Какво представлява скандинавската диета и трябва ли да я опитате?

Съдържание

• Какво представлява скандинавската диета?
• Храни, които трябва да се ядат и избягват при нордическа диета
• Плюсове на скандинавската диета
• Недостатъци на скандинавската диета
• Скандинавска диета срещу средиземноморска диета
• Долния ред
• Преглед за

Още една година, друга диета ... или поне така изглежда. През последните години вероятно сте виждали диетата с F-фактор, диетата GOLO и диетата на месоядните-само за да назовем няколко. И ако следите най -новите тенденции в диетата, има вероятност да сте чували за скандинавската диета, известна още като скандинавската диета. Въз основа на храни, които се намират в (сега се) скандинавските страни, планът за хранене често се сравнява с популярната средиземноморска диета по стил и ползи. Но какво включва скандинавската диета - и здравословна ли е тя? Напред научете повече за скандинавската диета, според регистрирани диетолози.

Какво представлява скандинавската диета?

Скандинавската диета се фокусира върху сезонни, местни, органични и устойчиви източници на цели храни, които традиционно се консумират в северния регион, казва Валери Агиман, Р.Д., основател на Flourish Heights. Това включва пет държави: Дания, Финландия, Норвегия, Исландия и Швеция.

Скандинавската диета е разработена през 2004 г. от Клаус Майер, готвач и хранителен предприемач, според статия от 2016 г. Списание за естетика и култура. Тя се основава на идеята за популяризиране на скандинавската кухня (написана от „Майер“ Нова скандинавска кухня ”) по целия свят - което, като се има предвид неотдавнашното нарастване на признаването на скандинавската диета, изглежда работи. (Пример за това: скандинавската диета спечели девето място от 39 инча Американски новини и световен докладв списъка на най-добрите диети за 2021 г. По-рано тя беше само на първо място в списъците на най-добрите диети на растителна основа.) Стилът на хранене също има за цел да се справи с нарастващото разпространение на затлъстяването в Северния регион, като същевременно набляга на устойчивата храна производство, според статия на Майер и колегите му в Cambridge University Press. (Свързано: Ето как трябва да се храните, за да сведете до минимум въздействието си върху околната среда)

Но защо внезапната популярност? Има няколко възможни причини, казва регистрираният диетолог Виктория Уитингтън, R.D. Като за начало, има обичайния цикъл на модни диети. „На сцената винаги има нова диета и е трудно хората да решат коя е подходяща за тях“, обяснява Уитингтън. Това може да подтикне хората да се хванат за всеки път, когато се появи нова диета. Освен това „обществото пренасочва фокуса си към по -устойчиви практики в много области на живота и скандинавската диета е в съответствие с тази стойност“, добавя тя. По -конкретно аспектът на устойчивостта произтича от фокуса върху местните храни, които обикновено са екологично чисти, тъй като не е нужно да пътуват на дълги разстояния, за да стигнат до чинията ви. (Междувременно повечето други модни диети само показват Какво трябва да се ядат храни, а не където идват от.)

Храни, които трябва да се ядат и избягват при нордическа диета

ICYMI по-горе, скандинавската диета включва устойчиви, пълноценни храни, традиционно консумирани в, да, скандинавските страни. И въпреки че има някои различия в региона - например хората в Исландия и Норвегия са склонни да ядат повече риба от тези в други скандинавски страни, според научен преглед от 2019 г. - моделите на хранене са като цяло същите.

И така, какво има в менюто за скандинавска диета? Той подчертава пълнозърнестите храни (например ечемик, ръж и овес), плодове, зеленчуци, бобови растения (известни още като боб и грах), мазна риба (мисли: сьомга и херинга), нискомаслени млечни продукти и масло от рапица, според Agyeman. Диетата е особено богата на ненаситени („добри“) мазнини, като омега-3 и омега-6 мастни киселини, които идват предимно от мастната риба и маслото от рапица. (Свързано: Одобреното от експерти ръководство за добри мазнини срещу лоши мазнини)

В категорията плодове върховно царуват горски плодове. Диетата предпочита плодовете, които са местни за Северния регион, като ягоди, боровинки (известни още като планински боровинки) и боровинки (известни още като европейски боровинки), според статия от 2019 г. в списанието Хранителни вещества. Междувременно в категорията зеленчуци кръстоцветните и кореноплодните зеленчуци (например зеле, моркови, картофи) са на първо място, според Harvard Health Publishing.

Скандинавската диета също така изисква умерени количества „яйца, сирене, кисело мляко и дивечови меса [като] заек, фазан, дива патица, еленско месо [и] бизон“, казва Уитингтън. (ICYDK, дивечовите меса са диви животни и птици, които са склонни да бъдат по -постни от домашните селскостопански животни като крави или прасета, според Академията по хранене и диететика.) Диетата включва дори по -малки количества червени меса (като говеждо или свинско) и храни с високо съдържание на наситени мазнини (например масло), добавя Уитингтън, докато преработените храни, подсладените със захар напитки, добавената захар и храни с високо съдържание на сол се избягват колкото е възможно повече.

Плюсове на скандинавската диета

Като сравнително нова диета, скандинавската диета все още се изучава от изследователи. И макар да не е анализиран толкова, колкото средиземноморската диета, подобен хранителен план, който започна да привлича вниманието през 50 -те години на миналия век, изследванията, които досега са правени върху нордическата диета, като цяло са обещаващи.

Тъй като растителната храна е в основата на скандинавската диета, този стил на хранене може да предложи подобни ползи на растителните стилове на хранене, като веганска и вегетарианска диета. Яденето на повече растения (и по -малко месо) е свързано с по -нисък риск от хронични състояния, включително сърдечни заболявания, инсулт, диабет тип 2 и рак, според Американската сърдечна асоциация. (Свързано: Ползите на растителната диета, които всеки трябва да знае)

[получаване на изображение от alex/jo и връзка от ecomm! ]

Ползите от диетата за здравето на сърцето са особено забележителни. По -конкретно, фокусът му върху растителни храни - съчетани с минимално добавена захар, сол и наситени мазнини - може да намали риска от високо кръвно налягане чрез намаляване на задържането на вода и предотвратяване на атеросклероза, развитието на плаки в артериите, казва Agyeman. (FYI, високото кръвно налягане е основен рисков фактор за сърдечни заболявания, според Центровете за контрол и превенция на заболяванията.) Всъщност тази полза е отбелязана в научен преглед от 2016 г., който установи, че скандинавската диета може да помогне за понижаване на кръвното налягане поради фокуса си върху горски плодове. (Зърната са богати на полифеноли, растителни съединения, които могат да помогнат за намаляване на кръвното налягане.) Проучване от 2014 г. също така установи, че скандинавската диета насърчава загубата на тегло при хора със затлъстяване, което от своя страна спомага за намаляване на кръвното налягане.

Скандинавската диета може също да управлява високия холестерол, друг рисков фактор за сърдечни заболявания. "Високите дози диетични фибри в този хранителен план (от плодове, зеленчуци и зърнени храни) могат да се свържат с молекулите на холестерола и да предотвратят тяхното усвояване, като понижат нивата на LDL (" лошия "холестерол) и общия холестерол в кръвта", обяснява Agyeman. Нещо повече, диетата благоприятства мастната риба, която е „чудесен източник на омега-3 мастни киселини“, отбелязва Agyeman. Омега-3 могат да помогнат за понижаване на нивата на холестерол и триглицериди-вид мазнини в кръвта, които в излишък могат да удебелят стените на артериите и да увеличат риска от сърдечни заболявания.

Но изчакайте, има още: Диетата може да намали нискостепенното възпаление или хроничното възпаление. Това е ключово, тъй като възпалението играе роля в развитието на хронични заболявания, като диабет тип 2 и сърдечни заболявания. Както посочва Уитингтън, скандинавската диета набляга на противовъзпалителните храни (помислете: плодове и зеленчуци) и ограничава храните, които предизвикват възпаление (като ви гледам, преработени храни). Научен преглед от 2019 г. отбелязва, че има минимални изследвания за противовъзпалителните свойства на диетата RN, така че са необходими повече проучвания, за да се потвърди истинският противовъзпалителен потенциал на диетата. (Свързано: Вашето ръководство за плана за противовъзпалителна диета)

Що се отнася до ефекта му върху отслабването или поддържането? Въпреки че скандинавската диета е частично създадена за справяне със затлъстяването, все още няма много изследвания, изучаващи връзката. Наличните изследвания обаче предполагат потенциални ползи. Например, в гореспоменатото проучване от 2014 г. на хора със затлъстяване, тези, които са следвали скандинавската диета, са отслабнали повече от тези, които са спазвали „средната датска диета“, която се характеризира с рафинирани зърнени храни, месо, преработени храни и зеленчуци с ниско съдържание на фибри. Проучване от 2018 г. установи подобни резултати, като отбелязва, че хората, които се придържат към скандинавската диета в продължение на седем години, са имали по-малко наддаване на тегло от тези, които не са го правили. Отново са необходими повече изследвания, за да се разбере ефектът на диетата, ако има такъв, върху загубата и поддържането на теглото.

TL;DR — Скандинавската диета може да защити сърцето ви, като контролира високото кръвно налягане и холестерола. Той може също така потенциално да подпомогне загубата на тегло, да намали възпалението и да предотврати диабет тип 2, но са необходими повече изследвания.

Освен ползите за здравето, скандинавската диета също има неограничаваща и адаптивна структура. Това означава, че „можете лесно да се приспособите към други хранителни предпочитания, като без глутен, без млечни продукти или веган“, отбелязва Agyeman. Превод: Не е задължително да елиминирате някакви специфични групи храни или да се придържате към супер строг режим, когато опитвате скандинавската диета - и двете от които Уитингтън счита за съществени за поддържането на „устойчива“ и успешна диета. Здравейте, гъвкавост! (Свързано: Защо трябва да се откажете от рестриктивната диета веднъж завинаги)

Недостатъци на скандинавската диета

Въпреки списъка си с потенциални ползи за здравето, скандинавската диета (както всички диети) не е универсален план за хранене. „Основните ограничения на тази диета са времето и разходите“, обяснява Агиеман. "Скандинавската диета избягва преработените [и следователно пакетираните] храни, така че по -голямата част от ястията и закуските трябва да се правят предимно у дома." Това изисква повече време и отдаденост за приготвяне на ястия, което може да бъде неудобно за някои хора (защото ... живот). Освен това някои хора може да не са в състояние да си позволят или да получат достъп до органични, местни съставки, които обикновено са по-скъпи от техните колеги в супермаркетите. (В крайна сметка последното обикновено се произвежда в по-големи количества от големи ферми, което в крайна сметка позволява по-ниски ценови етикети.)

