7 основни предимства на рожков и как да се консумира

Съдържание

• 1. Подобрява здравето на стомашно-чревния тракт
• 2. Контрол на холестерола
• 3. Контрол на диабета
• 4. Насърчава здравето на костите
• 5. Благоприятства отслабването
• 6. Може да подобри качеството на съня
• 7. Може да има противораково действие
• Информация от рожков прах
• Как да използвам рожков
• Розичка от рожкови за повръщане или рефлукс
• Брашно от рожков при диария
• Рецепти с рожков прах
• 1. Безглутенова торта от рожков
• 2. Крем от рожков за десерт
• 3. Палачинки от рожков и киноа

Рожков плод е плод от рожков, който е храст и има същата форма като шушулка, като има във вътрешността си 8 до 12 семена с кафяв цвят и сладък вкус.

Това фруро е богато на антиоксиданти, главно полифеноли, и може да се използва като алтернатива на какаото на прах или шоколада, тъй като има подобен вкус. Освен това рожковът има малко калории и е отличен източник на фибри и витамини от група В, калций и магнезий.

Възможно е да намерите рога на прах, дъвка или сметана в супермаркети, магазини за здравословни храни или онлайн магазини, които могат да се смесват в мляко или да се добавят към рецепти, традиционно приготвени с шоколад като бисквити и сладкиши. Освен това има и индустриализирани продукти от рожков, като например зърнени барове и конфитюри.

Освен че се използват като заместител на шоколада, рожкови могат да донесат и някои ползи за здравето, като основните са:

1. Подобрява здравето на стомашно-чревния тракт

Поради факта, че съдържа фибри и танини, рожковът спомага за подобряване на функционирането на червата, като намалява диарията, подобрява киселинността, избягва киселинността, намалява повръщането и поддържа здравето на чревната микробиота.

В допълнение, рожковът има антирефлуксно действие и следователно е добра съставка, която се използва в адаптираните храни за кърмачета.

2. Контрол на холестерола

Рожъкът е богат на антиоксиданти, което спомага за понижаване на нивата на лошия холестерол, LDL и триглицеридите и по този начин насърчава превенцията на сърдечно-съдови заболявания, като атеросклероза например, тъй като антиоксидантите предотвратяват отлагането на мазнини в артериите и намаляват абсорбцията на мазнини от тялото.

3. Контрол на диабета

Тъй като е богат на фибри, като пектин, е възможно да се избегнат гликемични скокове и да се намали количеството на циркулиращата захар в тялото. Освен това, когато храните са обогатени с рожков, е възможно да има намаляване на техния гликемичен индекс, което също помага за регулиране на нивата на кръвната захар.

4. Насърчава здравето на костите

Рожъкът е богат на калций и магнезий, което помага за подобряване на костната плътност и, следователно, за укрепване на костите и зъбите например и за предотвратяване на фрактури и остеопороза.

5. Благоприятства отслабването

Рожковът има малко калории, богат е на фибри и има високо съдържание на мазнини, така че когато е част от здравословна и балансирана диета, той може да благоприятства засиленото чувство на ситост, благоприятстващо отслабването.

6. Може да подобри качеството на съня

Тъй като не съдържа кофеин и има сладък вкус, рожковът може да се използва като заместител на шоколада или какаото и може да се консумира през нощта, без да пречи на качеството на съня, в случай на хора, чувствителни към кофеина.

7. Може да има противораково действие

Тъй като е богат на антиоксиданти, рожковът може да предпази клетките от увреждане, причинено от свободните радикали, в допълнение към упражняването на противовъзпалително действие, което може да помогне за предотвратяване на рак. Необходими са обаче допълнителни проучвания, преди този ефект от рожков да бъде потвърден.

Информация от рожков прах

Следващата таблица посочва хранителната информация за 100 грама рожков прах, известен също като рожково брашно:

Как да използвам рожков

Рожковът може да се използва под формата на прах при приготвянето на храни като торти, пудинги, бисквитки и сладкиши като заместител на какаото на прах или шоколада.

В допълнение, смолата от рожкови служи като сгъстител, емулгатор и желиращ агент в различни индустриални продукти. Гумата може да се използва и в някои храни за кърмачета като сгъстител и с цел намаляване на рефлукса и повръщането.

Розичка от рожкови за повръщане или рефлукс

Смесете 1 супена лъжица дъвка с 1 чаша вода и след това я вземете. За бебета мярката трябва да бъде от 1,2 до 2,4 g дъвка за 120 ml мляко.

Брашно от рожков при диария

Смесете 25g брашно в 1 чаша топла вода или мляко. Пийте след всяка диария. Тази рецепта с брашно от рожков, смесено със слънчогледово семе и оризово брашно, може да се използва срещу диария дори за бебета и бременни жени.

Рецепти с рожков прах

Следват някои рецепти, които могат да бъдат приготвени с помощта на брашно от рожкови:

1. Безглутенова торта от рожков

Тази рецепта е лесна за приготвяне и не съдържа глутен, което я прави добра възможност за тези, които имат непоносимост към глутен или цьолиакия.

Съставки

• 350 г кафява захар;
• 5 яйца:
• 150 мл соево масло;
• 200 г обикновено кисело мляко;
• 30 г рожков прах;
• 200 г оризов крем;
• 150 г сладък прах;
• 150 г картофено нишесте;
• 10 капки ванилова есенция;
• 10 г бакпулвер.

Режим на подготовка

Разбийте яйцата, олиото, захарта, обикновеното кисело мляко и ваниловата есенция в блендер. След това добавете сухите продукти, като разбъркате добре, докато остане еднородно тесто. Накрая добавете маята и разбъркайте внимателно, за да се смеси добре. Печете в намазнена и набрашнена форма за 25 минути, при 210ºC.

2. Крем от рожков за десерт

Съставки

• 200 мл мляко;
• 2 супени лъжици царевично нишесте;
• 2 супени лъжици рожков прах;
• 1 лъжица захар;
• 1 пръчка канела.

Режим на подготовка

Смесете царевичното нишесте с млякото, докато е още студено и след разтваряне добавете останалите съставки и оставете да се нагрява за няколко минути, докато се сгъсти. Когато достигнете тази точка, изключете котлона, извадете пръчката канела, разпределете в малки формички и охладете за 1 час. Сервирайте студено.

3. Палачинки от рожков и киноа

Съставки

• 1 супена лъжица брашно от рожков;
• 1 чаша брашно от киноа, овес или бадем;
• 1 яйчен белтък;
• 1 чаша оризово мляко или друго растително мляко;
• 1 чаена лъжичка стевия;
• 1 щипка сол;
• 1 щипка сода за хляб.

Режим на подготовка

Разбийте белтъка и след това добавете млякото, стевията, солта и разбъркайте добре. След това добавете сухите съставки и разбъркайте до гладка смес. Загрейте тиган на умерен огън и олио с малко олио.

След това поставете черпак от сместа в тигана и оставете всяка страна да се готви за 5 минути или докато на повърхността й се образуват мехурчета. Сервирайте със сирене, мед или сладко.

В допълнение към размяната на шоколад и какао за рожков, вижте и други здравословни обмени, които можете да направите за по-добър живот и с по-малко заболявания, в този бърз, лек и забавен видеоклип от диетолога Татяна Занин: