Розовата хималайска сол по-добра ли е от обикновената сол?

Съдържание

• Какво е сол?
• Какво е розова хималайска сол?
• Как се използва розовата хималайска сол?
• Можете да го ядете или готвите с него
• Съображения за готвене
• Недиетични употреби
• Розовата хималайска сол съдържа повече минерали
• Истина ли са здравните претенции?
• Долния ред

Розовата хималайска сол е вид сол, която има естествено розов цвят и се добива близо до Хималаите в Пакистан.

Много хора твърдят, че е зареден с минерали и осигурява невероятни ползи за здравето.

Поради тези причини, розовата хималайска сол често се смята за много по-здравословна от обикновената трапезна сол.

Въпреки това съществуват малко проучвания за розовата хималайска сол и други хора настояват, че тези екстравагантни здравни твърдения не са нищо повече от спекулации.

Тази статия разглежда основните разлики между розовата хималайска сол и обикновената сол и оценява доказателствата, за да реши кой вид сол е по-здравословен.

Какво е сол?

Солта е минерал, състоящ се до голяма степен от съединението натриев хлорид.

Солта съдържа толкова много натриев хлорид - около 98 тегл.% - че повечето хора използват думите „сол“ и „натрий“ взаимозаменяемо.

Солта може да се получи чрез изпаряване на солена вода или извличане на твърда сол от подземни солни мини.

Преди да стигне до вашия хранителен магазин, трапезната сол също преминава през процес на рафиниране, за да премахне примеси и всякакви други минерали, освен натриев хлорид.

Понякога се добавят антикисните средства, които спомагат за абсорбирането на влага, а йодът често се включва, за да помогне на потребителите да предотвратят недостиг на йод.

Хората са използвали сол за овкусяване и консервиране на храни от хиляди години.

Интересното е, че натрият също играе важна роля в няколко биологични функции, включително баланс на течности, нервна проводимост и свиване на мускулите (1, 2, 3).

Поради тази причина е абсолютно необходимо да имате сол или натрий в диетата си.

Въпреки това много здравни специалисти твърдят, че твърде много натрий може да доведе до високо кръвно налягане и сърдечни заболявания, въпреки че последните проучвания поставят под въпрос това дълго вярване (4).

Поради потенциалните опасности от консумацията на твърде много трапезна сол, много хора са се обърнали към употребата на розова хималайска сол, вярвайки, че тя е по-здравословна алтернатива.

Резюме: Солта се състои предимно от натриев хлорид и помага за регулиране на важни процеси в организма. Потенциално вредните ефекти на твърде много сол са накарали много хора да започнат да използват вместо това розова хималайска сол.

Какво е розова хималайска сол?

Розовата хималайска сол е розово оцветена сол, извлечена от солта на рудника Хевра, която се намира близо до Хималаите в Пакистан.

Солният рудник Khewra е един от най-старите и най-големи солни мини в света.

Смята се, че розовата хималайска сол, добита от тази мина, се е образувала преди милиони години от изпаряването на древни водни тела.

Солта се извлича на ръка и се преработва минимално, за да се получи нерафиниран продукт, който не съдържа добавки и се смята за много по-естествен от трапезната сол.

Подобно на трапезната сол, розовата хималайска сол се състои най-вече от натриев хлорид.

Въпреки това, естественият процес на прибиране на реколтата позволява розовата хималайска сол да притежава много други минерали и микроелементи, които не се срещат в обикновената трапезна сол.

Някои хора смятат, че може да съдържа до 84 различни минерали и микроелементи. Всъщност именно тези много минерали, особено желязото, му придават характерния розов цвят.

Резюме: Розовата хималайска сол се добива на ръка от рудника на солта Khewra в Пакистан. Минимално се преработва, за да предостави естествена алтернатива на обикновената трапезна сол.

Как се използва розовата хималайска сол?

Розовата хималайска сол има няколко диетични и недиетични употреби.

Можете да го ядете или готвите с него

По принцип можете да готвите с розова хималайска сол точно както бихте направили с обикновена трапезна сол. Поставете го в сосове и маринати или го добавете към храната си на масата за вечеря.

Някои хора дори използват розова хималайска сол като повърхност за готвене.Големи блокове от солта могат да бъдат закупени и използвани за скара, търсене и придаване на солен вкус на меса и други храни.

Розовата хималайска сол може да бъде закупена на фино смляна, точно както обикновената трапезна сол, но не е необичайно да намерите и груби сортове, продавани в по-големи кристални размери.

Съображения за готвене

Всеки път, когато измервате каквато и да е сол по обем, важно е да вземете предвид колко е фино смляно.

Може да се наложи да използвате по-големи количества едра сол, за да съответствате на солеността на фино смляната сол. Това е така, защото фино смляната сол се пакетира по-близо, отколкото едрозърнестата сол, така че има повече от нея в определен обем.

Например, 1 чаена лъжичка от всякакъв вид ситно смляна сол може да съдържа около 2300 mg натрий, докато 1 чаена лъжичка груба сол варира в зависимост от размера на кристала, но може да съдържа по-малко от 2000 mg натрий.

Освен това, розовата хималайска сол съдържа малко по-малко натриев хлорид от обикновената трапезна сол, което може да се наложи да имате предвид при готвене.

Настоящите диетични насоки в САЩ препоръчват повечето възрастни да консумират не повече от 2300 mg натрий на ден. Това е равно на около 1 чаена лъжичка (6 грама) ситно смляна сол (5).

Въпреки това, когато използвате розова хималайска сол, най-добре е да проверите етикета на хранителните стойности, тъй като съдържанието на натрий може да варира значително, в зависимост от марката.

Недиетични употреби

Докато розовата хималайска сол има няколко диетични употреби, има и редица популярни недиетични употреби.

