Безопасно ли е козето сирене по време на бременност?

Съдържание

• Някои видове козе сирене са опасни за бременни жени
• Видове козе сирене, които е вероятно безопасно да се ядат по време на бременност
• Безопасно ли е козето сирене по време на кърмене?
• Долния ред

Бременните жени могат да се възползват от яденето на определени храни, но трябва да избягват други. Разликата между полезните и вредните храни обаче не винаги е ясна.

Например, някои храни могат да бъдат безопасни за ядене при определени условия, но опасни при други.

Козето сирене е пример за една такава храна.

Тази статия обяснява кои видове козе сирене са безопасни по време на бременност и кои трябва да избягвате.

Някои видове козе сирене са опасни за бременни жени

Някои сортове козе сирене се считат за опасни за консумация по време на бременност поради риск от хранително отравяне.

Бременните жени са особено податливи на хранителни отравяния. Например, те могат да бъдат 10-20 пъти по-склонни да се разболеят от листериоза, хранително заболяване, причинено от Listeria моноцитогени бактерия, отколкото общата популация (1, 2).

Листериозата до голяма степен причинява само лека температура и грипоподобни симптоми за майката, но може да доведе до менингит, кръвна инфекция или смърт за бебето (1).

Меките сирена, приготвени от сурово непастьоризирано козе мляко, имат по-висок риск от бактериално замърсяване. Такъв е случаят и с всички повърхностно узрели козе сирена (2).

Повърхностно узрялото - известно още като узряло от плесен - козе сирене е лесно разпознаваемо по меката си бяла кора, която е подобна на тези на сирена Бри и Камамбер.

Администрацията по храните и лекарствата (FDA) изчислява, че суровите и повърхностно узрели меки сирена са 50-160 пъти по-склонни да бъдат замърсени с Listeria отколкото пастьоризирани сирена, което значително увеличава риска от листериоза по време на бременност (3).

Бременните жени трябва да се пазят от меките кози сирена, които са узрели повърхностно или са направени от сурово непастьоризирано козе мляко поради повишения риск от листериоза.

Видове козе сирене, които е вероятно безопасно да се ядат по време на бременност

Няколко вида козе сирене обикновено се считат за безопасни за консумация по време на бременност поради много по-малък риск от хранително отравяне.

Все още има малък шанс за бактериално заразяване (2).

Всички еднакви, безопасни видове включват:

• Пастьоризирани козе сирена. Пастьоризацията е процес, използван за убиване на бактериите, дрождите и плесени, които естествено се намират в млякото. Всички пастьоризирани козе сирена - с изключение на повърхностно узрели - са безопасни за ядене по време на бременност (4).
• Твърди козе сирена. Твърдото сирене има ниско ниво на влага, което затруднява развитието на вредните бактерии. Повечето здравни специалисти считат както пастьоризираните, така и непастьоризираните твърди сирена безопасни за ядене по време на бременност (2, 5).

Можете да различите твърдо козе сирене от меко по външен вид. Твърдото сирене няма да отстъпи, когато го натиснете с пръст, докато мекото сирене ще. Можете да кажете дали едно сирене се пастьоризира, като погледнете етикета му.

Имайте предвид, че готвенето убива вредните бактерии, включително Листерия. По този начин, сос или тарт, съдържащ козе сирене, или пица, гарнирана с него, обикновено са безопасни за ядене.

Според Центровете за контрол на заболяванията (CDC), просто трябва да се уверите, че сиренето е добре сварено, докато достигне вътрешна температура от 74 ° C (6 ° C) (6).

Меките козе сирена, приготвени от пастьоризирано мляко, както и всички твърди козе сирена, обикновено се считат за безопасни за бременни жени, стига да не са узрели на повърхността.

Безопасно ли е козето сирене по време на кърмене?

След раждането жените обикновено могат да започнат да се наслаждават на много от храните, които трябва да ограничат по време на бременност.

Това важи и за всички видове козе сирене.

Всъщност, освен кофеин, алкохол и високо живачни риби, обикновено има малко храни, които жените трябва да ограничат, докато кърмят (6, 7, 8, 9, 10).

Това каза, че вашата диета влияе на състава и аромата на вашата кърма. Ако забележите, че вашето бебе непрекъснато се разболява или задушава скоро след храненето, помислете за разговор с вашия доставчик на здравни грижи.

Алергията към краве мляко или протеини на CMPA е най-често срещаната хранителна алергия през първата година от живота (11).

Козето сирене се счита за безопасно за ядене, докато кърмите. Като цяло кърмещите жени трябва само да ограничат шепа храни.

Долния ред

Докато някои видове козе сирене са безопасни за консумация по време на бременност, други увеличават риска от хранително отравяне.

Твърдите сирена и пастьоризираните сирена без повърхност обикновено са безопасни, но трябва да избягвате меките сирена, произведени от непастьоризирано козе мляко.

Тъй като задълбоченото готвене убива вредните бактерии, козето сирене в сосове и катран или пица вероятно е безопасно.