Без глутен ли е пшеничната трева?

Съдържание

• Пшеничната трева не съдържа глутен
• Глутенът обясни
• Може лесно да се замърси
• Долния ред

Включваме продукти, които смятаме за полезни за нашите читатели. Ако купувате чрез връзки на тази страница, може да спечелим малка комисионна. Ето нашия процес.

Пшенична трева - растение, което често се сервира като сок или изстрел - е изключително популярно сред любителите на здравето.

Той дори може да осигури многобройни ползи за здравето поради своите растителни съединения ().

Като се има предвид обаче името му, може да се чудите как е свързано с пшеницата и дали съдържа глутен.

Тази статия ви казва дали пшеничната трева не съдържа глутен.

Пшеничната трева не съдържа глутен

Пшеничната трева е първите млади листа от растението обикновена пшеница Triticum aestivum ().

Макар да е пшеничен продукт, пшеничната трева не съдържа глутен и е безопасна за консумация, ако спазвате диета без глутен (3).

Това може да изглежда изненадващо, тъй като пшеницата е забранена за хората, които избягват глутена. Причината пшеничната трева да не съдържа глутен включва методите за събиране на реколтата.

Това растение се култивира през есента и достига своя хранителен връх до ранната пролет. Към този момент той е нараснал около 8–10 инча (20–25 см) висок.

Събира се през 10-дневен прозорец, когато незрелите пшенични семена - които съдържат глутен - все още са близо или под нивото на земята, където машините за събиране не могат да ги достигнат.

След това се преработва в различни продукти, които естествено не съдържат глутен.

Пшеничната трева е без глутен, въпреки че е пшеничен продукт. Събира се преди съдържащите глутен пшенични семена да поникнат.

Глутенът обясни

Глутенът е протеин, открит в пшеницата, ечемика и ръжта, който придава на печените изделия разтегливата текстура (,).

Докато повечето хора лесно усвояват глутена, той може да причини тежки странични ефекти за тези с цьолиакия или чувствителност към глутания към целиакия.

Целиакия е автоимунно състояние, което причинява симптоми като подуване на корема, умора, диария и загуба на тегло поради малабсорбция на хранителни вещества. Дори незначителните количества прием на глутен могат да бъдат вредни ().

Междувременно чувствителността към глутен може да причини храносмилателен дискомфорт и симптоми, подобни на целиакия (,).

В момента единственото ефективно лечение и за двете състояния е да се спазва безглутенова диета за неопределено време ().

За хора без тези заболявания глутенът е напълно безопасен за консумация.

Глутенът е протеин, който се съдържа в няколко зърна. Той причинява неблагоприятни ефекти при хора с цьолиакия или чувствителност към глутания към целиакия. Като такива тези хора трябва да спазват диета без глутен.

Може лесно да се замърси

Всички форми на метличина са склонни към замърсяване с глутен, ако не се спазват добрите практики за събиране на реколтата.

Ако пшеничната трева се събира след съответния 10-дневен период, незрелите пшенични семена могат да попаднат в крайния продукт и да я замърсят с глутен.

Освен това съществува риск от кръстосано замърсяване в съоръжения, които използват същото оборудване за производство на продукти, съдържащи глутен.

Затова е най-добре да изберете продукти от пшенична трева, които имат етикет, удостоверяващ ги като без глутен.

Администрацията по храните и лекарствата (FDA) е определила ограничение от 20 части на милион (ppm) глутен - което е много малко количество - за продукти без глутен ().

Пазарувайте пшенична трева онлайн.

Пшеничната трева може да се замърси с глутен поради неправилни практики на събиране или кръстосано замърсяване във фабриките. За да бъдете в безопасност, избирайте само продукти от пшенична трева, които са сертифицирани без глутен.

Долния ред

Пшеничната трева е безглутенов пшеничен продукт, който често се продава като сок, изстрел, прах и капсули. Можете също така да отглеждате и соковете своя собствена пшенична трева ().

Въпреки това, той може да се замърси с глутен поради лоши практики на събиране или кръстосано замърсяване. За да намалите този риск, избирайте само продукти от пшенична трева, които са сертифицирани без глутен.

Ако приемате метличина под формата на добавка или сок, винаги първо се консултирайте със здравен специалист.