6 Обещаващи ползи за здравето на Васаби

Съдържание

• 1. Антибактериални ефекти
• Болести, пренасяни с храна
• Може да има антибактериални ефекти срещу H. pylori
• 2. Противовъзпалителни свойства
• 3. Може да насърчи загубата на мазнини
• 4. Може да има противоракови свойства
• 5-6. Други потенциални ползи
• Здраве на костите
• Здраве на мозъка
• Как да го добавите към вашата диета
• Долния ред

Включваме продукти, които смятаме за полезни за нашите читатели. Ако купувате чрез връзки на тази страница, може да спечелим малка комисионна. Ето нашия процес.

Васаби, или японски хрян, е кръстоцветен зеленчук, който естествено расте по потоците в долини на планински реки в Япония.

Освен това расте в части на Китай, Корея, Нова Зеландия и Северна Америка, където е сенчеста и влажна.

Известен със своя остър, остър вкус и ярко зелен цвят, уасаби е основна подправка за суши и юфка в японската кухня.

Нещо повече, някои съединения в този зеленчук, включително изотиоцианатите (ITCs), отговорни за неговия аромат, могат да осигурят няколко ползи за здравето.

Ето 6 обещаващи ползи за уасаби за здравето.

1. Антибактериални ефекти

Изотиоцианатите (ITCs) са основният клас активни съединения в уасаби и са отговорни за по-голямата част от ползите за здравето на зеленчука, включително антибактериалните му ефекти.

Болести, пренасяни с храна

Хранителното отравяне, известно още като болест, пренасяна с храна, е инфекция или дразнене на храносмилателната ви система, причинено от храни или напитки, които съдържат патогени - вируси, бактерии и паразити (1).

Най-добрият начин за предотвратяване на хранителни отравяния е правилното съхраняване, готвене, почистване и работа с храни.

Определени билки и подправки като сол могат да намалят растежа на патогени, които причиняват хранително отравяне.

Доказано е, че екстрактът от васаби има антибактериални ефекти срещу Ешерихия коли O157: H7 и Стафилококус ауреус, две от най-често срещаните бактерии, които причиняват хранително отравяне (2).

Тези открития предполагат, че екстрактът от васаби може да помогне за предотвратяване или намаляване на риска от заболявания, пренасяни с храна, но са необходими още изследвания, за да се потвърди това.

Може да има антибактериални ефекти срещу H. pylori

H. pylori е бактерия, която заразява стомаха и тънките черва.

Това е основната причина за пептични язви и може да причини рак на стомаха и възпаление на стомашната лигавица (3).

Въпреки че близо 50% от населението на света е заразено, повечето хора няма да развият тези проблеми.

Не е ясно как H. pylori разпространението, въпреки че изследователите смятат, че контактът с храна и вода, замърсени с изпражненията, играе роля.

Режими на лечение на пептични язви, причинени от H. pylori обикновено включват антибиотици и инхибитори на протонната помпа, които са лекарства, които намаляват производството на стомашна киселина.

Предварителните изследвания на епруветки и изследвания върху животни предполагат, че уасаби може също да помогне за лечение на пептични язви, причинени от H. pylori (4, 5, 6).

Въпреки че са окуражаващи, е необходимо изследване при хора, преди да могат да се направят заключения относно ефекта на васаби върху H. pylori.

Природните съединения във васаби, наречени ITCs, могат да имат антибактериални свойства срещу някои болести, пренасяни от храната, както и срещу бактерията H. pylori.

2. Противовъзпалителни свойства

Васаби може да има мощни противовъзпалителни свойства.

Възпалението е реакцията на вашата имунна система на инфекции, наранявания и токсини, като замърсен въздух или цигарен дим, в опит да защитите и излекувате тялото си.

Когато възпалението стане неконтролирано и хронично, то може да допринесе за няколко възпалителни състояния, включително сърдечни заболявания, диабет и рак (7).

Изследвания в епруветки, включващи животински клетки, показват, че ИТС във васаби потискат клетките и ензимите, които насърчават възпалението, включително циклооксигеназа-2 (COX-2) и възпалителни цитокини като интерлевкини и фактор на тумор некроза (TNF) (8, 9, 10, 11 ).

Като се има предвид, че липсват изследвания върху хора, не е ясно дали противовъзпалителните ефекти на уасаби се прилагат за хората.

ITCs & NoBreak; - основните активни съединения във васаби & NoBreak; - е доказано, че проявяват противовъзпалителни ефекти в изследвания на епруветки с животински клетки.

3. Може да насърчи загубата на мазнини

Някои изследвания сочат, че ядливите листа на растението уасаби съдържат съединения, които могат да потиснат растежа и образуването на мастни клетки (12).

В едно изследване върху мишки съединение, наречено метилов естер на 5-хидроксиферуловата киселина (5-HFA естер), изолиран от листата на уасаби, инхибира растежа и образуването на мастни клетки, като изключва ген, участващ в образуването на мазнини (13).

По същия начин, в друго 6-седмично проучване с мишки, поглъщането на 1,8 грама екстракт от листата на васаби на килограм (4 грама на kg) телесно тегло дневно инхибира растежа на мастните клетки (14).

Нещо повече, едно проучване установи, че екстрактът от листа на уасаби предотвратява наддаването на тегло при мишки на висококалорична диета с високо съдържание на калории, като възпрепятства растежа и производството на мастни клетки (15).

