Кафе без кафе: добро или лошо?

Съдържание

• Какво е кафе без кафе и как се прави?
• Колко кофеин има в кафе без кафе?
• Кафето без кафе е заредено с антиоксиданти и съдържа хранителни вещества
• Ползи за здравето от кафе без кафе
• Диабет тип 2, функция на черния дроб и преждевременна смърт
• Стареене и невродегенеративни заболявания
• Намалени симптоми на киселини и намален риск от рак на ректума
• Редовното кафе има няколко предимства пред без кафето
• Кой трябва да избере без кафе без редовно кафе?
• Вземете домашно съобщение

Кафето е една от най-популярните напитки в света.

Много хора обичат да пият кафе, но искат да ограничат приема на кофеин по някаква причина.

За тези хора кафето без кафе е отлична алтернатива.

Кафето без кафе е точно като обикновеното кафе, само че кофеинът е премахнат.

Тази статия разглежда подробно кафето без кафе и неговите ефекти върху здравето, както доброто, така и лошото.

Какво е кафе без кафе и как се прави?

Без кафето е кратко безкофеинов кафе.

Кафето от кафените зърна е премахнато поне 97% от кофеина.

Има много начини да премахнете кофеина от кафените зърна. Повечето от тях включват вода, органични разтворители или въглероден диоксид (1).

Кафените зърна се промиват в разтворителя, докато кофеинът не се екстрахира в него, след това разтворителят се отстранява.

Кофеинът също може да бъде отстранен с помощта на въглероден диоксид или филтър с дървени въглища - метод, известен като швейцарският воден процес.

Бобът е без кофеин, преди да бъде печен и смлян. Хранителната стойност на кафето без кафе трябва да бъде почти идентична с обикновеното кафе, с изключение на съдържанието на кофеин.

Вкусът и миризмата обаче могат да станат малко по-меки и цветът може да се промени, в зависимост от използвания метод (1).

Това може да направи кафе без кафе по-приятен за тези, които са чувствителни към горчивия вкус и миризмата на редовно кафе.

Долна линия: Кафените зърна без кафе се измиват в разтворители, за да се отстранят 97% от съдържанието на кофеин преди печене. Освен кофеина, хранителната стойност на кафе без кафе трябва да бъде почти идентична с тази на обикновеното кафе.

Колко кофеин има в кафе без кафе?

Кафето без кафе е не напълно без кофеин.

Всъщност съдържа различни количества кофеин, обикновено около 3 mg на чаша (2).

Едно проучване установи, че всяка чаша (6 унции или 180 мл) безкофеиново съдържа 0–7 mg кофеин (3).

От друга страна, средната чаша редовно кафе съдържа около 70-140 mg кофеин, в зависимост от вида на кафето, метода на приготвяне и размера на чашата (4).

Така че, дори ако безкофеина не е напълно без кофеин, количеството кофеин обикновено е много малко.

Долна линия: Кафето без кафе не съдържа кофеин, тъй като всяка чаша съдържа около 0–7 mg. Това обаче е много по-малко от количеството, което се намира в обикновеното кафе.

Кафето без кафе е заредено с антиоксиданти и съдържа хранителни вещества

Кафето не е дяволът, какъвто е създаден.

Той всъщност е единственият най-голям източник на антиоксиданти в западния хранителен режим (5, 6, 7).

Декафът обикновено съдържа подобни количества антиоксиданти като обикновеното кафе, въпреки че те могат да бъдат с до 15% по-ниски (8, 9, 10, 11).

Тази разлика най-вероятно е причинена от малка загуба на антиоксиданти по време на процеса на обеззаразяване.

Основните антиоксиданти в обикновеното и без кафе кафе са хидроцинамични киселини и полифеноли (1, 12).

Антиоксидантите са много ефективни при неутрализиране на реактивни съединения, наречени свободни радикали.

Това намалява окислителните щети и може да помогне за предотвратяване на заболявания като сърдечни заболявания, рак и диабет тип 2 (13, 14, 15, 16).

Освен антиоксидантите, безкофеина съдържа и малки количества от някои хранителни вещества.

Една чаша варено кафе без кафе осигурява 2,4% от препоръчителния дневен прием на магнезий, 4,8% калий и 2,5% ниацин, или витамин В3 (1).

Това може да не изглежда като много хранителни вещества, но количествата се натрупват бързо, ако пиете 2-3 (или повече) чаши кафе на ден.

Долна линия: Кафето без кафе съдържа същите количества антиоксиданти като обикновеното кафе. Те включват основно хлорогенна киселина и други полифеноли. Кафето без кафе съдържа също малки количества от няколко хранителни вещества.

Ползи за здравето от кафе без кафе

Въпреки че сте били демонизирани в миналото, истината е, че кафето е най-вече за вас.

Той е свързан с многобройни ползи за здравето, които се дължат главно на съдържанието му на антиоксиданти и други активни вещества.

Въпреки това, специфичните последици за здравето от кафе без кафе може да бъде трудно да се определи.

Това е така, защото повечето проучвания оценяват приема на кафе, без да правят разлика между обикновеното и без кафето, а някои дори не включват кафе без кафе.

Също така повечето от тези изследвания са наблюдателни. Те не могат да докажат, че кафето причинен ползите, само че пиенето на кафе е свързаното с тях.

Диабет тип 2, функция на черния дроб и преждевременна смърт

Пиенето на кафе, както редовно, така и без кафе, е свързано с намален риск от диабет тип 2. Всяка дневна чаша може да намали риска до 7% (17, 18, 19, 20, 21).