Има и проблем с намирането на някои традиционни скандинавски съставки в зависимост от вашата местна хранителна култура. Например, диетата включва умерен прием на дивечови меса като заек и фазан, но те не винаги, ако изобщо, се складират в близките Ви цели храни. И ако не живеете в Скандинавия, аспектът на устойчивостта на яденето на храни с местен произход става донякъде нищожен. Помислете: Ако имате боровинки, долетяни от другата страна на езерото - или дори лосове от щати в цялата страна (хей, Колорадо) - всъщност не правите услуги на околната среда. Но все пак можете да извадите страница от книгата за нордическата диета и да дадете приоритет на устойчивостта, като замените храни, които мога освежете се и наблизо – дори ако технически не са част от скандинавската кухня. (Свързано: Как да съхранявате пресни продукти, така че да издържат по-дълго и да остане свежо)

Така че може да не успеете да спазвате диетата докрай, но все пак ще можете да извлечете ползите. Не забравяйте, че "нордическата диета се фокусира върху устойчиви, пълноценни храни и ограничава храните, които са по-преработени", казва Уитингтън. „Дори ако не можете да включите някои храни поради липса на наличност, яденето на диета с високо съдържание на пресни, пълноценни храни може да доведе до значителни ползи за здравето.

Скандинавска диета срещу средиземноморска диета

С „повече прилики, отколкото разлики“, според статия от 2021 г., скандинавската и средиземноморската диета често се сравняват една с друга. Всъщност по отношение на храните всъщност няма голяма разлика, казва Agyeman. „Скандинавската диета е много подобна на средиземноморската, диетата на растителна основа, която се фокусира върху традиционните храни и методите на готвене в Гърция, Италия и други средиземноморски страни“, обяснява тя. Подобно на скандинавската диета, средиземноморската диета подчертава храненето на растителна основа, като набляга на плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, ядки и бобови растения, според AHA. Включва също мазна риба и нискомаслени млечни продукти, като същевременно минимизира сладките, добавените захари и супер преработените храни.

Основната разлика между двата плана за хранене е, че средиземноморската диета предпочита зехтина, докато скандинавската диета предпочита рапично (рапично) масло, според Agyeman. „И двете масла са на растителна основа и съдържат големи количества омега-3 мастни киселини“, известни още като сърдечно-съдови противовъзпалителни мазнини, обяснява Уитингтън. Но ето и уловката: въпреки високото си съдържание на омега-3 мазнини, маслото от рапица го има Повече ▼ омега-6 мастни киселини от омега-3, според статия от 2018 г. Омега-6 също са полезни за сърцето, но съотношението на омега-6 към омега-3 е това, което има значение. Високото съотношение на омега-6 към омега-3 може да увеличи възпалението, докато високото съотношение на омега-3 към омега-6 го намалява, според статия от 2018 г. (Вижте още: Всичко, което трябва да знаете за Омега-3 и Омега-6)

Означава ли това, че омега-6 мазнините-и рапичното масло-са лоши новини? Не е задължително. Това се свежда до поддържане на идеален баланс на мастни киселини, според Icahn School of Medicine в планината Синай. Това означава, че маслото от рапица има място в здравословната диета, така че останалата част от храната ви осигурява щедра порция омега-3 мастни киселини от храни като мазни риби (например сьомга, риба тон).

По отношение на ползите, изследователите все още научават как скандинавската диета се изправя срещу средиземноморската диета. Научен преглед през 2021 г. отбелязва, че скандинавската диета може да бъде също толкова полезна за сърцето, колкото и средиземноморската диета, но са необходими повече изследвания. Дотогава средиземноморската диета в момента притежава титлата като една от най -добрите диети за здравето на сърцето, според AHA.

Долния ред

Скандинавската диета обхваща насоките за здравословно и балансирано хранене, казва Агиеман. "[Това е] чудесен начин да включите повече плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, риба и здравословни мазнини в деня си. Да не говорим, това е наистина страхотен начин да научите за скандинавската култура", добавя тя.

Въпреки това може да помогне да се подходи към скандинавската диета като врата към здравословно хранене, а не като предписан план за хранене. В крайна сметка, яденето на повече растения и по -малко преработена храна не е изключително за скандинавската диета; това е характеристика на обикновено здравословното хранене. Също така е добра идея да разговаряте с вашия лекар или регистриран диетолог, преди да опитате нова диета, включително скандинавската диета.

Преглед за