Колаген - какво е това и за какво е добре?

Съдържание

• Какво е колаген?
• Какво прави това в тялото ви?
• Хранителни вещества, които увеличават производството на колаген
• Неща, които увреждат колагена
• Естествени хранителни източници
• Ползи от добавките на колаген
• Безопасност и странични ефекти
• Как се допълва
• Други приложения
• Долния ред

Колагенът е най-изобилният протеин в организма.

Той има важни роли, включително осигуряване на структура на кожата ви и подпомагане на кръвния съсирек.

През последните години той придоби популярност като хранителна добавка и съставка в шампоани и лосиони за тяло.

Но какво е колаген? И за какво е добре? Тази статия ви дава задълбочен преглед на този важен протеин.

Какво е колаген?

Колагенът е най-разпространеният протеин в тялото ви, представляващ около една трета от протеиновия му състав.

Това е един от основните градивни елементи на костите, кожата, мускулите, сухожилията и връзките. Колагенът се намира и в много други части на тялото, включително кръвоносните съдове, роговицата и зъбите.

Можете да мислите за това като "лепило", което държи всички тези неща заедно. Всъщност думата идва от гръцката дума „kólla“, което означава лепило.

По-долу е илюстрация на молекулната структура на колагена:

Колагенът е протеин, който осигурява структура на голяма част от тялото ви, включително костите, кожата, сухожилията и връзките.

Какво прави това в тялото ви?

Има поне 16 вида колаген. Четирите основни типа са тип I, II, III и IV (1).

Ето по-подробно четирите основни типа колаген и тяхната роля в тялото ви:

• Тип I: Този тип представлява 90% от колагена в тялото ви и е изграден от плътно опаковани влакна. Той осигурява структура на кожата, костите, сухожилията, фиброзните хрущяли, съединителната тъкан и зъбите.
• Тип II: Този тип е направен от по-хлабаво опаковани влакна и се намира в еластичен хрущял, който възглавни ставите.
• Тип III: Този тип поддържа структурата на мускулите, органите и артериите.
• Тип IV: Този тип помага при филтрация и се намира в слоеве на кожата ви.

С напредване на възрастта тялото ви произвежда по-малко и по-нискокачествен колаген.

Един от видимите признаци на това е в кожата ви, която става по-малко твърда и еластична. Хрущялът също отслабва с възрастта.

Има поне 16 вида колаген. Той се намира в цялото ви тяло, като осигурява структура и поддръжка.

Хранителни вещества, които увеличават производството на колаген

Целият колаген започва като проколаген.

Вашето тяло прави проколаген, като комбинира две аминокиселини: глицин и пролин. Този процес използва витамин С.

Може да успеете да помогнете на тялото си да произвежда този важен протеин, като се уверите, че получавате изобилие от следните хранителни вещества:

• Витамин Ц: Големи количества се намират в цитрусовите плодове, чушките и ягодите (2).
• Proline: Големи количества се откриват в яйчните белтъци, пшеничните зародиши, млечните продукти, зелето, аспержите и гъбите (3).
• глицин: Големи количества се намират в свинска кожа, пилешка кожа и желатин, но глицинът се намира и в различни храни, съдържащи протеини (4).
• мед: Големи количества се намират в органичните меса, сусамовите семена, какаото на прах, кашуто и лещата (5, 6).

Освен това тялото ви се нуждае от висококачествен протеин, който съдържа аминокиселините, необходими за производството на нови протеини. Месо, птици, морски дарове, млечни продукти, бобови растения и тофу са отлични източници на аминокиселини.

Четири от хранителните вещества, които помагат за производството на колаген, са витамин С, пролин, глицин и мед. Също така, яденето на висококачествен протеин дава на тялото ви аминокиселините, от които се нуждае.

Неща, които увреждат колагена

Може би е още по-важно да се избегне следното поведение на унищожаване на колаген:

• Захар и рафинирани въглехидрати: Захарта пречи на способността на колагена да се възстановява. Минимизирайте консумацията на добавена захар и рафинирани въглехидрати (7).
• Твърде много слънце: Ултравиолетовото лъчение може да намали производството на колаген. Избягвайте прекомерното излагане на слънце (8).
• пушачи: Пушенето намалява производството на колаген. Това може да влоши зарастването на рани и да доведе до появата на бръчки (9).