Розовата хималайска сол се използва в някои соли за баня, които твърдят, че подобряват състоянието на кожата и успокояват възпалените мускули.

Солените лампи също често се правят от розова хималайска сол и се твърди, че премахват замърсителите на въздуха. Тези лампи се състоят от големи блокове сол с вътрешен източник на светлина, който загрява солта.

Освен това, прекарването на време в изкуствени солни пещери, образувани от розова хималайска сол, е популярно сред хората, които се стремят да подобрят кожните и дихателни проблеми.

Но изследванията в подкрепа на тези три недиетични употреби на розова хималайска сол са сравнително слаби. Необходими са повече проучвания, за да се потвърдят тези твърдения.

Резюме: Можете да използвате розова хималайска сол, точно както обикновената сол, когато готвите. Соли за баня, солни лампи и солни пещери са популярни недиетични употреби на розова хималайска сол.

Розовата хималайска сол съдържа повече минерали

Както трапезната сол, така и розовата хималайска сол се състоят предимно от натриев хлорид, но розовата хималайска сол има до 84 други минерали и микроелементи.

Те включват общи минерали като калий и калций, както и по-малко известни минерали като стронций и молибден.

Едно проучване анализира съдържанието на минерали в различни видове соли, включително розова хималайска сол и обикновена трапезна сол (6).

По-долу е направено сравнение на добре известни минерали, открити в грам от двете соли:

	Розова хималайска сол	Солна маса
Калций (mg)	1.6	0.4
Калий (mg)	2.8	0.9
Магнезий (mg)	1.06	0.0139
Желязо (mg)	0.0369	0.0101
Натрий (mg)	368	381

Както можете да видите, трапезната сол може да има повече натрий, но розовата хималайска сол съдържа повече калций, калий, магнезий и желязо (6).

Въпреки това количествата на тези минерали в розовата хималайска сол са много, много малки.

Те се намират в толкова малки количества, че за получаване на препоръчителното дневно количество калий, например, са необходими 3,7 фунта (1,7 кг) розова хималайска сол. Излишно е да казвам, че това е нереално количество сол, която трябва да се консумира.

В по-голямата си част допълнителните минерали в розовата хималайска сол се намират в толкова малки количества, че е малко вероятно да ви осигурят никакви ползи за здравето.

Резюме: Розовата хималайска сол съдържа няколко минерала, които не се намират в обикновената сол. Тези минерали обаче се намират в много малки количества и е малко вероятно да осигурят ползи за здравето.

Истина ли са здравните претенции?

Въпреки факта, че розовата хималайска сол съдържа само малки количества допълнителни минерали, много хора все още твърдят, че тя може да осигури редица ползи за здравето.

Истината е, че повечето от тези твърдения нямат изследвания, които да ги подкрепят.

Някои от най-често рекламираните здравни твърдения за розова хималайска сол включват, че тя може:

• Подобряване на респираторните заболявания
• Балансирайте pH на тялото си
• Намаляване на признаците на стареене
• Подобрете качеството на съня
• Регулирайте кръвната захар
• Увеличете либидото

Някои от твърденията, свързани с недиетичната употреба на розова хималайска сол, могат да се базират слабо на проучвания.

Използването на солни пещери като лечение на различни белодробни заболявания е оценено в няколко проучвания. Резултатите предполагат, че би могло да има някаква полза, но като цяло са необходими по-строги изследвания, за да се проучи тяхната ефективност (7, 8, 9).

От друга страна, някои от тези здравни претенции всъщност са само нормални функции на натриев хлорид в организма, така че ще получите тези ползи от всякакъв вид сол.

Например, изследователите са открили, че диетите с много ниско съдържание на сол могат да допринесат за проблеми със съня (10).

Това предполага, че може да е необходимо адекватно количество сол за качествен сън. Изследването обаче не изследва розова хималайска сол и вероятно е функция на натриевия хлорид във всяка сол.

Също така, минералите в розова хималайска сол не присъстват в достатъчно големи количества, за да имат някакъв ефект върху балансирането на pH на организма. Белите ви дробове и бъбреци регулират плътно pH на тялото ви без помощта на розова хималайска сол.

Освен това нивата на кръвната захар, стареенето и либидото се контролират предимно от фактори, различни от солта в диетата ви, и просто няма научни изследвания, които да предполагат, че яденето на розова хималайска сол може да се възползва от някой от тези аспекти на вашето здраве.

По подобен начин няма изследвания, които да сравняват ефектите върху здравето на розовата хималайска сол и обикновената трапезна сол. Ако изследванията са съществували, е малко вероятно те да открият някакви разлики в тяхното здравословно въздействие.

Резюме: Много здравни претенции често са привързани към розовата хималайска сол. Въпреки това повечето от тези твърдения нямат проучвания, които да ги подкрепят.

Долния ред

Като се имат предвид всички заблудени здравни твърдения, е лесно да се разбере защо някои хора са объркани кой вид сол да се използва.

Но нито едно проучване не е сравнило ефектите върху здравето на розовата хималайска сол и обикновената трапезна сол. Ако трябваше, няма вероятност да отчетат някакви различия.

Независимо от това, ако искате да избягвате добавките в обикновената трапезна сол, розовата хималайска сол е чудесна естествена алтернатива. Но не очаквайте да видите основните ползи за здравето, които можете да прочетете за онлайн.

И не забравяйте, че трапезната сол е основен хранителен източник на йод, така че ако използвате розова хималайска сол, ще трябва да получавате йод от други храни като морски водорасли, млечни продукти и риба, за да избегнете недостиг на йод (11).

И накрая, розовата хималайска сол често е много по-скъпа от обикновената сол. Така че, ако нямате нищо против добавките, използването на обикновена трапезна сол трябва да е добре.