Бизон срещу говеждо месо: Каква е разликата?

Съдържание

• Прилики на бизони и говеждо месо
• Сравними хранителни профили
• Подобен вкус
• Споделете същите препоръки за прием
• Разлики между бизона и говеждото месо
• Бизоните са по-слаби и по-нискокалорични
• Методи на земеделие
• Долния ред

Говеждото месо идва от говеда, докато месото от бизони идва от бизони, което също е известно като бивол или американски бивол.

Въпреки че и двете имат много общо, те също се различават в много аспекти.

Тази статия ви разказва всичко, което трябва да знаете за приликите и разликите между бизона и говеждото месо.

Прилики на бизони и говеждо месо

Бизонът и говеждото са два вида червено месо, които споделят много качества.

Сравними хранителни профили

Постните разфасовки от бизони и говеждо месо са добри източници на протеини и много хранителни вещества като желязо и цинк. Следователно храненето или в умерени количества може да бъде част от здравословната диета ().

Ето хранителните разлики между 113 грама бизон и говеждо месо (,):

Както можете да видите, телешкото месо е с по-високо съдържание на калории и мазнини от бизона.

И двете са отлични източници на желязо и цинк и осигуряват добри количества фосфор, ниацин, селен и витамини В6 и В12 (,).

Нещо повече, като всички меса, бизоните и говеждото са съставени главно от висококачествен протеин, осигуряващ всички девет основни аминокиселини, необходими на тялото ви за растеж и поддържане ().

Подобен вкус

Бизоните и телешкото месо имат подобен вкус. Всъщност може да е трудно да усетите разликата в много рецепти.

Въпреки това вкусът и текстурата могат да се различават в зависимост от разфасовката месо и метода на приготвяне. Нещо повече, някои хора твърдят, че бизоните имат по-наситен вкус и по-гладко усещане за уста.

Поради своята гъвкавост и сравними вкусови профили, бизоните и говеждото месо могат да се приготвят по подобен начин. И двете могат да се ядат като пържола или смленото месо може да се използва в ястия като бургери, кюфтета, чили и тако.

Споделете същите препоръки за прием

Много проучвания предполагат, че намалявате приема на червено месо, но препоръките за това колко безопасно можете да ядете се различават значително.

Американският институт за изследване на рака препоръчва да ограничите приема на червено месо до не повече от 18 унции (510 грама) на седмица. Това включва месо като бизони, говеждо, свинско и агнешко (5).

От друга страна, глобален доклад за здравословни и устойчиви диети предлага да ограничите приема на червено месо още повече до около 3,5 унции (100 грама) на седмица ().

Според някои изследвания, яденето на много червено месо, особено преработени сортове, може да увеличи риска от някои видове рак, включително колоректален рак, поради което е важно да го консумирате умерено ().

Бизоните и говеждото имат сходни вкусове и хранителни профили, но говеждото месо е с по-високо съдържание на калории и мазнини. Въпреки че се препоръчва да ограничите приема на червено месо, яденето на бизони и говеждо месо може да бъде част от здравословната диета.

Разлики между бизона и говеждото месо

Въпреки че тези две червени меса изглеждат доста сходни, заслужават да се отбележат няколко разлики.

Бизоните са по-слаби и по-нискокалорични

Бизоните са по-постни от говеждото и може да са по-здравословен избор, ако искате да намалите приема на калории или мазнини.

Той има близо 25% по-малко калории от говеждото месо и е по-нисък в общите и наситените мазнини (,).

Освен това, поради по-ниското си съдържание на мазнини, бизоните имат по-фини маслени мрамори, което дава по-меко и по-крехко месо.

Методи на земеделие

Една от най-значимите разлики между бизоновото месо и говеждото може да бъде диетата на бизоните и говедата, от които те произхождат ().

Всъщност тази разлика може да обясни и някои от хранителните вариации между тези две меса ().

По-вероятно е бизоните да бъдат хранени с трева, тъй като - за разлика от повечето говеда - те обикновено се отглеждат на пасища. По този начин яденето на бизони, хранени с трева, може да бъде по-устойчив избор ().

От друга страна, говеждото месо е по-вероятно да бъде хранено със зърно и да се произвежда във фабрични ферми. Поради храненето на диета, съставена предимно от царевица или соя, добитъкът расте по-бързо ().

Въпреки това, с нарастването на популярността на месото от бизони, някои фермери започват да хранят биволското си зърно, за да отговорят на изискванията на производството.

И все пак е възможно да намерите устойчиво отгледано говеждо месо и бизони, хранени с трева, в хранителни магазини и месарници.

Независимо от това, говеждото и бизоните, хранени със зърнени храни и бизони, могат да бъдат част от здравословната диета. В Съединените щати обаче месото, хранено с трева, обикновено е по-скъпо и някои хора може да не си струват допълнителните разходи.

Поради различията в земеделските практики, яденето на бизони, хранени с трева, може да бъде по-устойчив избор от яденето на говеждо месо, хранено със зърно.

Долния ред

Макар и сходни на вкус, говеждото и бизоните идват от различни животни.

Най-важната им разлика може да бъде въздействието им върху околната среда.

Освен това бизоните са с по-ниско съдържание на калории и мазнини, което потенциално го прави по-добър избор, ако търсите малко по-здравословен вариант.

Въпреки това и двата вида месо са изключително хранителни и могат да бъдат част от здравословната диета.