Този акаунт в Instagram ще ви покаже как да направите дъски със сирене като стилист по храните

Съдържание

• Как да си направим дъска за сирене
• Как да изберете вашите сирена
• Съвети за фотография на храна
• Как да съчетаете виното и сиренето
• Преглед за

Нищо не казва „Аз съм небрежно изтънчен“, като заковаването на композиция от дъска за сирене, но това е по -лесно да се каже, отколкото да се направи. Всеки може да хвърли сирене и колбаси в чиния, но изработката на перфектната дъска отнема артистична ръка. Ако можете да използвате чит лист, отидете направо в Instagram. Профилът @cheesebynumbers обяснява как да се изгради дъска за сирене в боя по числови термини. (Свързано: Лесни идеи за предястие, включващи съставки, които вече имате в хладилника си)

След като получи много заявки за указатели за чинии със сирене, Brooklynite Marissa Mullen създаде акаунта в Instagram @thatcheeseplate и в крайна сметка @cheesebynumbers, което допълнително разгражда процеса й. Cheese by Numbers има десетки шаблони, които можете да следвате стъпка по стъпка, но ако искате да създадете свое собствено табло с всичките си любими, прочетете нататък за всичко, което трябва да знаете.

Как да си направим дъска за сирене

Мълън винаги следва един и същ шаблон, когато създава своите дъски:

1. дъска: Искате нещо кръгло или квадратно, казва Мълън. Дъските за рязане, тавите за бисквитки и мързеливите сусани работят. Ако ще използвате компоненти, които се нуждаят от рамекин (повече за това по -късно), подредете малките купички на дъската сега.
2. Сирене: Вземете 2-3 сирена. „Обичам да го превключвам с различни типове“, казва Мълън. Можете да изберете краве мляко с козе мляко и овче мляко, едно твърдо, едно меко и едно отлежало сирене, или бри, чедър и синьо. Разстелете сирената върху дъската. "ако това е правоъгълна дъска като една в горната лява страна, една в средата и след това една в долния десен ъгъл", казва тя.
3. Месо: Мълън измисли термина „салам река“ за месото, което тя подрежда да минава през центъра на чинията си.
4. Плодове и зеленчуци: След това поставете сезонни плодове от едната страна на месото с корнишони, мини краставици, моркови, чери домати и др., от другата страна.
5. Хрупкави артикули: В този момент чинията ви трябва да изглежда доста пълна с няколко пропуски. Напълнете ги с бисквити или ядки.
6. Конфитюри/чътни: Напълнете всички рамекини с конфитюри, лютни, маслини или нещо друго, което искате да останете изолирани.
7. Гарниране: Накрая украсете с билки или свежи цветя.

Как да изберете вашите сирена

Също толкова важно, колкото и оформлението ви, е сиренето, което избирате. Мълън предлага да отидете в магазин за сирене. „Определено имам чувството, че ако отидете в магазин за сирене, можете да намерите много фънки сирена от местни мандри и повече малки партиди в САЩ, както и добри френски и италиански сирена“, казва тя. Ако нямате достъп или бюджет за магазин за сирене, Trader Joe's има страхотен избор на достъпна цена, както и много магазини за хранителни стоки, казва тя.

Ако сте напълно изгубени в магазина, Mullen препоръчва Humboldt Fog като сигурен залог. Това е узряло козе сирене от мандрата Cypress Groves в Калифорния, което се чувства занаятчийско, но се предлага в много магазини за хранителни стоки, казва тя. Когато се грижите за тълпа, никога не можете да сбъркате с gruyere или френско бри, казва тя. (Винаги отивайте с пълни мазнини; според науката е напълно добре.)

Съвети за фотография на храна

Ако се занимавате основно с това за грам, ще искате да следвате метода на Мълън зад кадрите на нейните страници. Тя предлага да поставите дъската си на празна повърхност - тя използва кухненската си маса - така че цветовете да изплуват. Изберете място, което получава непряка естествена светлина, след което направете снимка директно над плочата.

Как да съчетаете виното и сиренето

Ако ще сдвоявате вино с дъската си, поговорката „ако расте заедно, върви заедно“ може да ви помогне да стесните избора си. Вината и сирената от един и същи регион обикновено се съчетават добре. (Свързано: Окончателната * Истина * За ползите за здравето на червеното вино)

Ето още 13 съчетания вино и сирене, които не могат да се объркат:

• Камамбер с пенливо вино
• Бурата със совиньон блан
• Състезавайте се с Шардоне
• Фонтина с пино гриджо
• Козе сирене със сух ризлинг
• Гевюрцтраминер с мюнстер
• Чедър със сухо розе
• Гауда с пино ноар
• Грюер с Малбек
• Идиазабал с Темпранило
• Бри с Божоле
• Фреска Asiago със сух шери
• Рокфор с пристанище

Преглед за