Има ли начин за приготвяне на яйца с нисък холестерол?

В: Гледам внимателно холестерола си, но обичам яйцата. Мога ли да правя яйца по начин, който не ме претоварва с холестерол?

Преди да се потопите в този въпрос, важно е да знаете, че диетичният холестерол не е нездравословен.Всъщност повечето хора не трябва да ограничават приема на това съединение, за да поддържат нивата на здравословен холестерол.

Холестеролът е жизненоважен за здравето и е необходим за много важни процеси в тялото ви, като например производство на хормони. Той също е основен структурен компонент на вашите клетки.

Вашето тяло прави по-голямата част от холестерола, който му е необходим за да функционира оптимално. Диетичният холестерол от определени храни обаче може да се усвои и през червата ви.

Абсорбцията на холестерол е силно променлива и зависи от много фактори, включително генетиката и здравето на метаболизма (1).

Въпреки че диетичният холестерол не влияе силно върху нивата на холестерола на повечето хора, някои хора се считат за хиперреагиращи на холестерола. Това означава, че те изпитват много по-голямо повишаване на холестерола след консумация на богати на холестерол храни като яйца (2).

Тъй като хиперреагирите на холестерола са по-чувствителни към диетичния холестерол, тази популация може да се наложи да намали приема на холестерол, за да поддържа нивата си в здравословно състояние.

Въпреки това някои проучвания предполагат, че цели яйца все още могат да се консумират безопасно - умерено - дори от тези с висок холестерол (3).

Независимо от това, яйцата са богати на холестерол, като 1 голямо яйце съдържа около 186 mg - всичко това се намира в жълтъка (4).

За да намалите холестерола, просто намалете приема на жълтък, като приготвите яйчен белтък или смесите едно цяло яйце с един яйчен белтък.

Въпреки че това е добър начин да се намали диетичният холестерол за хиперреагиращите на холестерола, трябва да се отбележи, че яйчените жълтъци са пълни с хранителни вещества и не трябва да се избягват от тези, които просто искат да отслабнат или да подобрят здравето си. Всъщност проучванията свързват цели яйца със загуба на тегло и намален риск от сърдечни заболявания (5, 6, 7).

Друг начин за намаляване на съдържанието на холестерол в ястията с яйца е да изберете готварски масла и мазнини без холестерол. Разменете мазнините с високо съдържание на холестерол - като масло и свинска мас - със зехтин, авокадо или други мазнини без холестерол.

Ако сте загрижени за нивата си на холестерол, изследването на цялостния ви хранителен прием и избора на начин на живот може да бъде по-интелигентен избор от намаляване на нивата на холестерола на специфични храни като яйца. Консумирането на непреработени, питателни храни, получаване на достатъчно физическа активност и загуба на излишно телесно тегло са всички здравословни, ефективни начини за намаляване на нивата на холестерола.

Джилиан Кубала е регистриран диетолог със седалище в Уестхемптън, Ню Йорк. Джилиан притежава магистърска степен по хранене от Медицинското училище в университета „Стони Брук“, както и бакалавърска степен по наука за храненето. Освен че пише за Healthline Nutrition, тя провежда частна практика, базирана на източния край на Лонг Айлънд, Ню Йорк, където помага на клиентите си да постигнат оптимално здравословно състояние чрез промени в храненето и начина на живот. Джилиан практикува това, което проповядва, прекарвайки свободното си време, като се грижи за малката си ферма, която включва зеленчукови и цветни градини и стадо пилета. Достигнете до нея чрез нея уебсайт или на Instagram.