Кремообразната тиква от маслен орех и сиренето, за което няма да повярвате, че е веган

Съдържание

• Кремообразен тиквен скуош Mac и сирене
• Преглед за

Снимки: Ким-Джули Хансен

Мак и сирене са удобната храна от всички удобни храни. Това е задоволително независимо дали е от кутия от 2 долара, приготвена в 3 часа сутринта, или от ~ луксозен ресторант, който използва шест различни сирена, които не можете да произнесете.

Ако сте веган или без млечни продукти обаче, половината от сиренето на това ястие е забранена. Ето защо Ким-Джули Хансен, автор на книгата Веган нулиране и основател на платформата Best of Vegan, създаде гениална рецепта за превръщане на други портокалови зеленчуци в псевдо сос от сирене, който все още ще се появи.

Тази конкретна рецепта използва тиква с тиква (защото, здравей, есен!), Но можете също да замените 1 или 2 средни сладки картофа (нарязани на кубчета) или 2 средни сладки картофа плюс морков (и двата нарязани на кубчета). (P.S. Можете също да направите сирене mac 'n' с тиква и тофу.) Допълнителен кредит: Добавете 2 супени лъжици течен дим с останалите съставки на соса, за да добавите повече уют към аромата.

Как е на вкус на сирене, питате? „Любимата ми съставка в тази рецепта е хранителната мая“, казва Хансен. "Това е, което придава на този сирене вкус, без да се налага да включва действителни млечни продукти. Той също е пълен с протеини и витамини от група В, което го прави изключително хранителен." (Хранително какво ?! Ето всичко, което трябва да знаете за хранителните дрожди.)

Ако се чувствате защитни от традиционния Mac (или се страхувате от измамник без сирене), вслушайте се: „Това е любимата ми рецепта, която трябва да направя, когато каня над не-вегани, тъй като винаги е победител дори с най-придирчивите ядещи“, казва тя казва. „Плюс това, сосът също има страхотен вкус като сос от сирене начо с малко тортила чипс.“ И кой може да каже не на начос?!

Кремообразен тиквен скуош Mac и сирене

Прави: 4 порции

Съставки:

1⁄2 тиква от орех, обелена, отстранени семките и нарязани на кубчета

1 чаша кашу, накиснати във вода 1 чаша вода

1⁄3 чаша хранителна мая

1⁄3 червена чушка, нарязана

1⁄2 стрък целина, нарязан

1 зелен лук, нарязан

1⁄4 чаша царевично нишесте

Сок от 1 лимон

1 супена лъжица жълта горчица

1 супена лъжица сушен смлян лук 1 скилидка чесън, обелена

1 чаена лъжичка чесън на прах

1⁄2 чаена лъжичка червен пипер

1⁄2 чаена лъжичка морска сол

Щипка смлян черен пипер

Упътвания:

1. Загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт. Постелете тава за печене с хартия за печене. Тиквата се пече 45 минути.
2. След като тиквата е готова, смесете я и всички останали съставки в високоскоростен блендер, докато сосът достигне много гладка консистенция. (Забележка: Това е, когато трябва да започнете да приготвяте пастата си в отделна тенджера.)
3. Прехвърлете соса в тенджера и гответе на силен огън за 3 минути, след което намалете котлона до слаб и оставете соса да къкри още 3 минути.
4. Добавете малко течност, ако е необходимо (мляко от кашу, например), но не прекалено много; искате консистенцията да остане много кремообразна.
5. Сервирайте с любимите си тестени изделия и отгоре с пресни билки или други гарнитури, като например бекон от шийтаке, или оставете да изстине и охладете или замразете за по -късно. Можете да съхранявате остатъчния сос в хладилника за около 5 дни или във фризера до 3 месеца.

Преглед за