Обработка на храна

Съдържание

• Преглед за

Ако никой не гледа, когато ядете бисквитка, калориите броят ли се? Те правят, ако се опитвате да отслабнете. Когато се опитвате да ядете по-малко, казват изследователи и диетолози, регистрирането на мазнините и калориите на всичко, което ядете - всеки ден - може да помогне значително.

"Воденето на списание за храна е наистина показателно. Имате представа върху какво искате да се съсредоточите", казва Дебра Вайн, MS, R.D., съосновател на Sensible Nutrition Connection в Бостън. „Хората наистина променят приема, защото водят дневник. Те казват: „Просто не мога да имам тази бисквитка, защото ще трябва да я запиша“.“

Даниел Киршенбаум, д -р от Чикагския център за поведенческа медицина и спортна психология, казва, че воденето на дневник за храна може да помогне на хората да видят модели в храненето си. Изследванията на Киршенбаум показват, че тези, които постоянно следят консумацията на храна, губят тегло по-стабилно и го поддържат по-успешно от тези, които не го правят. Това е така, защото водещите списания могат да идентифицират източниците на празни калории и да знаят кога прибягват до преяждане.

Да знаеш кога е важно. Някои са склонни да преяждат по време на силен стрес и използването на дневник ще ви покаже точно кога – късно следобед, веднага след работа, късно вечер – преяждате. „Хората, които са под натиск, ядат по-калорични закуски с по-високо съдържание на мазнини и също така имат по-малко време за приготвяне на здравословна храна“, казва Уейн. „Дневникът може да ви каже кога трябва да направите някакво планиране, за да сте сигурни, че стресът не извлича най -доброто от вас - и вашите хранителни навици.“

"Бързо" отслабване

Каква разлика може да направи дневникът за храни? Какво ще кажете да загубите килограм на седмица през този еон между Деня на благодарността и Нова година? Това са резултатите, докладвани в здравната психология в последното изследване, ръководено от Киршенбаум, и които са допълнително проучени в новата му книга, Деветте истини за отслабването: Какво наистина работи (Хенри Холт, март 2000 г.). Той проучи 57 мъже и жени, които трябваше да водят дневници за храна, като една група получаваше напомняния за това. Зимните празници, най-трудното време от годината за отслабване, бяха избрани целенасочено.

Резултатите показват, че 80 процента от онези, които са получили напомняния да записват приема на храна, са останали с дневниците си последователно, докато само 57 процента от тези, които не са били подканени, са били в съответствие. „Хората в групата за наблюдение, които получават ежедневни указания, всъщност продължават да губят тегло по време на празниците“, казва Киршенбаум. "Те губеха около килограм на седмица. Другата група, тази, която не получава подсказки, качваше килограм на седмица."

Вие също можете да получите това, което Киршенбаум нарича „подсказки“. Той предлага да се запишете в някакъв вид организирана програма за отслабване или да се присъедините към приятел и да изпратите имейл или да се обаждате всеки ден. „Трябва да държите целта си пред лицето си през цялото време“, казва той. "Когато това се случи, започвате да избирате. Можете да изберете пилешко вместо говеждо, нискомаслен дресинг вместо мазно синьо сирене."

Как да проследите храненето си

Най -добрият начин да поддържате успешен дневник за храни е да го поддържате прост, казват експерти. Уейн казва, че вашият дневник трябва да изброява храната и количеството калории и мазнини, времето, в което ядете, спортувате и какви дейности сте правили, докато ядете, ако не сте седнали на маса, като шофиране, гледане на телевизия и т.н. включете скала на глада от 1-5 (5 са най-гладни), за да видите дали ядете, когато не сте гладни-което от своя страна може да ви каже кога може да ядете, за да облекчите стреса.

Продължете проследяването на храната през целия ден и сумирайте мазнините и калориите в края на деня. Ще научите много за вашето хранително поведение - както добро, така и лошо.

Преглед за