Кафявата захар е добра за диабет?

Съдържание

• Подобен хранителен профил
• И двете повишават нивата на кръвната захар
• Трябва ли да изберете един над друг?
• Долния ред

Преобладават погрешните представи за кафява и бяла захар.

Въпреки че са произведени от същите източници, кафявата захар често се рекламира като естествена, здравословна алтернатива на бялата захар.

Разбирането на техните различия и ефекти върху здравето е особено важно, ако имате диабет.

Тази статия обяснява дали кафявата захар е по-добра от бялата захар, ако имате диабет.

Подобен хранителен профил

Тъй като кафявата и бялата захар се произвеждат или от растение захарно цвекло или захарна тръстика, те са почти идентични по хранителен начин.

Кафявата захар обикновено се прави чрез добавяне на меласа към рафинираната бяла захар, която й придава по-тъмен цвят и доставя малко количество витамини и минерали.

Грам за грам, кафявата захар е малко по-ниска в калориите и въглехидратите в сравнение с бялата захар.

Кафявата захар също съдържа повече калций, желязо и калий, въпреки че количествата на тези хранителни вещества, които се намират в типичната порция, са незначителни (1, 2).

Като такива тези разлики са много незначителни и е малко вероятно да повлияят на вашето здраве.

В сравнение с кафявата захар бялата захар е малко по-висока в въглехидратите и калориите и малко по-ниска в хранителните вещества. Хранителните разлики обаче са незначителни.

И двете повишават нивата на кръвната захар

Кафявата и бялата захар са съставени предимно от захароза или трапезна захар (3).

Относно гликемичния индекс (GI), който измерва до каква степен определени храни повишават нивата на кръвната захар в скала 0–100, захарозата оценява 65 (4).

Това означава, че кафявата и бялата захар повишават нивата на кръвната захар толкова, колкото храни като пържени картофи, сладки картофи и пуканки.

Поддържането на здравословни нива на кръвна захар е невероятно важно за хората с диабет. Модернизирането на приема на храни, богати на въглехидрати и захар, може да подпомогне контрола на кръвната захар и да минимизира дългосрочния ви риск от усложнения от диабет (5).

Кафявата и бялата захар са съставени от захароза, която може да повиши нивата на кръвната захар.

Трябва ли да изберете един над друг?

Ако имате диабет, кафявата захар не е по-здравословна от бялата захар.

Имайте предвид, че всеки вид добавена захар трябва да бъде ограничен като част от здравословна, добре закръглена диета. Превишеният прием на захар е свързан с по-висок риск от сърдечни заболявания, диабет тип 2, затлъстяване и мастни чернодробни заболявания (6).

Някои изследвания сочат, че излишната захар също влошава чувствителността към инсулин, което се отнася до това колко отзивчиво е тялото ви към инсулина. Този хормон регулира нивата на кръвната ви захар.

Повредената чувствителност към инсулин намалява способността ви да транспортирате ефикасно захарта от кръвния си поток до клетките си (7, 8).

По този начин хората с диабет трябва да бъдат особено внимателни с приема на захар (9).

Американската сърдечна асоциация предлага ограничаване на добавените захари до под 6 чаени лъжички (25 грама или 100 калории) на ден за жени и под 9 чаени лъжички (37,5 грама или 150 калории) на ден за мъже (10).

Ако имате диабет, ограничаването на приема на захар възможно най-много може да подобри контрола на кръвната ви захар, като същевременно насърчава цялостното здраве. За да разработите подходящ хранителен план, консултирайте се с медицински специалист или регистриран диетолог.

Както кафявата, така и бялата захар се считат за добавени захари, които са свързани с намалена чувствителност към инсулин и по-висок риск от няколко хронични състояния.

Долния ред

Въпреки леките разлики във вкуса, кафявата и бялата захар имат много сходен хранителен профил и влияят върху нивата на кръвната захар.

Следователно кафявата захар не предоставя никакви ползи за хората с диабет.

Всички - но особено хората с това състояние - трябва да умерят приема на захар за оптимално здраве.