Семена от джакфрут: хранене, ползи, притеснения и употреба

Съдържание

• Семената на джакфрута са питателни
• Те имат няколко ползи за здравето
• Може да има антимикробни ефекти
• Може да има противоракови свойства
• Може да помогне при храносмилането
• Може да намали нивата на холестерола
• Възможни проблеми със здравето
• Може да увеличи кървенето, когато се приема с определени лекарства
• Съдържат анти-хранителни вещества
• Лесно се добавя към вашата диета
• Как да ги подготвим
• Долния ред

Джакфрутът е плод, който се среща в много части на Азия.

Той набира популярност поради своя вкусен, сладък вкус и различни ползи за здравето.

Въпреки това, месото не е единствената част от плодовете, които можете да ядете - един единствен джакфрут може да съдържа 100–500 ядливи и питателни семена (1).

Въпреки полезните си хранителни вещества, семената обикновено се изхвърлят.

Тази статия подробно описва всичко, което трябва да знаете за семената на джакфрута, включително техните ползи за здравето, потенциалните притеснения и как да ги добавите към вашата диета.

Семената на джакфрута са питателни

В сравнение с други семена от тропически плодове, семената на джакфрута пакетират много важни хранителни вещества (2).

Те съдържат високи нива на нишесте, протеини, витамини, минерали и антиоксиданти (1, 2, 3).

1-унция (28-грамова) порция семена от джакфрут съдържа (3):

• Калории: 53
• Въглехидратите: 11 грама
• протеин: 2 грама
• Дебел: 0 грама
• Fiber: 0,5 грама
• Рибофлавин: 8% от референтния дневен прием (RDI)
• тиамин: 7% от RDI
• Магнезий: 5% от RDI
• Фосфор: 4% от RDI

Тези семена съдържат и високи концентрации на два витамина от група В - тиамин и рибофлавин. И двете помагат да осигурят на тялото ви енергия, както и да изпълняват други важни функции (4, 5).

Освен това, семената от джакфрут предлагат устойчиви на фибри и нишесте, които и двете преминават през тялото ви неразградени и действат като храна за полезните ви червавни бактерии (6).

Фибрите и устойчивите нишестета са свързани с много мощни ползи за здравето, включително контрол на глада, намалени нива на кръвната захар и подобрено храносмилане и чувствителност към инсулин (7, 8, 9).

резюме Семената от джакфрут са добър източник на важни хранителни вещества, включително устойчиво нишесте, протеин, тиамин, рибофлавин и антиоксиданти.

Те имат няколко ползи за здравето

Семената от джакфрут са били използвани в традиционната китайска медицина като афродизиак и лечение на храносмилателни проблеми, наред с други приложения.

Съвременните изследвания установяват, че те могат да имат и други полезни свойства.

Може да има антимикробни ефекти

В традиционната медицина понякога семената на джакфрута се използват за облекчаване на диарията.

Всъщност проучванията показват, че семената на джакфрута могат да имат антибактериални ефекти (2).

Едно проучване установи, че повърхността на семената от джакфрут е покрита с малки частици, които действат като антибактериални агенти.

Той тества тези частици срещу обикновени бактерии, като например E. coliи стигна до заключението, че семената на джакфрута имат потенциал да бъдат превърнати в терапевтични агенти за предотвратяване на болести, пренасяни с храна (10).

Необходими са обаче още изследвания, за да се проучи ефективността на семената от джакфрут за тези употреби.

Може да има противоракови свойства

Някои изследвания предполагат, че семената на джакфрута могат да имат няколко противоракови свойства. Смята се, че това се дължи на впечатляващите им нива на растителни съединения и антиоксиданти.

Те са богати на антиоксиданти, по-специално флавоноиди, сапонини и феноли (11).

Проучванията показват, че тези растителни съединения могат да помогнат в борбата с възпалението, да засилят имунната ви система и дори да поправят увреждането на ДНК (12, 13).

Неотдавнашно проучване с епруветка установи, че екстрактът от семена на джакфрут намалява образуването на ракови кръвоносни съдове с 61% (14).

Изследванията обаче са ограничени до изследвания на епруветки и изследвания върху животни. Необходими са повече изследвания, за да се проучи дали семената на джакфрута имат противоракови ефекти при хората.

Може да помогне при храносмилането

Подобно на другите семена, семената от джакфрут съдържат както разтворими, така и неразтворими фибри.

Фибрите преминават през храносмилателния ви тракт неразградени и помагат за нормализиране на движенията на червата, като добавят обем към изпражненията ви, правят ги по-меки и увеличават честотата.

Нещо повече, фибрите се считат за пребиотик, което означава, че помага да се хранят полезните бактерии в червата ви (2, 3, 15).

Тези полезни бактерии за червата помагат за поддържане на здравословното храносмилане и имунната функция (16, 17).

Многобройни проучвания са установили, че увеличаването на приема на фибри може да помогне за облекчаване на запека (18).

Освен това фибрите могат да помогнат за предпазване от възпалителни заболявания на червата и да облекчат симптомите на хемороиди (19, 20, 21).

