Суроватка: за какво е и как да му се насладите у дома

Съдържание

• Ползи от суроватката
• Хранителен състав
• Как да си набавяте суроватка у дома
• Как да използвам суроватка
• Суроватъчен хляб

Суроватката е богата на BCAA, които са незаменими аминокиселини, които подобряват мускулната хипертрофия и намаляват усещането за мускулна умора, позволявайки по-голяма всеотдайност в тренировките и висока печалба в мускулната маса. В суроватката има и лактоза, която е млечна захар, което я прави отличен рехидратор по време на тренировка, показан за тези, които не са с непоносимост към лактоза.

Възможно е да се произвежда и използва суроватка у дома, като се добавя към рецепти за хляб, палачинки, бисквитки, супи и витамини. течна порция, получена по време на производството на сирене, като източник на производство на протеини, известни като суроватъчен протеин, един от най-често използваните за натрупване на мускулна маса и намаляване на телесните мазнини.

Освен това, когато се премахва суроватката, има вид бяло сирене с ниско съдържание на калории и мазнини, много използвано в диетите за контрол на холестерола и отслабване. Суроватката също присъства широко в извара, храна, която може да се използва вместо кисело мляко.

Ползи от суроватката

Редовната консумация на суроватка има следните ползи за здравето:

1. Стимулирайте увеличаване на мускулната маса, особено при хора, които практикуват редовно физическа активност и при възрастни хора;
2. Ускорете възстановяване на мускулите след тренировка;
3. Намалете разграждането на мускулите, за това, че сте богати на BCAA;
4. Помощ при отслабване, тъй като намалява производството на телесни мазнини и чувството за глад;
5. Насърчавайте поддържане на мускулната маса по време на диети за отслабване;
6. Помогнете за поддържането на здравето на костите, за това, че е богата на калций;
7. Подобрете настроението, тъй като е богат на триптофан, предшественик на мозъчен хормон, който дава усещане за благополучие;
8. Помощ в контрол на кръвното налягане, за поддържане на кръвоносните съдове отпуснати;
9. Укрепване на имунната система, тъй като съдържа антитела.

Важно е да запомните, че консумацията на добавка от суроватъчен протеин, която се предлага в супермаркетите, аптеките и магазините на хранителни продукти, трябва да се извършва според указанията на диетолога. За да разберете по-добре как действа тази добавка, вижте Как да приемаме суроватъчен протеин за увеличаване на мускулната маса.

Хранителен състав

Следващата таблица показва хранителния състав на 100 ml суроватка.

Суроватка със сладък или кисел вкус, в зависимост от процеса, използван за отделяне на суроватката от суроватката, а киселинната суроватка съдържа най-високата концентрация на минерали.

Как да си набавяте суроватка у дома

Най-лесният начин за получаване на суроватка у дома е чрез производство на извара, както е показано по-долу:

Състав:

• 1 литър мляко (не може да се използва картонено мляко, наричано още UHT)
• 5 и 1/2 супени лъжици оцет или лимонов сок

Вместо оцет или лимон, можете да използвате специфичното сирище за извара, което се продава в супермаркета и трябва да се използва съгласно инструкциите на етикета.

Режим на подготовка:

Смесете млякото и оцета или лимоновия сок в тиган и го оставете да почине на стайна температура, докато се изцеди. След образуване на сирищните съсиреци съсиреците трябва да се счупят с помощта на лъжица. Оставете го да си почине отново, докато се образува повече серум. За да източите целия серум, трябва да отстраните серума с помощта на черпак, като го отделите от образуваната твърда част. Ако е необходимо, прецедете отстранения серум със сито.

Сирището може да се използва и за приготвяне на сирене и премахване на суроватка. Процесът е подобен, но вместо оцет се използва сирище, за да се получи сладка суроватка. Вижте също как да направите кремообразно сирене и домашно сирене и да знаете неговите предимства.

Как да използвам суроватка

Суроватката, получена у дома, трябва да се съхранява в хладилник и може да се добавя в препарати като витамини, супи и палачинки. В супите трябва да се добавя 1/3 от суроватката на всеки 2/3 вода. Освен това може да се използва за хидратиране на зърнени храни като боб, леща и соя, като добавя повече хранителни вещества към храната.

Суроватката, направена от оцет или лимонов сок, има вкус на кисел вкус, докато суроватката, направена от сирище, закупено в супермаркета, има по-сладък вкус.

Суроватъчен хляб

Състав:

• 1 и 3/4 чаши суроватъчен чай, извлечен от сирене или мляко
• 1 цяло яйце
• 1 супена лъжица захар
• 1/2 супена лъжица сол
• 1/4 чаша маслен чай
• 15 г биологична мая
• 450 г пълнозърнесто брашно

Режим на подготовка:

Разбийте всички съставки в блендера, с изключение на брашното, за около 10 минути. Изсипете сместа в купа и добавете пшеничното брашно, докато стане хомогенно тесто. Поставете тестото в правоъгълна намазана тава за хляб и покрийте с кърпа. Отделете малко кнедли и поставете в чаша с вода. Когато топката се надигне, тестото е готово за печене в средно загрята до 200 ° C фурна за около 35 минути или докато хлябът е готов.

Вижте други храни, използвани за натрупване на мускулна маса.