Страхотен улов

Съдържание

• Преглед за

Вече знаете, че рибата е много полезна за вас и че омега-3 мастните киселини, полезните съединения в нея, са ярост. Но знаете ли защо? Ето какво правят омега-3:

* Намалете риска от сърдечни заболявания. Тези невероятни малки полиненаситени мастни киселини намаляват вискозитета на кръвта, което я прави по-малко вероятно да образува съсиреци, като по този начин намалява риска от внезапна смърт. Те също така понижават нивата на липидите (мазнини в кръвта).

* Помагат за предотвратяване на животозастрашаващи аритмии (прекъсвания на сърдечния ритъм), като стабилизират мускулните клетки на сърцето.

* Намалете болката при ревматоиден артрит чрез намаляване на сковаността и възпалението на ставите.

* Борба с депресията чрез подобряване на настроението. Те помагат да се поддържат мастните мембрани около мозъчните клетки течни, което улеснява предаването на съобщения (включително тези, задействани от серотонин, химикал, регулиращ настроението).

Рибата е най-добрият източник на омега-3 (особено мазни риби, като атлантическа сьомга и сьомга, скумрия, синя риба, камбала, херинга, риба тон, сардини и райски бас), но листни зеленчуци, ядки, рапица и соево масло, тофу и ленено семе също така осигуряват омега-3 в малки количества. (Мидите предлагат малко количество, плюс всички сортове ракообразни са заредени с цинк, минерал, който осигурява правилния метаболизъм на витамините и ензимната активност във всеки орган в тялото.) Седем до 10 унции риба седмично (2-3 порции) е достатъчно, за да пожънете награди за добро здраве. С тези хранителни, лесни за поправяне рибни предястия ще „ходите на риба“ няколко нощи в седмицата.

Рибни пръчици

Смесете тези прости рибни маринати и започнете да облизвате устните си.

За леки риби (като писия, червена щукалка, лаврак, пъстърва)

* Бяло вино с мащерка: 1/2 чаша сухо бяло вино, 1 супена лъжица отцедени каперси, 1 чаена лъжичка нарязана мащерка.

За риба с твърдо месо (като риба тон, риба меч)

* Соя с пипер на зърна: 1/3 чаша соев сос, 2 чаени лъжички трицветни чушки на зърна, напукани с хаванче/пестик или тежък тиган.

* Мед-Дижон: 1/4 чаша вода или бяло вино, по 2 супени лъжици мед и дижонска горчица, 1 чаена лъжичка настърган джинджифил (или 1/4 чаена лъжичка сушен).

За скариди

* Ананас-кафява захар: 1/2 чаша сок от ананас, 1/4 чаша натрошен ананас (консервиран във вода), 2 супени лъжици светлокафява захар.

За миди

* Кориандър-лайм: 1/3 чаша пресен сок от лайм, 1 чаена лъжичка смлян кориандър, 1/2 чаена лъжичка настъргана кора от лайм.

* Цитрусово чили: 1/2 чаша портокалов сок, 1 чаена лъжичка всяко чили на прах и смлян кимион.

Преглед за