Соева алергия

Съдържание

• Симптоми на соева алергия
• Видове соеви продукти
• Соев лецитин
• Соево мляко
• Соев сос
• Диагностициране и тестване
• Възможности за лечение
• Outlook

Общ преглед

Соята е от семейство бобови, което включва и храни като боб, грах, леща и фъстъци. Цели, незрели соеви зърна са известни още като едамаме. Въпреки че се свързва предимно с тофу, соята се намира в много неочаквани, преработени храни в САЩ, като:

• подправки като сос Уорчестър и майонеза
• естествени и изкуствени ароматизанти
• зеленчукови бульони и нишестета
• заместители на месото
• пълнители в преработено месо, като пилешки хапки
• замразени ястия
• повечето азиатски храни
• някои марки зърнени култури
• малко фъстъчено масло

Соята е един от най-трудните продукти, които хората с алергии трябва да избягват.

Соевата алергия се появява, когато имунната система на тялото греши за безобидните протеини, намиращи се в соята, за нашественици и създава антитела срещу тях. Следващият път, когато се консумира соев продукт, имунната система освобождава вещества като хистамини, за да „предпази“ тялото. Освобождаването на тези вещества предизвиква алергична реакция.

Соята е един от алергените „Голямата осмица“, заедно с кравето мляко, яйцата, фъстъците, дървесните ядки, пшеницата, рибата и ракообразните. Те са отговорни за 90 процента от всички хранителни алергии, според клиниката в Кливланд. Соевата алергия е една от няколкото хранителни алергии, която започва в началото на живота, обикновено преди 3-годишна възраст, и често отзвучава до 10-годишна възраст.

Симптоми на соева алергия

Симптомите на соева алергия могат да варират от леки до тежки и включват:

• болка в корема
• диария
• гадене
• повръщане
• хрема, хрипове или затруднено дишане
• сърбеж в устата
• кожни реакции, включително копривна треска и обриви
• сърбеж и подуване
• анафилактичен шок (много рядко в случай на соеви алергии)

Видове соеви продукти

Соев лецитин

Соевият лецитин е нетоксична хранителна добавка. Използва се в храни, които изискват естествен емулгатор. Лецитинът помага да се контролира кристализацията на захарта в шоколадите, подобрява срока на годност на някои продукти и намалява пръскането по време на пържене на определени храни. Повечето хора, които са алергични към соя, могат да понасят соев лецитин, според изследванията на Университета в Небраска за хранителни алергии. Това е така, защото соевият лецитин обикновено не съдържа достатъчно количество соев протеин, отговорен за алергични реакции.

Соево мляко

Смята се, че хората, които са алергични към краве мляко, също са алергични към соя. Ако детето е на формула, родителите трябва да преминат към хипоалергенна формула. В екстензивно хидролизираните формули протеините са разградени, така че е по-малко вероятно да причинят алергична реакция. В елементарните формули протеините са в най-простата форма и е малко вероятно да предизвикат реакция.

Соев сос

В допълнение към соята, соевият сос обикновено съдържа и пшеница, което може да затрудни дешифрирането дали алергичните симптоми са причинени от соя или от пшеница. Ако пшеницата е алергенът, помислете за тамари вместо соев сос. Подобен е на соевия сос, но обикновено се прави без добавяне на пшенични продукти. Трябва да се използва тест за убождане на кожата или друг тест за алергия, за да се определи кой алерген - ако има такъв - стои зад някакви алергични симптоми.

Соевото масло обикновено не съдържа соеви протеини и обикновено е безопасно за консумация за тези със соеви алергии. Все пак трябва да го обсъдите с Вашия лекар, преди да го консумирате.

, необичайно е хората с алергия към соя да са алергични само към соя. Хората със соеви алергии често имат алергии и към фъстъци, краве мляко или брезов прашец.

Има най-малко 28 възможни алергични протеини в соята, които са идентифицирани. Повечето алергични реакции обаче се причиняват само от няколко. Проверете етикетите за всички форми на соя, ако имате алергия към соя. Можете да забележите няколко форми на соя, включително:

• соево брашно
• соеви фибри
• соев протеин
• соеви ядки
• соев сос
• темпе
• тофу

Диагностициране и тестване

На разположение са няколко теста за потвърждаване на соеви и други хранителни алергии. Вашият лекар може да използва едно или повече от следните, ако подозира, че имате алергия към соя:

• Кожен тест за убождане. Капка от предполагаемия алерген се поставя върху кожата и иглата се използва за убождане на горния слой на кожата, така че малко количество алерген да влезе в кожата. Ако сте алергични към соя, на мястото на убождането ще се появи червена подутина, подобна на ухапване от комар.
• Интрадермален кожен тест. Този тест е подобен на убождане на кожата, освен че по-голямо количество алерген се инжектира под кожата със спринцовка. Може да свърши по-добра работа от кожния тест за убождане при откриване на определени алергии. Може да се използва и ако други тестове не дават ясни отговори.
• Радиоалергосорбентен тест (RAST). Кръвни тестове понякога се правят на бебета на възраст под една година, тъй като кожата им не реагира толкова добре на тестовете за убождане. RAST тест измерва количеството на IgE антитела в кръвта.
• Тест за хранително предизвикателство. Хранителното предизвикателство се счита за един от най-добрите начини за изследване на хранителни алергии. Получават ви нарастващи количества от предполагаемия алерген, докато сте под пряко наблюдение на лекар, който може да наблюдава симптомите и да осигури спешно лечение, ако е необходимо.
• Елиминационна диета. С елиминираща диета спирате да ядете предполагаема храна за няколко седмици и след това бавно я добавяте обратно в диетата си, като същевременно записвате всички симптоми.

Възможности за лечение

Единственото окончателно лечение на соева алергия е пълното избягване на соя и соеви продукти. Хората със соеви алергии и родителите на деца със соеви алергии трябва да четат етикети, за да се запознаят със съставки, които съдържат соя. Трябва също да попитате за съставките в предмети, които се сервират в ресторантите.

Продължават изследванията на потенциалната роля на пробиотиците за предотвратяване на алергии, астма и екзема. Лабораторните проучвания обнадеждават, но все още има хора, при които експертите да дават конкретни препоръки.

Помислете за разговор с вашия специалист по алергии за това дали пробиотиците могат да бъдат полезни за вас или вашето дете.

Outlook

Децата, които имат алергия към соя, могат да надраснат това състояние до 10-годишна възраст, според Американския колеж по алергия, астма и имунология. Важно е да разпознаете признаците на соева алергия и да вземете предпазни мерки, за да избегнете реакция. Соевата алергия често се появява заедно с други алергии. В редки случаи соевата алергия може да причини анафилаксия, потенциално животозастрашаваща реакция.