби - е с високо съдържание на протеини и с ниско съдържание на калории. Съдържа и малки количества здравословни омега-3 мастни киселини.

Ползи за здравето

Бялата риба като баса ви осигурява висококачествен протеин и не много калории.

Яденето на риба също е свързано с редица ползи за здравето, включително дълголетие и по-малък риск от сърдечни заболявания.

Хората, които ядат риба, могат да живеят по-дълго

Наблюдателни проучвания са установили, че хората, които ядат повече риба, живеят по-дълго от тези, които не (3).

Всъщност в едно проучване тези, които са яли най-много риба - което е измерено чрез тестване на нивата на омега-3 мазнини в кръвния им поток - са живели малко повече от две години от тези, които са яли най-малко (4).

Въпреки че омега-3 мастните киселини се намират в най-големи количества в мазната риба, по-слабата риба като баса все още може да допринесе за приема на омега-3.

Имайте предвид, че наблюдателните проучвания не могат да докажат причина и следствие. Следователно тези изследвания не могат да кажат, че яденето на риба е това, което кара хората да живеят по-дълго.

Все пак изследванията сочат, че рибите като баса са здравословно допълнение към балансираната диета.

Може да намали риска от сърдечни заболявания

Смята се, че хората, които ядат най-много риба, имат и по-малък риск от сърдечни заболявания (5, 6).

Това предимство често е свързано с мазна риба, поради високото им съдържание на омега-3 мастни киселини.

Въпреки това, дори яденето на по-слаба риба е свързано с по-ниски нива на холестерол - което може да намали риска от сърдечни заболявания (7, 8, 9).

Това предполага, че може да има други аспекти при яденето на цяла риба, което може да намали риска от сърдечни заболявания и че включването на бяла риба в здравословна, балансирана диета може да има ползи за сърцето (10).

Осигурява висококачествен протеин

Баса - като другите бели риби - е добър източник на висококачествен протеин.

Протеинът играе редица жизненоважни роли във вашето тяло, включително растежа и възстановяването на тъканите на вашето тяло и производството на важни ензими (11, 12, 13).

Сервирането на база с 4,5 унции (126 грама) осигурява 22,5 грама висококачествен, пълноценен протеин - което означава, че съдържа всичките девет незаменими аминокиселини, от които се нуждаете от вашата диета (1).

Ниско съдържание на калории

Ниското съдържание на калории в базата го прави отлична храна, ако се опитвате да намалите приема на калории.

Всъщност една 4,5-унционна (126-грамова) порция има само 160 калории (1).

Освен това някои изследвания показват, че рибните протеини могат да ви помогнат да се чувствате по-пълни за по-дълго от други източници на животински протеини.

Едно проучване установи, че рибният протеин има най-голямо влияние върху усещането за пълнота, в сравнение с пилешкото и говеждото (14).

резюме Баса е с ниско съдържание на калории и високо съдържание на протеини. Яденето на постна риба като баса е свързано с дълголетие и намален риск от сърдечни заболявания. Това предполага, че е здравословно допълнение към балансираната диета.

Безопасно ли е да се яде?

По принцип яденето на всякакъв вид риба е свързано с някои рискове.

Това е така, защото рибата може да съдържа замърсители от промишлени отпадъци като живак и полихлорирани бифенили (ПХБ). Тези съединения могат да се натрупат в тялото ви и да имат токсични ефекти (15, 16, 17).

И все пак се смята, че ползите от консумацията на риба надвишават всички потенциални рискове (18).

Проучванията установяват, че остатъците от тежки метали в рибата база са в безопасни граници (19, 20).

Предполага се обаче, че начинът, по който се отглежда рибата база и средата, в която живее, може да направи тази риба храна с по-висок риск.

Езерцата, в които се отглеждат сомове като баса, са податливи на замърсяване. За да контролират това, рибовъдите често трябва да използват химически агенти и лекарства за контрол на патогени и паразити - тези компоненти могат да повлияят на рибата.

Някои проучвания са установили, че внесеният сом - включително баса риба - от Виетнам не е отговарял на международните стандарти за безопасност.

Всъщност рибата от Виетнам има по-голяма вероятност да съдържа следи от ветеринарни лекарства, включително антибиотици, в концентрации, надвишаващи законовите граници (21).

Едно проучване също така отбелязва, че 70–80% от сома, изнасян за европейските страни Германия, Полша и Украйна, е заразен с вибрион бактерии - често срещана причина за хранителни отравяния (19).

За да сведете до минимум риска от отравяне с храна, не забравяйте да готвите баса правилно и избягвайте да го ядете, ако е сурово или непръснато.

резюме Установено е, че рибата, внесена от Виетнам - като база - нарушава стандартите за остатъци от лекарства и съдържа потенциално патогенни бактерии. Винаги се уверете, че базата е правилно приготвена, преди да я ядете, за да сведете до минимум риска от хранително отравяне.

Долния ред

Basa е бяла риба от Югоизточна Азия, която е отличен източник на висококачествени протеини и здравословни мазнини като омега-3 мастни киселини.

Евтината му цена, мекият вкус и люспестата, твърда текстура го правят популярен в целия свят.

Това обаче може да представлява по-висок риск от хранително отравяне, така че не забравяйте да го приготвите правилно.