Патладжан: 6 основни предимства, как да се храним и здравословни рецепти

Съдържание

• Хранителна информация за патладжаните
• Как да консумираме
• Здравословни рецепти с патладжани
• 1. Патладжанова вода за отслабване
• 2. Сок от патладжан за холестерол
• 3. Рецепта за паста с патладжан
• 4. Патладжан във фурната
• 5. Патладжан антипасто
• 6. Лазаня с патладжани

Патладжанът е зеленчук, богат на вода и антиоксидантни вещества, като флавоноиди, насунин и витамин С, които действат върху организма, предотвратявайки развитието на сърдечни заболявания и понижавайки нивата на холестерола.

Освен това патладжанът има малко калории, богат е на фибри и е много хранителен и може да се използва в различни кулинарни препарати по здравословен начин, главно за насърчаване на загуба на тегло.

Включването на патладжан във вашата ежедневна диета може да донесе няколко ползи за здравето, като например:

1. Намалени нива на "лош" холестерол и триглицериди, тъй като съдържа насунин и антоцианини, които са мощни антиоксиданти, помагащи да се предотврати развитието на сърдечни проблеми, като атеросклероза например;
2. Подобрява кръвообращението, тъй като насърчава здравето на кръвоносните съдове, тъй като има противовъзпалителни свойства, които помагат за регулиране на кръвното налягане;
3. Благоприятства отслабванетотъй като е нискокалорична и богата на фибри, повишавайки чувството за ситост;
4. Предотвратява анемиязащото е източник на фолиева киселина, която е витамин, който стимулира производството на кръвни клетки;
5. Регулира нивата на кръвната захар, тъй като е богат на антиоксиданти и фибри, които забавят усвояването на въглехидратите на чревно ниво, като е отлична възможност за профилактика на диабета и за хора, които са диабетици;
6. Подобрява паметта и мозъчната функциятъй като съдържа фитонутриенти, които предотвратяват увреждането от свободните радикали на невронните клетки, насърчавайки здравето на мозъка.

В допълнение, консумацията на патладжан може да предотврати развитието на чревни проблеми, тъй като фибрите, присъстващи в този зеленчук, помагат за елиминирането на токсините, улесняват храносмилането и регулират чревния транзит, което може да намали риска от рак на стомаха и дебелото черво.

Хранителна информация за патладжаните

Следващата таблица показва хранителния състав в 100 g суров патладжан:

Важно е да се спомене, че за да се възползват всички предимства на гореспоменатите патладжани, този зеленчук трябва да е част от здравословната и балансирана диета.

Как да консумираме

За да се запазят здравословните му свойства, патладжанът трябва да се яде на скара, печен или варен. Може да се използва и в няколко ястия като заместител на тестените изделия за приготвяне на лазаня, в салати или пица например.

Когато са много големи, патладжаните са склонни да имат горчив вкус, който може да се премахне, като се постави сол върху филийките патладжан и се остави да действа за 20 или 30 минути. След това време трябва да измиете и подсушите филийките, като ги вземете да се готвят или пържат веднага след този процес.

Въпреки че има ползи за здравето, препоръчително е да не се консумират повече от 3 патладжана на ден, тъй като може да се развият някои странични ефекти като главоболие, диария, неразположение и коремна болка.

Здравословни рецепти с патладжани

Здравословен вариант с малко калории, ниско съдържание на въглехидрати и който може да бъде включен в ежедневната диета е пастата от патладжан. Вижте в следващото видео как се приготвя пастата от патладжан:

Други здравословни рецепти с патладжани, които могат да се приготвят у дома, са:

1. Патладжанова вода за отслабване

За да отслабнете, приемайте 1 литър лимонена вода с патладжан всеки ден, следвайки рецептата:

Състав:

• 1 малък патладжан с кожа;
• 1 лимонов сок;
• 1 литър вода.

Режим на подготовка

Нарежете патладжана на филийки и добавете в буркана с 1 литър вода, заедно с лимоновия сок. Сместа трябва да се държи в хладилник цяла нощ, за да се консумира през следващия ден.

2. Сок от патладжан за холестерол

Сокът от патладжан трябва да се приема ежедневно на гладно, за да се намали холестеролът, като се следва рецептата:

Състав:

• 1/2 патладжан;
• Натурален сок от 2 портокала.

Режим на подготовка:

Разбийте портокаловия сок с патладжана в блендер и след това изпийте, за предпочитане без добавяне на захар. Вижте повече за сока от патладжан за понижаване на холестерола.

3. Рецепта за паста с патладжан

Макароните с патладжан са богати на фибри и имат нисък гликемичен индекс, което го прави чудесен за хранене на обяд или вечеря.

Състав:

• Пълнозърнести тестени изделия тип спагети за 2 души;
• 4 супени лъжици зехтин;
• 1 патладжан, нарязан на кубчета;
• 2 нарязани домати;
• ½ малък нарязан лук;
• 2 счукани скилидки чесън;
• 230 г сирене моцарела или прясно сирене на кубчета;
• 1/2 чаша настърган пармезан.

Режим на подготовка:

Гответе пастата в подсолена вода. Задушете домата, патладжана и лука в масло, докато патладжанът се сготви. Добавете сиренето моцарела или мини фрескал и разбъркайте около 5 минути, докато сиренето се разтопи. Добавете пастата и добавете настърганото пармезан преди сервиране.

4. Патладжан във фурната

Тази рецепта е много здравословна, питателна и бърза за приготвяне.

Състав:

• 1 патладжан;
• За подправка: зехтин, сол, чесън и риган на вкус.

Режим на подготовка:

Просто нарежете патладжана и го поставете върху плато. Покрийте с малко екстра върджин зехтин и след това добавете подправките. Печете около 15 минути на умерен огън, до златисто. Можете също така да поръсите малко сирене моцарела отгоре, преди да го вземете във фурната, за да покафенее.

5. Патладжан антипасто

Антипастото от патладжан е чудесно мезе и е бърза и лесна рецепта за приготвяне. Единият вариант е да се сервира с препечен хляб от пълнозърнест хляб.

Състав:

• 1 патладжан, нарязан на кубчета и обелен;
• 1/2 червен пипер, нарязан на кубчета;
• 1/2 жълт пипер, нарязан на кубчета;
• 1 чаша лук на кубчета;,
• 1 супена лъжица накълцан чесън;
• 1 супена лъжица риган;
• 1/2 чаша зехтин;
• 2 супени лъжици бял оцет;
• Сол и черен пипер на вкус.

Режим на подготовка:

Поставете струйка зехтин в тиган и задушете лука и чесъна. След това добавете чушките и когато омекнат, добавете патладжана. Когато омекнат, добавете ригана, белия оцет и олиото и след това подправете със сол и черен пипер на вкус.

6. Лазаня с патладжани

Лазанята с патладжани е чудесен вариант за обяд, тъй като е много питателна и здравословна.

Състав:

• 3 патладжана;
• 2 чаши домашен доматен сос;
• 2½ чаши извара;
• За подправка: сол, черен пипер и риган на вкус.

Режим на подготовка:

Загрейте фурната до 200 ° C, измийте и нарежете патладжаните на тънки филийки и след това ги поставете в горещ тиган бързо, за да останат парчетата патладжан сухи. В съд с лазаня сложете тънък слой сос, който да покрие дъното и след това слой патладжан, сос и сирене. Повторете този процес, докато ястието се напълни и завършете последния слой със сос и малко сирене моцарела или пармезан до кафяво. Печете 35 минути или докато покафенеят.