Тези морски дарове, които ядете? Не е това, което си мислите, че е

Съдържание

• Преглед за

Може вече да проверите храната си за подъл допълнителен натрий и захари и да се опитате да откажете всякакви други страшни добавки. Можете да преброите калориите или макросите си и да опитате да купувате биологични продукти, когато можете. Може дори да посегнете към яйца без клетка и месо, хранено с пасища. Що се отнася до здравословното пазаруване на хранителни стоки, вие го убивате.

Но бихте ли си помислили някога да поставите под въпрос вашите морски дарове? Последните изследвания казват, да, трябва. Измамите с риби очевидно са наистина голямо нещо. Една от пет проби от морски дарове в света е неправилно етикетирана, което означава, че има голям шанс да не получите това, за което плащате, според изследване на Oceana (група за защита на опазването на океана).

Неправилно етикетиране на морски дарове е открито във всяка част от хранителната верига за риба, от търговия на дребно, търговия на едро и дистрибуция, до внос/износ, опаковане и преработка и е шокиращо широко разпространено в 55 страни. (FYI, това не е първото, което чуваме за измамите с риби в Ню Йорк. Вижте тази интерактивна карта от Oceana, за да видите колко лоша е вашата област.)

Мислите, че се похапвате с малко риба тон? Това всъщност може да е китово месо. Мислите, че опитвате някаква бразилска акула? Има голям шанс това да е голям зъбен трион. Установено е, че пангасиус (наричан още азиатски сом) е най-често заменяната риба в света и често се маскира като диви риби с по-висока стойност. По целия свят азиатският сом е заместил 18 вида риби, включително костур, групер, камбала и треска. Дори е имало случай, при който е установено, че пробите от хайвер нямат изобщо ДНК на животните, според проучването.

Но макар че парите, които отделяте за измамни морски дарове, са разочароващи, има нещо още по-страшно в тази фалшива риба-как тя се отразява на вашето здраве. Почти 60 процента от неправилно етикетираните морски дарове представляват специфичен за вида риск за здравето на потребителите, което означава, че те може да несъзнателно ядат риба, която може да ги разболее, според проучването. Тук не става дума непременно за алергия или непоносимост към определени видове морски дарове; неправилно маркираните риби може да не са подложени на подходящ скрининг за неща като паразити, химикали за околната среда, лекарства за аквакултури и други естествени токсини.

Например, една често грешно маркирана риба е есколар, който има естествено срещащ се токсин, наречен гемпилотоксин, който е свързан с мазно отделяне на червата, гадене, повръщане и стомашни спазми. Вероятно не сте чували за есколар, но вероятно сте се насочили към малко бяла риба тон. Е, разследванията на Oceana за измами с морски дарове разкриха повече от 50 случая на есколар, продаван като „бяла риба тон“ в суши ресторанти в САЩ.

И това дори не стига до факта, че много от тези заменени риби са уловени незаконно и понякога се наблюдават, че са почти изчезнали.

Гълтане.

И така, какво да прави едно момиче, което обича суши? Тъй като измамата се случва по цялата верига на доставки, не е толкова лесно да се разбере дали вашата риба е измама. За щастие Европейският съюз прилага силни политики за риболов и прозрачност в индустрията и оттогава наблюдава спад в нивата на измами с риба. След това САЩ са готови да направят подобни промени; от февруари 2016 г. Комитетът на Националния океански съвет за борба с незаконния, недеклариран и нерегламентиран риболов и измами с морски дарове обяви предложението си за създаване на американска програма за проследяване на морски дарове, която трябва сериозно да намали този схематичен рибен бизнес.

Междувременно можете да направите своята част, за да облекчите прекомерния риболов, като преминете към малки риби (ето някои здравословни рецепти, които използват малките момчета), или се опитайте да купувате пресни, местни и цели риби възможно най-често. (И от хубавата страна, поне добавките с рибено масло ви дават почти същите ползи от омега-3 като истинското.)

Преглед за