Как да съхранявате пресни продукти, така че да трае по -дълго и да остане свеж

Съдържание

• Храни за съхранение в хладилник
• Храни, които да оставяте на тезгяха
• Храни, които да узреят на плота, след това охладете
• Преглед за

Заредихте количката си за хранителни стоки с достатъчно пресни плодове и зеленчуци, за да ви издържат цяла седмица (или повече) - готови сте за обяд и вечеря, приготвени за храна, плюс здравословни закуски, които да имате под ръка. Но тогава настъпва сряда и грабваш домат за сандвича си и всичко е кашаст и започва да гние. Аха! И така, трябваше ли да сложите домата в хладилника? Или просто узря твърде бързо поради мястото, където сте го съхранили на тезгяха?

Никой не иска да прахосва храна (и пари!). Освен това, всичко това, което сте планирали за здравословните си ястия, изглежда като пропилени усилия, ако отидете да приготвите смути и установите, че спанакът ви е увехнал, а авокадото ви е гадно отвътре. Да не говорим, че мухълът и бактериите могат да създадат истински проблеми с корема, ако храната не се съхранява правилно. (Бактериалният растеж на малките черва е храносмилателното разстройство, което може да причини подуване на корема)

Maggie Moon, M.S., R.D., и автор на Диетата на ума споделя как наистина трябва да съхранявате пресните си продукти, така че те да останат по -свежи за по -дълго време, независимо дали става въпрос за хладилника, шкафовете, плота или някаква комбинация. (Освен това направете крачка назад и научете как да изберете най -добрите плодове в магазина.)

Храни за съхранение в хладилник

Бързият списък

• ябълки
• кайсии
• артишок
• аспержи
• горски плодове
• броколи
• брюкселско зеле
• зеле
• моркови
• карфиол
• целина
• череши
• царевица
• нарязани плодове и зеленчуци
• смокини
• грозде
• зелен боб
• билки (с изключение на босилек)
• зеленолистни
• гъби
• грах
• репички
• лук и праз
• жълта тиква и тиквички

Съхраняването на тези храни в по -хладните хладилници ще запази вкуса и текстурата и ще предотврати растежа и развалянето на бактериите. И ако се чудите дали първо да ги измиете, Мун казва, че почти всички продукти трябва да се измиват точно преди ядене за максимално свежо време.

Въпреки това, марулята и другите листни зеленчуци нямат естествени консерванти, които да ги задържат, така че те „могат да бъдат измити и изсушени добре, след това хлабаво увити в леко влажни хартиени кърпи и съхранявани в вентилирана пластмасова торба“, казва тя. (Чудесен начин да използвате тези допълнителни листни зеленчуци, които висят в чекмеджето за продукти? Зелени смутита – тези рецепти варират от сладки до наистина зелени, така че непременно ще намерите нещо, което обичате.)

И ако сте съхранявали ябълките си в купа с плодове на плота, вземете следното: „Ябълките омекват 10 пъти по -бързо при стайна температура“, казва тя. Предварително нарязаните плодове ще трябва незабавно да се охладят в хладилник. „Охладете всички нарязани, обелени или сварени плодове и зеленчуци възможно най -скоро, за да предотвратите разваляне“, казва тя. Разкриването на плътта на, например, нарязана круша, ще ускори процеса на разваляне. Накрая съхранявайте плодовете и зеленчуците в отделни найлонови торбички.

Храни, които да оставяте на тезгяха

Бързият списък

• банан
• краставица
• патладжан
• чесън
• лимон, лайм и други цитрусови плодове
• пъпеш
• лук
• папая
• Райска ябълка
• нар
• картоф
• тиква
• домат
• зимна тиква

Ще искате да съхранявате тези храни при стайна температура на хладно и сухо място, далеч от пряка слънчева светлина. Също така храни като чесън, лук (червен, жълт, шалот и др.) и картофи (Yukon, Russet, сладки) трябва да се съхраняват на хладно и тъмно място с добра вентилация, казва Муун. (Свързани: Рецепти за лилав сладък картоф, които биха могли да детронират Millennial Pink)

„Студът може да попречи на тези храни да достигнат пълния си потенциал за вкус и текстура“, казва тя. "Например бананите няма да станат толкова сладки, колкото би трябвало, сладките картофи ще имат вкус и няма да се готвят равномерно, динята губи вкус и цвят след няколко дни на студено, а доматите ще загубят аромата си."

Храни, които да узреят на плота, след това охладете

Бързият списък

• авокадо
• чушка
• краставица
• патладжан
• джикама
• киви
• манго
• нектарин
• праскова
• круша
• ананас
• слива

Тези храни ще се справят добре на плота, тъй като узряват за няколко дни, но след това трябва да се съхраняват в хладилник, за да запазят свежестта си, казва Мун. (Не сякаш се нуждаете от помощ, за да изядете всичките си авокадо, преди да се влошат, но juuuust в случай, ето осем нови начина да ядете авокадо.)

„Тези плодове и зеленчуци стават по-сладки и по-ароматни при стайна температура и след това могат да бъдат охладени за няколко дни, което удължава живота, без да губи този вкус“, казва тя.

Имали ли сте някога твърдо авокадо и копнеж за гуакамоле едновременно? Смърди, нали? Добрата новина е, че всъщност можете да ускорите процеса на зреене на авокадото и други продукти, просто като ги съхранявате заедно. „Някои плодове и зеленчуци отделят газ етилен с течение на времето, докато узряват, а други са доста чувствителни към този етилен и ще се разграждат, когато влязат в контакт с него“, казва Мун. Ябълките са известен виновник за отделянето на газ от етилен, така че съхраняването на твърдо авокадо близо до ябълка (или дори поставянето им заедно в хартиена торбичка, за да "уловят" газа) може да ускори узряването и на двете. Това е уловката обаче: Докато ябълката ще ускори узряването на авокадото, целият този етилен, който се върти наоколо, също ще ускори разграждането на ябълката. Съхраняването на всеки вид плодове и зеленчуци поотделно увеличава живота на вашите продукти, казва Мун.

Преглед за