Може да намали нивата на холестерола

Изследванията също така предполагат, че семената от джакфрут могат да подобрят нивата на холестерола ви. Този ефект най-вероятно се дължи на високото им съдържание на фибри и антиоксиданти (22).

Повишените нива на LDL (лошия) холестерол са свързани с високо кръвно налягане, диабет и повишен риск от сърдечни заболявания (23, 24).

Обратно, установено е, че по-високите нива на HDL (добрия) холестерол имат сърдечно-защитни ефекти (25).

Проучване при плъхове открива тези, които ядат повече семена от джакфрут, имат намалени нива на LDL (лош) холестерол и повишен HDL (добър) холестерол, в сравнение с плъхове, които ядат по-малко семена от джакфрут (26).

Изследванията в тази област са ограничени до изследвания върху животни, така че са необходими допълнителни изследвания върху хора.

резюме Семената на джакфрута са свързани с някои ползи за здравето. Изследванията в подкрепа на тези твърдения обаче са слаби и се ограничават до предимно изследвания на епруветки и изследвания върху животни. Необходими са повече изследвания при хора.

Възможни проблеми със здравето

Въпреки че семената на джакфрута са свързани с различни ползи за здравето, има някои потенциални притеснения.

Може да увеличи кървенето, когато се приема с определени лекарства

Хората, които приемат лекарства, които увеличават риска от кървене, трябва да бъдат предпазливи от консумацията на семена от джакфрут.

В едно проучване екстрактът от семена на джакфрут показа способността да забави съсирването на кръвта и дори да предотврати образуването на съсиреци при хора (27).

Следователно семената на джакфрута могат допълнително да увеличат риска от кървене, когато се приемат с тези лекарства. Ако приемате лекарства, които могат да повишат риска от кървене, трябва да избягвате консумацията на семена от джакфрут (3).

Известни са следните лекарства, които увеличават риска от кървене:

• аспирин
• разредители на кръвта (антикоагуланти)
• антитромбоцитни лекарства
• нестероидни противовъзпалителни средства (ибупрофен или напроксен)

Съдържат анти-хранителни вещества

Суровите семена от джакфрут съдържат мощни антинутриенти, наречени танини и трипсинови инхибитори. Те могат да пречат на усвояването и храносмилането на хранителни вещества (1, 3).

Танините са вид полифенол, който често се среща в много растителни храни. Те могат да се свържат с минерали като цинк и желязо и да образуват неразтворима маса, намалявайки способността ви да абсорбирате тези минерали (28, 29, 30).

Инхибиторите на трипсините са вид протеин, който се намира в различни храни, включително соя, семена от папая и семена от джакфрут. Подобно на танините, те пречат на храносмилането на протеини, което затруднява усвояването на храната (31, 32).

Поради тези причини семената на джакфрута никога не трябва да се консумират сурови.

Добрата новина е, че топлината инактивира тези анти-хранителни вещества. Следователно, готвенето на семена от джакфрут чрез печенето или варенето им ще намали антинутритивните им ефекти (1).

резюме Проучванията са установили, че наличието на танини и трипсинови инхибитори в семената на джакфрута може да попречи на абсорбцията на протеин, цинк и желязо. Семената от джакфрут също могат да увеличат кървенето, когато се приемат с определени лекарства.

Лесно се добавя към вашата диета

Семената на джакфрута могат да се ползват подобно на други семена.

Ето няколко лесни начина да ги добавите към диетата си:

• Най-отгоре салати с тях.
• Направете хумус от домашен джакфрут.
• Смелете ги в брашно за използване при печене или готвене.
• Добавете ги в коктейли.
• Направете домашно масло от семена от джакфрут.
• Яжте ги сами като закуска.

Как да ги подготвим

Семената на джакфрута не трябва да се консумират сурови поради съдържанието им на анти-хранителни вещества. Варенето или печенето са два от най-популярните методи за приготвяне.

Можете да сварите семена от джакфрут в голям съд с вода за 20–30 минути. След като семената омекнат, изцедете тенджерата и ги оставете да изстинат и изсъхнат.

Можете също да печете семена от джакфрут, като предварително загреете фурната до 205 ° C (205 ° C) и ги поставите плоско върху тиган. Печете семената за 20 минути или докато покафенят и препекат.

Можете да използвате семена от джакфрут, за да добавите допълнителен аромат и хрупкава текстура към ястията. Поради големия си размер те могат да се консумират по много различни начини.

резюме Можете да ядете семена от джакфрут по много начини. Въпреки това, винаги ги гответе, преди да ги ядете.

Долния ред

Семената от джакфрут са не само годни за консумация, но и силно хранителни. Те са свързани с редица ползи за здравето, включително подобрено храносмилане и нива на холестерол.

Това каза, че те могат да попречат на усвояването на хранителни вещества, ако се ядат сурови, както и да увеличат риска от кървене при хора, приемащи определени лекарства.

Следващият път, когато ядете джакфрут, се възползвайте изцяло от всичко, което може да ви предложи, като се наслаждавате на семената заедно с вкусните, сладки плодове.