Най-добрият начин за съхранение на лук

Съдържание

• Най-добре е да съхранявате обикновения лук в прохладно, сухо, тъмно и добре проветриво помещение
• Избягвайте да съхранявате цял лук в хладилника
• Най-добрият начин за съхранение на шалот
• Как да съхранявате лука на различни етапи на обработка
• обелен
• Нарязани, нарязани или нарязани на кубчета
• сготвен
• маринован
• Съхранявайте пролетния лук и праз в хладилника
• Как да пазарувате лук
• Долния ред

Лукът е може би една от най-незаменимите съставки в кухнята.

Те се предлагат в много размери, форми и цветове, всеки със своите уникални приложения в готвенето.

Като кулинарен основен продукт, хората са склонни да ги купуват на едро. За съжаление, те често омекват или започват да покълнат, преди да заобиколите да ги използвате.

За да избегнат отпадъците и да спестят пари, хората често се чудят за най-добрия начин за съхранение на лука.

Тази статия ви казва всичко, което трябва да знаете за това как да съхранявате лука.

Най-добре е да съхранявате обикновения лук в прохладно, сухо, тъмно и добре проветриво помещение

Редовен, жълт лук се предлага през цялата година.

Според Националната асоциация на лука (NOA) те се съхраняват най-добре в хладно, сухо, тъмно и добре проветриво помещение, като килер, мазе, мазе или гараж (1).

Това е така, защото те лесно абсорбират влагата. Ако температурата или влажността са твърде високи, те могат да започнат да поникват или да изгният (2).

Едно проучване установи, че съхраняването на лук при 4–10 ° C (40–50 ° F) е идеално. При тези температури те най-добре поддържат своите характеристики (3).

Също така е важно да се осигури подходяща вентилация, за да се предотврати плесени и гниене. Отворена кошница, памук от бамбук, мрежеста торба, мрежеста торба или дори чорапогащник ще се справи.

Избягвайте да оставяте лука в найлонови торбички, тъй като това може да ги накара да се развалят бързо поради лоша вентилация.

Освен това тъмнината им помага да издържат по-дълго. Липсата на слънчева светлина намалява промените в температурата и влажността, два фактора, които могат да доведат до по-бързото им влошаване.

резюме Най-добре е да съхранявате обикновения лук в хладно, сухо, тъмно и добре проветриво помещение. Местата, които могат да осигурят тези условия, включват изба, килер, мазе или гараж.

Избягвайте да съхранявате цял лук в хладилника

Купеният в магазина лук има папирова кожа, тъй като е бил излекуван скоро след прибирането на реколтата.

Втвърдяването помага за премахване на излишната влага, което им позволява да издържат по-дълго.

Ето защо лукът се съхранява най-добре на хладно, но сухо, тъмно и добре проветриво място. Тези условия гарантират, че те не поемат твърде много влага или изпитват топлина или влажност.

Съхраняването на цели лук в хладилника ги излага на студени и влажни условия. Тъй като те абсорбират влагата много лесно, те могат да станат каши и да се развалят по-бързо.

Това обаче не се отнася за обелен, нарязан или нарязан лук. Обеленият лук може да се съхранява в хладилника до две седмици, докато нарязаният на кубчета или нарязан лук ще продължи само 7-10 дни (4).

резюме Избягвайте да съхранявате цели, необелени лук в хладилника, тъй като те лесно абсорбират влагата. Ако това стане, те могат да станат каши и да се развалят по-бързо.

Най-добрият начин за съхранение на шалот

Шалотите са тясно свързани с лука, но имат по-мек и по-сладък вкус.

Подобно на обикновения лук, шалот трябва да се съхранява на хладно, сухо, тъмно и добре проветриво място. Това включва стаи като килера, мазе, мазе или гараж.

Съхранявайте шалот в мрежеста торба, бамбуков параход, отворена кошница или чорапогащник, за да се гарантира, че те остават добре проветрени. Съхранените по този начин шалоти трябва да продължат до 30 дни.

Алтернативно, шалот може да се съхранява във фризера до шест месеца.

За да замразите шалот, първо отлепете кожата и отделете карамфила. След това поставете обелените шалот в затварящ се плик или херметически контейнер и ги съхранявайте във фризера.

резюме Шалотите са тясно свързани с лука и могат да се съхраняват по подобен начин, а именно на хладно, сухо, тъмно и добре проветриво място, като килера, мазе, мазе или гараж.

Как да съхранявате лука на различни етапи на обработка

За да сте сигурни, че лукът ви трае възможно най-дълго, правилното съхранение е от съществено значение.

Ето най-добрите начини за съхранението им на различни етапи на обработка.

обелен

След като лукът се обели, той трябва да се съхранява в хладилника, за да се избегне бактериално замърсяване.

Поставете го в херметически контейнер и се уверете, че хладилникът ви е настроен на 4 ° C или по-ниска от 40 ° F.

Според USDA, обеленият лук може да издържи 10–14 дни в хладилника (4).

Нарязани, нарязани или нарязани на кубчета

Нарязаният нарязан или нарязан лук може да се съхранява в хладилника до 10 дни (4).

Просто ги увийте плътно в пластмасова опаковка или ги съхранявайте в затваряща се чанта.

