Тази тайландска зелена рецепта къри с зеленчуци и тофу е чудесна вечеря

Съдържание

• Тайландско зелено къри с тофу и кашу
• Преглед за

С настъпването на октомври започва и желанието за топли, успокояващи вечери. Ако търсите идеи за сезонни рецепти, които са вкусни и питателни, имаме за вас само рецептата на растителна основа: Това тайландско зелено веге къри включва кафяв ориз и много зеленчуци, включително броколи, чушка, моркови , и гъби.

Кърито получава богатия си вкус от консервирано кокосово мляко, паста от зелено къри, пресен джинджифил и нотка чесън, а купичките са гарнирани с пресен босилек и кашу за малко хрупкавост. За още повече текстура-и за усилване на протеините в това ястие-добавете хрупкаво тофу. Ключът? Нарежете тофуто на малко тънки филийки, след което сварете парчетата, докато леко загорят от двете страни. (Свързано: Тази лесна вегетарианска купа с юфка с къри от кокосово къри попада на място, когато сте твърде уморени, за да готвите)

Опаковано със зеленчуци и обилни зърна, това къри осигурява 144 процента от дневната препоръчителна стойност на витамин А, 135 процента витамин С и 22 процента желязо, плюс 9 грама фибри на порция.

Бонус: Прави страхотни остатъци, които да донесете на работа за обяд или за подгряване за вечеря в натоварена делнична вечер. Хайде да режем! (Още: Изненадващо лесни рецепти за веган къри, които всеки може да усвои)

Тайландско зелено къри с тофу и кашу

Обслужва 4–6

Съставки

• 1 чаша неварен кафяв ориз (или 4 чаши варен кафяв ориз)
• 1 супена лъжица рапично масло (или предпочитано олио за готвене)
• 14 унции изключително твърдо тофу
• 1 броколи със средна корона
• 1 червен пипер
• 2 големи моркови
• 2 чаши гъби Бебе Бела
• 1 скилидка чесън
• 1-инчово парче джинджифил
• 1 консерва от 14 унции пълномаслено кокосово мляко
• 3 супени лъжици зелена къри паста
• Сок от 1 лайм
• 1/2 чаена лъжичка сол
• 1/4 чаена лъжичка смлян пипер
• 1/2 чаша кашу
• Пресен нарязан босилек за гарнитура

Упътвания

1. Сварете ориза според указанията.
2. Междувременно загрейте масло от рапица в голям тиган на среден огън.
3. Изцедете водата от контейнера за тофу. Нарежете блок тофу вертикално на пет донякъде тънки, но големи парчета (ще ги накълцате по -късно). Гответе парчетата тофу в тигана, докато станат хрупкави от двете страни. Прехвърлете парчетата върху дъска за рязане.
4. Докато тофуто се готви, пригответе зеленчуците: нарежете броколи, нарежете чушка, моркови и гъби и накълцайте чесън и джинджифил.
5. След като тофуто е готово и го извадете от тигана, добавете кутията с кокосово мляко в тигана. Загрейте за 2 минути, след това добавете къри пастата, джинджифила и чесъна и гответе още 2 минути.
6. Прехвърлете парчетата броколи, пипер, моркови и гъби в тигана. Добавете сок от лайм, сол и черен пипер. Гответе за 8 до 10 минути или докато зеленчуците омекнат и къри сместа попие и достигне желаната консистенция.
7. Нарежете парченца тофу на кубчета с размер на хапка.
8. Разделете ориза в купички за сервиране. Сложете зеленчуци и къри равномерно в купичките и добавете хрупкаво тофу към всяка купа.
9. Добавете кашу във всяка купа и поръсете нарязания босилек отгоре.
10. Насладете се, докато ястието е топло!

Хранителни факти за 1/4 от рецептата: 550 калории, 30 г мазнини, 13 г наситени мазнини, 54 г въглехидрати, 9 г фибри, 9 г захар, 18 г протеин

Преглед за