Това предполага, че други елементи, различни от кофеина, могат да са отговорни за тези защитни ефекти (22).

Влиянието на кафето без кафе върху функцията на черния дроб не е толкова добре проучено, колкото това на обикновеното кафе. Въпреки това, едно голямо наблюдателно проучване свързва кафе без кафе без понижени нива на чернодробните ензими, което предполага защитен ефект (23).

Пиенето на кафе без кафе е свързано и с малко, но значително намаляване на риска от преждевременна смърт, както и смърт от инсулт или сърдечни заболявания (24).

Долна линия: Кафето без кафе може да намали риска от диабет тип 2. Той може също да намали риска от преждевременна смърт.

Стареене и невродегенеративни заболявания

Както обикновеното кафе, така и без кафето, изглежда имат положителни ефекти върху умствения спад, свързан с възрастта (25).

Изследванията върху човешки клетки също показват, че кафето без кафе може да защити невроните в мозъка. Това може да помогне за предотвратяване на развитието на невродегенеративни заболявания като болестта на Алцхаймер и Паркинсон (26, 27).

Едно проучване предполага, че това може да се дължи на хлорогенната киселина в кафето, а не на кофеина. Самият кофеин обаче също е свързан с намален риск от деменция и невродегенеративни заболявания (26, 28, 29, 30).

Много проучвания показват, че хората, които пият редовно кафе, са с по-малък риск от болестта на Алцхаймер и Паркинсон, но са необходими повече проучвания за конкретно без кафе.

Долна линия: Кафето без кафе може да предпази от умствения спад, свързан с възрастта. Той може също да намали риска от заболявания като болестта на Алцхаймер и Паркинсон.

Намалени симптоми на киселини и намален риск от рак на ректума

Един често срещан страничен ефект от пиенето на кафе е киселини или киселинен рефлукс.

Много хора изпитват това и пиенето на кафе без кафе може да облекчи този неудобен страничен ефект. Доказано е, че кафето без кафето води до значително по-малко киселинен рефлукс в сравнение с обикновеното кафе (31, 32).

Пиенето на две или повече чаши кафе без кафе на ден също е свързано с до 48% по-нисък риск от развитие на рак на ректума (22, 33, 34).

Долна линия: Кафето без кафе причинява значително по-малко киселинен рефлукс от обикновеното кафе. Пиенето на повече от две чаши на ден също може да намали риска от рак на ректума.

Редовното кафе има няколко предимства пред без кафето

Кафето вероятно е най-известно със своите стимулиращи ефекти.

Повишава бдителността и намалява чувството на умора.

Тези ефекти са пряко свързани с кофеина стимулант, който се намира естествено в кафето.

Някои от полезните ефекти на обикновеното кафе се приписват директно на кофеина, така че безкафелът не трябва да има тези ефекти.

Ето някои предимства, които вероятно се отнасят само за обикновеното кафе, а не за без кафето:

• Подобрено настроение, време за реакция, памет и умствена функция (35, 36, 37).
• Повишена скорост на метаболизма и изгаряне на мазнини (38, 39, 40).
• Подобрени атлетични показатели (41, 42, 43, 44).
• Намален риск от лека депресия и мисли за самоубийство при жени (45, 46).
• Много по-нисък риск от чернодробна цироза или увреждане на черния дроб в краен стадий (47, 48, 49).

Все пак си струва да споменем отново, че изследванията на обикновеното кафе са много по-обширни от това, което се предлага за безкафе.

Долна линия: Редовното кафе осигурява много ползи за здравето, които не се прилагат за безкаф. Те включват подобрено психично здраве, повишена метаболитна скорост, повишени атлетични резултати и по-нисък риск от увреждане на черния дроб.

Кой трябва да избере без кафе без редовно кафе?

Има много индивидуална променливост, що се отнася до толерантността към кофеина.

За някои хора една чаша кафе може да бъде прекомерна, докато за други това може да е шест или повече чаши.

Излишъкът от кофеин може да затрупа централната нервна система, да предизвика безпокойство, тревожност, храносмилателни проблеми, сърдечна аритмия или проблеми със съня при чувствителни индивиди.

Хората, които са много чувствителни към кофеина, може да искат да ограничат приема на редовно кафе или да преминат към без кафе или чай.

Онези с определени медицински състояния също могат да изискват диети с ограничена кофеин. Това включва пациенти, приемащи лекарства, отпускани по лекарско предписание, които могат да взаимодействат с кофеин (3).

Освен това се препоръчва бременни и кърмещи жени да ограничат приема на кофеин. Децата, юношите и хората, страдащи от тревожност или проблеми със съня, се препоръчват да правят това също (50).

Долна линия: Декафът може да бъде добра алтернатива на редовното кафе за хора, които са чувствителни към кофеин. Бременните жени, юношите и хората, които приемат определени лекарства, също могат да искат да изберат без кафе без редовна употреба.

Вземете домашно съобщение

Кафето е една от най-здравословните напитки на планетата.

Заредена е с антиоксиданти и е свързана с намален риск от всякакви сериозни заболявания.

Въпреки това, не всеки може да пие кафе, защото кофеинът може да причини проблеми при някои хора.

За тези хора без кафето е отличен начин да се насладят на кафе, освен без страничните ефекти от твърде много кофеин.

Decaf има повечето от същите ползи за здравето, но нито една от страничните ефекти.