Като алтернатива можете да закупите предварително нарязан лук в много супермаркети. Не забравяйте да ги съхранявате в хладилник и да ги използвате преди срока на годност.

За дългосрочна употреба нарязаният нарязан или нарязан лук може да се съхранява във фризера за три до шест месеца. Най-добре се използват в готвени ястия като супи, яхнии и гювечи.

сготвен

Вареният лук може да се съхранява в хладилника за три до пет дни.

Просто ги поставете в херметически контейнер или затваряща се чанта в рамките на няколко часа след готвене. Ако бъдат оставени навън за дълги периоди, те могат да приютяват бактерии.

Още по-добре, вареният лук може да се съхранява във фризера до три месеца.

маринован

Мариноването е евтин начин за удължаване на срока на годност на лука ви.

Тя включва съхраняването им в разтвор, който възпрепятства растежа на бактерии, които обикновено развалят зеленчуците. Приготвени по този начин, те могат да продължат до шест месеца (5).

За да мариновате лука, поставете обеления лук в стъклен или керамичен буркан, напълнен с оцет и комбинация от сол, захар и подправки, които отговарят на вашите вкусови предпочитания.

След отваряне те се държат най-добре в хладилника, което ще им помогне да издържат по-дълго.

резюме Пълният лук е най-добре да се съхранява в хладно, тъмно, сухо и добре проветриво помещение, докато обеленият, нарязан нарязан, нарязан, варен и маринован лук може да се съхранява в хладилник. Лукът може да бъде замразен, за да удължи допълнително срока им на годност, но тогава те се използват най-добре в готвени ястия.

Съхранявайте пролетния лук и праз в хладилника

Хората често се чудят дали има разлика между пролетен лук и праз.

Пролетният лук, известен още като луканки, е просто млад лук. Те се събират преди пълното развитие на луковицата и имат кухи зелени листа.

Празът е подобно растение, но те нямат луковица като пролетния лук. Те са по-големи и имат хрупкава текстура с по-мек, по-сладък вкус.

Тъй като пролетният лук и праз споделя много прилики, те също се съхраняват по подобен начин.

Ако планирате да използвате пролетния си лук или праз в рамките на ден или два, може да ги оставите на гишето си в буркан с малко вода. Просто се уверете, че в кухнята ви не е много горещо или влажно, или може да изсъхне.

Ако обаче възнамерявате да ги използвате няколко дни по-късно, най-добре е да ги увиете в леко влажна хартиена кърпа и да закрепите стъблата с гумена лента. След това ги поставете в хрупкавото чекмедже на вашия хладилник до една и половина седмици.

Можете също да нарежете и замразите пролетния лук и праз, за ​​да ги запазите няколко месеца. Уверете се, че ги съхранявате в затваряща се чанта или херметичен контейнер.

резюме Пролетният лук и праз споделят сходни характеристики, поради което могат да се съхраняват по подобен начин до една и половина седмици. Закрепете стъблата с гумена лента, увийте зеленчука във влажна хартиена кърпа и го поставете в хрупкавото чекмедже на вашия хладилник.

Как да пазарувате лук

Изборът на правилния лук е също толкова важен, колкото и правилното им съхраняване.

За редовен жълт и червен лук изберете тези със суха и папирова кожа. Освен това външният слой трябва да бъде напълно без петна и влага.

Те също трябва да бъдат твърди и тежки за размерите си, за да се гарантира, че са сочни и не прекалено узрели. Внимавайте да не изберете тези, които са започнали да покълнат, тъй като те ще изгният бързо.

Също така трябва да избягвате лук, който има мирис на тях. Те могат да бъдат натъртвани или твърде узрели.

За пролетния лук изберете такива с ярко бели, неопетнени луковици и твърди стъбла. Избягвайте тези, които са увяхващи или имат тънък филм.

Потърсете праз, който има много бяло и зелено. Стеблата им трябва да са хрупкави, твърди и без промяна в цвета.

резюме Изберете лук, който има суха, папирова кожа и е без натъртвания и признаци на влага. Те също трябва да са тежки за размера си, твърди и без мирис. Пролетният лук трябва да има ярки бели луковици и твърди стъбла. Празът трябва да е хрупкав, твърд и да не се обезцветява.

Долния ред

Лукът е една от най-универсалните съставки във вашата кухня.

Те се предлагат в много размери, форми и цветове, всеки с уникални приложения в готвенето. За да се гарантира, че лукът трае възможно най-дълго, правилното съхранение е от основно значение.

Пълният лук и шалот се съхраняват най-добре в хладно, сухо, тъмно и добре проветриво помещение. Идеалните места включват килер, мазе, мазе или гараж.

Обеленият лук може да се съхранява в хладилника за 10–14 дни, докато нарязаният или нарязан лук може да се съхранява в хладилник за 7–10 дни. За да ги запазите още по-дълго, замразете ги в затваряща се торба или херметичен контейнер.

Вареният лук може да се съхранява от три до пет дни във вашия хладилник или до три месеца във фризера ви.

Маринованите сортове могат да издържат до шест месеца и най-добре се съхраняват в хладилника след отваряне.

Пролетният лук и праз може да се оставят на плота в буркан с малко количество вода до два дни. За по-дълго съхранение до една и половина седмици ги увийте в леко влажна хартиена кърпа и ги съхранявайте в хрупкавото чекмедже на вашия хладилник.