Как се различават черните малини и къпини?

Съдържание

• Какво представляват черните малини и къпини?
• Как да различим къпина от черна малина
• И двете са изключително хранителни
• Как да се насладите на къпини и черни малини
• Долния ред

Черните малини и къпини са сладки, вкусни и питателни плодове.

Като се има предвид, че имат сходен наситено лилав цвят и външен вид, много хора мислят, че са различни имена за един и същи плод. Те обаче са два отделни плода.

Тази статия разглежда основните разлики и прилики между черните малини и къпините.

Какво представляват черните малини и къпини?

Въпреки името си, нито един от плодовете не е истинско зрънце. Ботанически и двете се считат за сборни плодове, които са съставени от малки костилки или отделни подутини по плодовете. Всяка костница съдържа семе.

Сред тези, които ги отглеждат, са известни като растения от боровинки, тъй като растат върху дървесни стъбла с бастуни.

Черни малини (Rubus occidentalis L.) са специален сорт от по-често срещаната червена малина, която е родом от Северна Америка. Те са известни също като черни шапки, диви черни малини или напръстници (1).

Повечето комерсиално произведени черни малини растат в северозападната част на Тихия океан. Те предпочитат по-хладен климат и се събират през юли. По този начин те не са толкова широко достъпни като къпините ().

Къпините са друг член на Рубъс род или подсемейство, така че те са като братовчеди на черните малини. Те растат в много части на света, включително САЩ, Мексико и Чили, така че трябва да можете да ги намерите като пресни плодове целогодишно ().

Ботанически, черните малини и къпините са свързани, но те са напълно различни плодове. Черните малини имат много кратък вегетационен период, докато къпините са по-широко достъпни целогодишно.

Как да различим къпина от черна малина

Къпините и черните малини често се бъркат един с друг поради сходния им външен вид.

Трудно е да ги различите, когато са на лозата. Къпините може да са по-трънливи от черните малини, но има и къпини без шипове.

По-лесно е обаче да различите разликата след прибирането на реколтата. Просто погледнете отстрани на плода, където е откъснат от стъблото. Черните малини оставят парче от вътрешната страна на плода върху стъблото, от което са откъснати, така че имат куха сърцевина.

При къпините целият плод се отделя от стъблото, така че те ще имат бяла или зелена сърцевина там, където са прикрепени към стъблото.

И двете са меки, нетрайни плодове, но поради кухата си сърцевина, черните малини са по-меки и дори по-нетрайни от къпините.

Ако ги сравните рамо до рамо, ще забележите също, че пипетите от къпини са гладки и лъскави, докато малините са покрити с малки бели косми.

Двата плода също имат различен вкусов профил, като къпините са по-тръпчиви, докато черните малини са по-сладки.

Къпините и черните малини често се бъркат помежду си, защото изглеждат сходни. Най-добрият начин да ги различите е да проверите стъблената страна на плодовете. Черните малини имат куха сърцевина, малки власинки и по-сладък вкус от къпините.

И двете са изключително хранителни

Независимо от това, което вземете на пазара, както къпините, така и черните малини са много хранителни. Ето хранителните данни за 1 чаша (140 грама) порция къпини и черни малини, съответно (,):

И двата плода са с ниско съдържание на калории и отлични източници на фибри, което помага да се регулират нивата на кръвната захар и храносмилателния тракт. Една чаша (140 грама) порция от двата плода осигурява повече от една трета от DV за това хранително вещество за възрастни.

Порция от двата плода също добавя значително количество витамин С към вашата диета, което е важно за поддържане на здрава имунна система и съединителна тъкан ().

В допълнение, подобно на други плодове, и двата плода имат здравословни съединения, наречени полифеноли ().

Тези растителни съединения имат антиоксидантни свойства, което означава, че могат да помогнат за защита на клетките от окислително увреждане. По този начин те помагат за намаляване на риска от някои хронични състояния като рак, сърдечни заболявания и диабет (,,).

Антоцианините са вид полифенол, който придава на къпините и черните малини мастилено-черния им цвят. И двата плода имат впечатляващи количества антоцианини, които са свързани с по-здрави кръвоносни съдове и могат да предпазят клетките от мутиране и ставане на рак (,, 8).

И двата плода са с ниско съдържание на калории и отлични източници на фибри, витамин С и антиоксидантни съединения, наречени антоцианини. Храненето може да е от полза за храносмилателната система и кръвоносните съдове и потенциално дори да намали риска от рак.

Как да се насладите на къпини и черни малини

И двете плодове са вкусни, когато се консумират пресни. Тъй като те са меки плодове и силно нетрайни, дръжте ги в хладилник и ги използвайте в рамките на 2-3 дни.

Пресните черни малини и къпини могат да добавят поп с дълбок, наситен цвят към пресен плод или листна зелена салата, да работят добре като топинг върху овес или кисело мляко или да бъдат включени в плато със сирене.

И двете плодове също се предлагат замразени. Всъщност, тъй като черните малини имат толкова кратък вегетационен период, може да имате повече късмет да ги намерите замразени - или да замразите вашите собствени.

Със замразените плодове можете да се насладите на техния вкус и ползи за здравето по всяко време, тъй като техните антиоксиданти остават непокътнати, дори когато са замразени ().

Ако използвате замразени плодове, имайте предвид, че те ще станат меки и кашави, след като се размразят, но ще имат добър вкус. Те са чудесни за използване при печене, като сос върху палачинки или вафли или в смутита.

Друг начин да се насладите на пресни или замразени къпини и черни малини е да ги направите на сладко и да им се наслаждавате целогодишно. Тъй като са по-тръпчиви, сладкото от къпини може да се нуждае от малко допълнителна захар, така че опитайте го преди консервиране.

Пресните къпини и черни малини са силно нетрайни, затова ги съхранявайте в хладилник и ги използвайте в рамките на няколко дни. Вкусните начини за използване на тези плодове включват добавянето им към салати, смутита и сосове или използването им за приготвяне на сладко.

Долния ред

Въпреки че изглеждат много сходни, черните малини и къпините са два напълно различни плода.

За да ги различите, потърсете издайническата дупка в дъното. Черните малини имат куха сърцевина, докато къпините са твърди.

Независимо кой от тях ще изберете, тези плодове имат подобен хранителен профил и са пълни с антиоксиданти, наречени антоцианини.

Включването на повече от тях във вашата диета може да има множество предимства, като например регулиране на храносмилателния тракт, насърчаване на по-здрави кръвоносни съдове и намаляване на риска от рак.