Може ли лукът да понижи холестерола ми?

Съдържание

• Какво казва изследването
• Лук, диабет и холестерол
• Сурови срещу варени
• хранене
• Предпазни мерки
• добавки
• The Takeaway

Може ли добавянето на малко по-сотен лук към соса ви от маринара или добавянето на лук нарязан на кубчета лук към салатата ви да помогне да намалите холестерола си? Може би.

Лукът е известен с кулинарните си ползи, но може да е от полза и за вашето здраве. Изследванията показват, че лукът може дори да помогне за подобряване на нивата на холестерола.

Какво казва изследването

Лукът е с силен аромат и с високо съдържание на полифенолни съединения, наречени флавоноиди. Флавоноидите могат да имат:

• противовъзпалителни способности
• антиоксиданти
• противоракови способности
• антипролиферативни способности или способността да се спре растежа на клетките

Проучванията също така предполагат, че лукът може да помогне за подобряване на нивата на холестерола.

В едно проучване флавоноидите в лука намаляват липопротеините с ниска плътност (LDL) или "лошия" холестерол при хора със затлъстяване, изложени на риск от сърдечно-съдови заболявания. Изследователите приписват това на специфичния флавоноид кверцетин, антиоксидант, който се намира в лука и други плодове и зеленчуци. Нивата на липопротеин с висока плътност (HDL) или „добър“ холестерол не са засегнати.

Друго проучване разглежда ефекта на луковия екстракт върху холестерола при плъхове. Изследователите отбелязват значително намаляване на нивата на холестерола, въпреки че нивата на триглицеридите остават непроменени. На някои от плъховете се дава екстракт от лук и цинков сулфат, докато други получават само лук или цинков сулфат. По-добри резултати бяха наблюдавани сред плъховете, на които беше дадена комбинация от екстракт от лук и цинков сулфат.

Червеният лук също може да се възползва от нивата на холестерола. В проучване, публикувано в Food and Function, мъжки хамстери са били хранени с диета с висок холестерол. Някои от диетата на плъховете бяха допълнени с червен лук на прах. Плъховете, които получават червения лук на прах, изпитват по-ниски нива на LDL холестерол и поддържат високи нива на HDL холестерол. Изследването е първото по рода си, използващо червен лук.

Лук, диабет и холестерол

Хората с диабет имат повишен риск от сърдечно-съдови заболявания и инсулт. Диабетът често понижава HDL холестерола и повишава LDL холестерола и триглицеридите. За хората с диабет е важно да контролират холестерола си.

Едно проучване изследва ефектите от комбинирането на лекарството за диабет метформин (Glumetza, Glucophage, Fortamet, Riomet) и екстракт от лук. Плъхове с диабет получават тази комбинация. Изследователите наблюдават намаляване на нивата на кръвната глюкоза и общия холестерол. Въпреки окуражаващите резултати, изследователите не са сигурни как екстрактът от лук помага за намаляване на нивата на холестерола и защо той засили глада и храненето при плъхове без диабет. Много от проучванията също са изследвали само ефектите на лука върху холестерола при животните. Има ограничени проучвания при хора. Необходими са повече изследвания.

Сурови срещу варени

Повечето от изследванията върху лука са направени с помощта на суров лук или концентрирани лукови екстракти. Не е ясно как влияят хранителните вещества в лука, когато лукът се готви на силен огън.

Нивата на кверцетин не се променят, когато лукът се къкри. Вместо това този антиоксидант се прехвърля във водата за готвене или друга течност. В резултат на това може да е най-добре да консумирате лук суров, да го сварите в течност или да ги сотирате на слаб огън.

Флавоноидите са най-високи във външните слоеве на лука. За да запазите колкото се може повече хранителни вещества, внимавайте само да обелите тънкия, папиерен слой лук и да оставите неговите месести слоеве непокътнати.

хранене

Що се отнася до храненето, не всички лук се създават равни. Изследване, публикувано в Journal of Agricultural and Food Chemistry, сравнява хранителната стойност на 10 разновидности лук. Установено е, че сред сортираните сортове шалот съдържат най-високо фенолно съдържание и антиоксидантна активност. Западният жълт лук оглави списъка за най-високо съдържание на флавоноиди.

Предпазни мерки

Повечето хора понасят лука добре, когато се консумират в малки количества. Макар и рядко срещано, някои хора могат да имат алергична реакция към лука. Някои лекарства могат да взаимодействат и с лука. Трябва да внимавате, ако приемате някое от следните лекарства:

• аспирин
• литий
• лекарства против диабет
• антикоагулантни или антитромбоцитни лекарства
• лекарства, които засягат черния дроб, като ацетаминофен, хлорзоксазон, етанол, теофилин и някои анестетици

Говорете с Вашия лекар, ако приемате редовно някое от тези лекарства.

добавки

Добавките с лук може да са опция, ако просто не издържате на остър вкус или мирис на лук. Все още не е установена стандартна доза екстракт от лук. Приемането на лук в дози, по-високи от типичните количества храна, не се препоръчва, освен ако не е под наблюдението на вашия лекар. Освен това, уверете се, че купувате добавки лук от надежден източник и следвайте точно инструкциите на етикета.

The Takeaway

Изследванията показват, че лукът може да помогне за намаляване на холестерола. Необходими са още проучвания, за да се установи как точно лукът влияе на метаболизма на холестерола. Междувременно е лесно да включите лука в диетата си. Опитайте да ги добавите към някое от следните:

• сандвичи
• гювечи
• салати
• супи
• лютеници
• Разбъркайте СРЮ
• салца
• къри

Следващия път, когато режете лук, усмихнете се през сълзите си, защото ще направите нещо положително за здравето си.

Търсите рецепти за здравословен лук? Направете салата от лук на грил Healthline за следващото си барбекю на заден двор или опитайте тази южноиндийска рецепта за овес и лук утапам.