Някои автоимунни разстройства, като лупус, също могат да повредят колагена.

Можете да помогнете на тялото си да запази и защити колагена, като избягва поведение, което го уврежда. Те включват ядене на прекомерно количество захар, пушене и изгаряне на слънце.

Естествени хранителни източници

Колагенът се намира в съединителните тъкани на животинските храни. Например, той се намира в големи количества в пилешка и свинска кожа.

Един особено богат източник е костен бульон, който се приготвя чрез варене на костите на пилешко и други животни.

Желатинът е основно варен колаген, така че е много богат на аминокиселини, необходими за производството му.

Но има дебат дали консумацията на богати на колаген храни всъщност увеличава нивата в тялото ви.

Когато ядете протеин, той се разгражда на аминокиселини и след това се сглобява отново, така че колагенът, който ядете, няма да се прехвърли директно в по-високи нива в тялото ви.

Животинските продукти като костен бульон, желатин, пилешка кожа и свинска кожа са с много високо съдържание на колаген.

Ползи от добавките на колаген

Два вида добавки набират популярност: хидролизиран колаген (колагенов хидролизат) и желатин. Желатинът се създава, когато се готви колаген.

Те вече са разбили големия протеин до по-малки пептиди, които по-лесно се абсорбират в организма.

Няма много проучвания за добавки с колаген, но тези, които съществуват, показват обещание за ползи в следните области:

• Мускулна маса: Проучване през 2019 г. при активно развлекателни мъже показа, че комбинация от колаген пептидни добавки и силови тренировки увеличават мускулната маса и сила повече от плацебо (10).
• артрит: Изследване за животни от 2017 г. разглежда ефектите от даването на колагенни добавки на мишки с посттравматичен остеоартрит (PTOA). Резултатите показват, че добавките могат да играят защитна роля за развитието и развитието на болестта (11).
• Еластичност на кожата: Жените, които приеха добавка, показаха подобрения във външния вид и еластичността на кожата в проучване от 2019 г. Колагенът се използва и при локални лечения за подобряване на външния вид на кожата чрез минимизиране на линии и бръчки (12, 13).

Някои практикуващи алтернативни лекарства също се застъпват за използването на добавки с колаген за лечение на синдром на пропускливи черва.

Според проучвания, допълнителният колаген може да помогне за подобряване на текстурата на кожата и мускулната маса и да намали болката при остеоартрит.

Безопасност и странични ефекти

Засега има ограничена надеждна информация за безопасността и ефикасността на колагенните добавки.

Потенциалните странични ефекти на желатиновите добавки включват застоящ неприятен вкус и усещане за тежест и киселини.

Освен това, ако сте алергични към източника на добавката, може да имате алергична реакция.

Няма съществени съобщения за странични ефекти. Можете обаче да имате алергична реакция, ако сте алергични към източника на добавка.

Как се допълва

Колагеновият пептид се предлага в прах, който може лесно да се включи в храните.

Пептидната форма не гелира, така че можете да я смесите в смути, супи или печива, без да повлиявате на текстурата.

Можете да използвате желатин за приготвяне на домашно желе или дъвка. Вижте няколко рецепти тук.

Когато обмисляте добавки, трябва да потърсите висококачествен източник. Предлага се и морски колаген, който се произвежда от рибена кожа.

Можете да намерите добавки под формата на хапчета или прах. Прахът може лесно да се добави към храната.

Други приложения

Колагенът има много приложения, от храна до лекарства до производство.

В продължение на хиляди години колагенът се използва за създаване на лепило. Днес тя все още се използва за създаване на струни за музикални инструменти.

В храната колагенът се нагрява за създаване на желатин и се използва за приготвяне на обвивки за колбаси. В медицинската област се използва като пълнител в пластичната хирургия и като превръзка при тежки изгаряния.

Колагенът има много приложения, включително като превръзка при изгаряния и при правенето на струни за музикални инструменти.

Долния ред

Колагенът е важен протеин, който осигурява структура за много части на тялото.

Интересното е, че храните и хранителните вещества, които ядете, могат да помогнат на тялото ви да произвежда този протеин.

Като алтернатива може да са полезни и добавките с колаген. Някои предварителни проучвания показват, че това може да подобри качеството на кожата, мускулната функция и да намали болката, свързана с остеоартрит.