Наситените мазнини всъщност ли са тайната за по -дълъг живот?

Съдържание

• Преглед за

Наситените мазнини извеждат някои силни мнения. (Просто потърсете в Google „кокосово масло чиста отрова“ и ще видите.) Има постоянен напред -назад въпрос дали всъщност не са толкова нездравословни. Докато конвенционалната мъдрост казва да се ограничат наситените мазнини, скорошно проучване накара много хора да се запитат дали заслужава лошия си рап. Проучването за перспективна градска селска епидемиология (PURE), публикувано в Ланцетът откри връзка между яденето на наситени мазнини и по -дългия живот. (Свързано: Червеното месо наистина ли е лошо за вас?)

Ето какво се случи: Повече от 135 000 души от 21 различни страни отговориха на въпросници за храните относно диетата си в продължение на седем години. Изследователите записаха колко души са починали от сърдечно заболяване, инсулт или друга причина. Те разгледаха как общият прием на мазнини и приемът на един от трите вида мазнини (мононенаситени, наситени, полиненаситени) са свързани със смъртността. Във всеки случай (включително наситени мазнини) консумацията на повече от конкретния вид мазнини е свързана с по -ниска смъртност. По-високият прием на наситени мазнини е свързан с по-нисък риск от инсулт-още един момент за екипните мазнини.

Бързо освежаване: Наситените мазнини идват главно от животински храни. Основният проблем с наситените мазнини е, че е доказано, че повишават нивата на LDL (лошия) холестерол. Но не всичко е черно-бяло. От една страна, има огромен текущ дебат, съсредоточен около кокосовото масло, тъй като то е с високо съдържание на наситени мазнини, но също така съдържа средноверижни триглицериди, които тялото може бързо да изгори за гориво. За да обърка нещата още повече, едно проучване предполага, че яденето на наситени мазнини от млечни продукти намалява риска от сърдечно-съдови заболявания, докато яденето на наситени мазнини от месо повишава риска. (Свързано: Здравословни храни с високо съдържание на мазнини, които всеки може да добави към диетата си)

Насоките за хранене в САЩстрана с мисълта, че трябва да ограничите наситените мазнини в полза на мононенаситени и полиненаситени мазнини. USDA препоръчва консумирането на по -малко от 10 процента калории на ден от наситени мазнини. Да кажем, че ядете 2000 калории на ден. Това би означавало да ядете 20 грама или по-малко наситени мазнини на ден. Американската сърдечна асоциация препоръчва да станете още по -строги, с не повече от 6 процента калории от наситени мазнини на ден. Това са около 13 грама за диета от 2000 калории-количеството, открито в около 1 супена лъжица кокосово масло. Според авторите на изследването PURE, техните открития са в съответствие със съществуващите изследвания, които предполагат, че в други страни, където моделите на хранене са различни, няма нужда да бъдат толкова ограничаващи. „Настоящите насоки препоръчват диета с ниско съдържание на мазнини (30 процента енергия) и ограничаване на наситените мастни киселини до по-малко от 10 процента от енергийния прием, като ги замените с ненаситени мастни киселини“, пишат те. Но тези препоръки се основават на американски и европейски страни, където недохранването не е проблем. По-скоро яденето на определени хранителни вещества в излишък е фактор. Така че, макар че добавянето на повече мазнини от всякакъв вид би могло да бъде от полза за хората с недохранено население, същото може да не е вярно в САЩ

Повечето заглавия за проучването PURE са по линия на Червеното месо и сиренето всъщност са добри, момчета! Но тези резултати не трябва да се приемат като категорично доказателство, че диетичните насоки на САЩ трябва да се променят, казва д -р Тейлър Уолъс, професор в университета Джордж Мейсън. „Някак съм предпазлив да кажа, че 30 процента мазнини в диетата ви са добре. Мисля, че видяхме, че видът на мазнините наистина има значение“, казва Уолъс. „Определено бих препоръчал да се опитате да намалите количеството наситени мазнини, които получавате в диетата си, защото знаем, че високият прием на наситени мазнини може да повиши вашия лош холестерол. С други думи, всички мазнини не са създадени равни. (Ето защо е важно да приемате достатъчно здравословни мазнини.)

И така, защо повече наситени мазнини се свързват с по-дълъг живот? От една страна, има много ползи, които са свързани с включването на месо и млечни продукти във вашата диета. „Млечните продукти осигуряват калций, витамин D, магнезий и протеини, а червеното месо осигурява много протеини и различни витамини и минерали, които са важни за здравето на костите“, казва Уолъс. Освен това, както посочиха авторите на изследването, добавянето на повече наситени мазнини може да има различен резултат в различните области. „Ако погледнете районите с ниски доходи по света, недохранването от неадекватно снабдяване с храна е много разпространено“, казва Уолъс. „Ако дадете на гладуващо население пълномаслени млечни продукти или непреработено месо, бихте намалили риска от смъртност в тази популация само защото давате на гладуващите хора калориите, необходими за оцеляването им.“ Не е задължително да имате същия положителен ефект при подхранена популация.

За пореден път плюсовете и минусите на наситените мазнини се оказват сложни. За съжаление, любителите на рибите-това проучване не предполага, че трябва да облекчите ограничаването на наситените мазнини, но може да подскаже, че насоките, установени в една държава, не е задължително да се прилагат навсякъде.

Преглед за