Макар и обещаващи, тези резултати са получени от проучвания на животни и епруветки. Необходими са повече изследвания, за да се определи ефекта на екстракта от листа на уасаби върху хората.

Доказано е, че екстрактът от листата на васаби предотвратява образуването и растежа на мастни клетки в изследвания в епруветки и изследвания върху животни, но липсват изследвания върху хора.

4. Може да има противоракови свойства

Природните ITCs във васаби са проучени за техните противоракови свойства.

Едно проучване установи, че ИТС, извлечени от корен на уасаби, инхибира образуването на акриламид с 90% по време на реакция на Maillard, химическа реакция между протеини и захар в присъствието на топлина (16).

Акриламидът е химикал, който може да се образува в някои храни, по-специално пържени картофи, картофен чипс и кафе, по време на процеси на готвене с висока температура, като пържене и скара (17).

Някои проучвания свързват диетичния акриламид с някои видове рак, като рак на бъбреците, ендометриума и яйчниците, но резултатите са смесени (18, 19).

Нещо повече, изследванията в епруветки показват, че ИТС и подобни съединения, изолирани от уасаби, убиват или инхибират растежа на човешки клетки на рак на дебелото черво, устната кухина, панкреаса и гърдата (20, 21, 22).

Макар и обещаващи, не е ясно дали тези резултати се отнасят за хората.

Все пак някои наблюдателни проучвания отбелязват, че по-високият прием на кръстоцветни зеленчуци като уасаби може да намали риска от няколко вида рак, като рак на белите дробове, гърдата, простатата и пикочния мехур (23, 24, 25, 26, 27).

Други кръстоцветни зеленчуци включват рукола, броколи, брюкселско зеле, карфиол, къдраво зеле и рутабага.

ITCs са проучени за тяхната способност да инхибират производството на акриламид и да убиват или инхибират растежа на няколко вида рак в проучвания с епруветки.

5-6. Други потенциални ползи

Васаби може да има други обещаващи ползи за здравето, свързани с здравето на костите и мозъка.

Здраве на костите

Васаби може да играе роля за здравето на костите.

Предложено е съединение в уасаби, наречено р-хидроксицинаминова киселина (HCA), за да се увеличи образуването на кост и да се намали разрушаването на костите при проучвания върху животни (28).

Изследователите спекулират дали HCA може да помогне за лечение на остеопороза - заболяване, което кара костите ви да станат слаби и чупливи. Необходими са обаче човешки изследвания, за да се потвърди тази потенциална полза (29).

Здраве на мозъка

ITC във васаби може да има неврозащитни ефекти.

Проучванията върху мишки показват, че те повишават активирането на антиоксидантните системи в мозъка, които намаляват възпалението (30, 31).

Тези открития предполагат, че ИТС могат да помогнат за предотвратяване или забавяне на невродегенеративните разстройства, водени от възпалението, като болестта на Паркинсон (32).

ИТЦ, изолирани от уасаби, могат да помогнат за лечение на остеопороза и невродегенеративни състояния на мозъка като болестта на Паркинсон, но е необходимо изследване при хора, за да се потвърди това.

Как да го добавите към вашата диета

Повечето прахове и пасти за уасаби, продавани в Съединените щати, са направени от смес от хрян, горчица, царевично нишесте и зелен оцветител - а не от истински уасаби. Някои може изобщо да не съдържат уасаби или само нискокачествени стъбла на васаби (33).

Хрянът принадлежи към същото семейство растения като уасаби и също е известен със своята остра възбуда.

Проучванията изчисляват, че хрянът и уасаби съдържат сходни количества ITC, като уасаби осигурява 971–4357 mg на паунд (2,137–9,585 mg на kg), в сравнение с 682–4091 mg на лира (1500–9,000 mg на kg) за хрян (16 ).

Истинският уасаби е труден за отглеждане и по този начин скъп, поради което хрянът обикновено се използва като заместител.

Независимо от това, можете да закупите истински васаби на прах, пасти и дори пресни уасаби онлайн.

Просто не забравяйте да прочетете внимателно описанието, за да се уверите, че продуктът е автентичен.

Можете да се насладите на уникалния вкус и зинг на уасаби, като го сервирате като подправка, билка или подправка.

За да включите уасаби в диетата си:

• Сервирайте го със соев сос и се насладете на суши.
• Добавете го към супи с юфка.
• Използвайте го като подправка за месо и зеленчуци на скара.
• Добавяйте го към салатни дресинги, маринати и сосове.
• Използвайте го за овкусяване на печени зеленчуци.

Поради високата цена на уасаби, хрянът обикновено се използва като заместител на васаби на прах и пасти, продавани в Съединените щати. По този начин, не забравяйте да прочетете внимателно етикетите на продуктите, ако искате да купите автентични уасаби продукти.

Долния ред

Стъблото на растението уасаби се смила и се използва като остра подправка за суши или юфка.

Съединенията във васаби са анализирани за техните антибактериални, противовъзпалителни и противоракови свойства в изследвания на епруветки и изследвания върху животни. Те също са изследвани за способността им да насърчават загубата на мазнини, както и здравето на костите и мозъка.

Макар и обещаващи, са необходими проучвания при хора, за да се потвърдят тези открития, преди да могат да се направят изводи относно потенциалните ползи за здравето на васаби.

Също така имайте предвид, че повечето изследвания използват екстракт от уасаби, което затруднява определянето дали използването му като подправка или подправка би имало същия ефект.