Какво представлява маслото от гхи (избистрено), ползи и как да го направите

Съдържание

• Ползи за здравето
• Хранителна информация
• Как да си направим масло топено масло у дома

Маслото от топено масло, известно още като избистрено масло, е вид масло, получено от краве или биволско мляко чрез процес, при който водата и твърдите млечни елементи, включително протеини и лактоза, се отстраняват, генерирайки пречистено масло от златист цвят и леко прозрачно, се използва широко в Индия, Пакистан и аюрведичната медицина.

Маслото от топено масло е по-концентрирано в добри мазнини, то е здравословно, защото не съдържа сол, лактоза или казеин, не е необходимо да се държи в хладилник и днес се използва широко, за да замести употребата на нормално масло в храната.

Ползи за здравето

Умерената консумация на масло топено масло може да донесе някои ползи за здравето, като например:

1. Не съдържа лактоза, по-лесно смилаеми и могат да се консумират от непоносими към лактоза;
2. Не съдържа казеин, който е протеин от краве мляко, така че може да се използва от хора с алергия към този протеин;
3. Не е необходимо да се съхранява в хладилник, тъй като твърдото съдържание на млякото се отстранява, гарантирайки трайност, въпреки че става течно като масло;
4. Той има мастноразтворими витамини А, Е, К и D, че те са важни за повишаване на защитните сили на организма, като помагат за поддържане на здрави кости, кожа и коса, в допълнение към подобряването на заздравяването и други ползи;
5. Може да се използва при приготвяне на храна защото е по-стабилен при високи температури, за разлика от други масла, които трябва да се използват само при ниски температури.

В допълнение, някои проучвания показват, че употребата на масло от гхи може да помогне за понижаване на нивата на лошия холестерол и триглицеридите, но резултатите не са категорични поради други проучвания, сочещи обратното, показващи, че употребата на това масло повишава холестерола, тъй като има големи количества наситени мазнини, които са свързани с повишен риск от развитие на сърдечни проблеми.

Поради това идеалното е да се консумира избистрено масло в умерени количества, на малки порции и трябва да бъде включено в балансирана диета.

Хранителна информация

Следващата таблица предоставя хранителна информация за масло топено масло в сравнение с информация за нормално масло.

Важно е да запомните, че калориите в двете масла идват от мазнини и всъщност и двете са сходни по хранително ниво. Следователно консумацията на масло от гхи трябва да бъде придружена от балансирана, здравословна диета и трябва да се консумира в малки количества, като се използва 1 чаена лъжичка на ден.

Как да си направим масло топено масло у дома

Гхи или избистрено масло може да се закупи в супермаркети, уебсайтове или хранителни магазини, но може да се приготви и у дома, като следвате стъпките по-долу:

Съставка

• 250 г несолено масло (или желаното количество).

Режим на подготовка

1. Поставете маслото в тиган, за предпочитане от стъкло или неръждаема стомана, и го оставете на умерен огън, докато се разтопи и започнете да кипи. Можете да използвате и водната баня;
2. С помощта на решетъчна лъжица или лъжица отстранете пяната, която ще се образува на повърхността на маслото, като се стараете да не докосвате течната част. Целият процес отнема около 30 до 40 минути;
3. Изчакайте маслото да се охлади леко и прецедете течността със сито, за да отстраните твърдите частици, които се образуват на дъното на тигана, тъй като те са образувани от лактоза;
4. Поставете маслото в стерилизиран стъклен буркан и го съхранявайте в хладилника през първия ден, така че да изглежда твърдо. След това маслото може да се съхранява при стайна температура.

За да може маслото да продължи по-дълго, е важно да го съхранявате в стерилен стъклен буркан. След това поставете преварена вода в бутилката и изчакайте 10 минути, като я оставите да изсъхне естествено върху чиста кърпа, с устата обърната надолу, за да не попаднат въздушни примеси в бутилката. След изсушаване бутилката трябва да бъде добре запушена и да се използва, когато е необходимо.