Малтитолът безопасен заместител на захарта ли е?

Съдържание

• Ползи от малтитола
• Предпазни мерки
• Алтернативи на малтитола
• Стевия
• Еритритол
• Агаве и други естествени подсладители
• Изкуствени подсладители
• Вземането
• Десертни рецепти, използващи заместители на захарта

Какво представлява малтитолът?

Малтитолът е захарен алкохол. Захарните алкохоли се намират естествено в някои плодове и зеленчуци. Те също се считат за въглехидрати.

Захарните алкохоли обикновено се произвеждат, вместо да се използват в естествената им форма. Те са сладки, но не чак толкова сладки като захарта и имат почти половината калории. Те обикновено се използват в:

• печени изделия
• бонбони
• други сладки предмети

Те могат да бъдат намерени и в някои лекарства. Освен добавяне на сладост вместо захар, малтитолът и други захарни алкохоли помагат да се поддържа влажността на храната и да се предотврати потъмняване.

Когато проверявате етикетите, имайте предвид, че малтитолът може също да бъде посочен като сорбитол или ксилитол. Понякога дори се посочва точно като захарен алкохол, тъй като попада в тази категория.

Ползи от малтитола

Малтитолът ви позволява да получите сладост, близка до тази на захарта, но с по-малко калории. Поради тази причина може да помогне при загуба на тегло.

Той също така няма неприятния послевкус, който другите заместители на захарта са склонни да имат. Това може да ви помогне да се придържате към по-нискокалорична диета, ако се опитвате да отслабнете или да се справите с диабета.

Малтитолът и други захарни алкохоли също не причиняват кариес или кариес, както правят захарта и други подсладители. Това е една от причините, поради които понякога се използват:

• дъвка
• вода за уста
• паста за зъби

Предпазни мерки

Малтитолът се счита за безопасна алтернатива на захарта, но има някои предпазни мерки, които трябва да знаете.

Малтитолът се съдържа в много продукти без захар, но хората с диабет трябва да помнят, че това е въглехидрат. Това означава, че той все още има гликемичен индекс. Въпреки че не е толкова висок, колкото захарта, той все още има ефект върху кръвната захар.

Важно е да се отбележи, че тялото ви не усвоява толкова захарен алкохол, колкото захарта.

Малтитолът не се усвоява напълно и води до по-бавно покачване на нивата на кръвната захар и инсулина в сравнение със захарозата (захар на маса) и глюкозата. Така че все още може да се използва като ефективна алтернатива за хора с диабет. Те просто трябва да следят приема на него и да четат етикетите.

След като ядат малтитол, някои хора изпитват болки в стомаха и газове. Също така може да действа подобно на слабително и да причини диария. Тежестта на тези нежелани реакции зависи от това колко от него ядете и как тялото ви реагира на него.

Няма други сериозни здравословни проблеми при употребата на малтитол или други захарни алкохоли.

Алтернативи на малтитола

Малтитолът и захарните алкохоли обикновено се използват като съставка. Те обикновено не се използват самостоятелно. Поради това има няколко лесни алтернативи, които можете да използвате при готвене и печене, ако изпитвате газове и болки в стомаха с малтитол.

Тези алтернативи също така ще помогнат, когато трябва да ограничите приема на захар или за загуба на тегло, или за диабет.

Стевия

Стевията се счита за нов подсладител, защото е комбинация от други видове подсладители. Наистина не се вписва в никоя друга категория. Растението стевия расте в Южна Америка. Той е 200 до 300 пъти по-сладък от захарта и не съдържа калории.

За разлика от захарта и други подсладители, стевията съдържа някои хранителни вещества, включително:

• калий
• цинк
• магнезий
• витамин В-3

Растението стевия също е източник на фибри и желязо. Понастоящем Администрацията по храните и лекарствата (FDA) е одобрила само рафинирана стевия.

Еритритол

Това също е захарен алкохол. Въпреки това, за разлика от малтитола, той няма гликемичен индекс и има по-малко калории. Също така обикновено не причинява болки в стомаха или газове. Тъй като все още е захарен алкохол, той няма неприятния послевкус на изкуствени подсладители.

Агаве и други естествени подсладители

Нектарът от агаве се счита за естествен подсладител, но все пак може да бъде преработен до известна степен. Това е един от най-високите източници на рафинирана фруктоза - повече от трапезната захар.

Трапезната захар съдържа около 50 процента рафинирана фруктоза. Консумацията на рафинирана фруктоза е свързана с:

• затлъстяване
• мастна чернодробна болест
• диабет

Медът, кленовият сироп и меласата също са естествени подсладители. Всички те съдържат различни количества рафинирана фруктоза. Повечето от тях, включително медът, много приличат на захарта, включително съдържанието на калории. Те трябва да се използват предимно за техния вкус, а не за спестяване на калории.

Изкуствени подсладители

Произвеждат се изкуствени подсладители и обикновено много по-сладки от захарта. Те са много ниско или без калории заместители на захарта, което е чудесно за хората на диети. Те също така обикновено не влияят на нивата на кръвната захар, което ги прави полезни за тези с диабет.

Неотдавна обаче се вижда, че тези подсладители оказват влияние върху чревните бактерии и могат да повлияят индиректно чувствителността към инсулин и нивата на кръвната захар с течение на времето.

Въпреки че някои изкуствени подсладители съдържат предупредителен етикет, че могат да повлияят негативно на вашето здраве, повечето здравни агенции са съгласни, че няма достатъчно проучвания в подкрепа на това. Те са одобрени от FDA като безопасни за консумация.

Вземането

Много хора се опитват да намалят приема на захар поради причини като загуба на тегло и диабет. Малтитолът и други захарни алкохоли могат да бъдат подходящи алтернативи.

Но е важно да обсъдите хранителните продукти, съдържащи малтитол, с вашия доставчик на здравни услуги и диетолог, ако имате диабет.

Те ще могат да определят дали това е най-добрата алтернатива на захарта за вас. Те също могат да ви помогнат да разберете най-доброто количество за консумация, за да избегнете неприятните странични ефекти.

Най-добре е да сте информирани и да четете етикети. Не предполагайте, че когато даден продукт казва без захар, че е без калории. В зависимост от вида на използвания подсладител, той все още може да има калории и гликемичен индекс, който ще повлияе на вашите цели за отслабване или здравословни състояния като диабет.

Готвенето у дома е един от най-добрите варианти, ако искате да имате по-голям контрол върху:

• подсладители
• прием на калории
• нива на кръвната глюкоза

Има много чудесни рецепти, които можете да си направите сами. Можете да използвате алтернативите на захарта, които рецептите предлагат или експериментирате, като използвате любимите си.

Имайте предвид, когато експериментирате с подсладители, че всеки от тях има различно ниво на сладост. Може да отнеме няколко опита, за да придадете вкуса си по ваш вкус.

Десертни рецепти, използващи заместители на захарта

• торта с ананас с главата надолу
• бери кексчета за кексчета
• кисело мляко вар тарталети